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玫瑰
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牛肉汤
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨特色菜 -
玫瑰
脆盏沙拉虾球
原料:虾仁10只、水果200克、春卷皮10张、沙拉酱、色拉油各适量制法:1.春卷皮入油锅,用低油温炸成盏型,起锅沥油待用。2.虾仁下水锅汆熟后,捞出沥水,用厨房纸搌干水分,另把水果切成均匀的小叮3...
玫瑰
醉蟹的做法
主料:满黄活母蟹辅料:葱、姜、蒜、花椒、大料、窝头调料:味达美味极鲜酱油、二锅头、
玫瑰
露酒、精盐做法:将活母蟹洗净酒醉,后加调料腌制18个小时,切开带窝头上桌即可。附:
玫瑰
蟹的做法原料:白萝卜、蟹...
酥皮点心鲜花
玫瑰
饼的制作方法
玫瑰
饼是一种糖馅、酥皮的点心,口味具有
玫瑰
香味,口感酥松,绵软不沾牙,酥皮层次均匀,皮馅均匀,不含杂质。目前,北京市场上每到春季,桂香村、稻香村等各家糕点铺,都供应鲜花
玫瑰
饼,鲜花期过后,也能买到...
杨梅
玫瑰
茄嫩藕花
原料:鲜嫩藕中段500克,大杨梅10颗,干
玫瑰
茄50克。调料:冰糖100克,白醋50克。制作:1、
玫瑰
茄加清水、冰糖熬透,过滤,加白醋与杨梅备用。2、嫩藕去皮,切成藕花片,放在杨梅
玫瑰
茄汁水中浸泡...
玫瑰
山药泥 清香的
玫瑰
花,香浓的牛奶,柔滑细腻的口感,绝配
正所谓得女食客着得天下,这款
玫瑰
山药泥绝对女士的口味,可爱的外表,清香的
玫瑰
花,香浓的牛奶,柔滑细腻的口感,绝配。原材料:主料:铁棍淮山500克辅料:糖50克,牛奶300克,
玫瑰
花若干做法:1、山...
玫瑰
鱼卷
原料:巴沙鱼净肉250克粉丝50克上好浆的虾仁10只蒸鱼豉油100毫升小葱、盐、水淀粉、味精、猪油各适量制法:1、鱼肉加盐、味精、猪油、水淀粉和适量水制成鱼糁,分量装入模具内。每份鱼糁上放1只上好...
激流勇进
制作:1、倒入料酒没过
玫瑰
鱼,再放入葱姜浸泡20分钟去腥,捞出去掉
玫瑰
鱼中间的主骨,去掉内脏留头尾,保持鱼身完整,在鱼身两面打上十字花刀备用。2、取5斤处理好的
玫瑰
鱼,加盐50克、日本清酒100克...
顶汤百叶包(含白玉丝、
玫瑰
汁做法)
材料:原料:薄百叶300克、五花肉末200克、白玉丝50克、马蹄粒25克调料:A料(美极上汤10克,美极鲜味汁5克,盐3克,葱姜水各50克)B料(美极上汤3克,盐、鸡油各2克)鸡汤250克,黑芝麻...
新鲜
玫瑰
银耳羹
材料:主料:新鲜
玫瑰
银耳,红枣。调料:冰糖。制法:将银耳撕成小块,加红枣、冰糖、纯净水,大火烧开后转小火炖2小时~3小时,装入盛器即可。点评:经典的中式滋补甜品,特别之处在于选用了特殊的银耳品种玫...
玫瑰
乳扇卷
材料:主料:乳扇5张,
玫瑰
糖25克,豆沙25克,
玫瑰
花1朵。调料:色拉油1500克,白糖3克。做法:1、将乳扇分成5厘米长的段;
玫瑰
花瓣裹上
玫瑰
花糖和豆沙,备用。2、锅中放入色拉油烧至三四成热,放...
玫瑰
山药泥
材料:主料:铁棍淮山500克辅料:糖50克,牛奶300克,
玫瑰
花若干做法:1、山药洗干净,刮去外皮蒸熟。2、蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。3、在山药泥中加入适量的糖和牛奶。4、将
玫瑰
花搅碎,放在山药泥里搅拌均匀即...
玫瑰
酱醋
材料:原料:梭子蟹2只(每只重约250克)。调料:香菜末5克,葱花10克,蒜末30克,美极鲜60克,海鲜酱油20克,胡椒粉5克,味精5克,
玫瑰
米醋120克,糖60克,姜末20克,绍酒50克,鱼露5克,生抽30克,香油15克,红油2...
湖南
玫瑰
蹄筋、排骨(易行小吃项目)
原料配方猪蹄髈100公斤精盐3公斤白糖2公斤
玫瑰
糖600克60°酒2公斤制作方法1.原料选择:选择猪前后腿蹄筋(有的称蹄髈、肘髈),和背脊排骨。2.猪前后蹄筋去骨时,注意不要割烂蹄筋肌肉,衬子骨在肌肉内,肌肉周围无刀伤...
菊花
玫瑰
乳扇
原料:大理乳扇100克,糖霜5克,食用
玫瑰
花2克。制法:将乳扇切成细丝,用1根乳扇丝从中间扎成小捆,入温油中慢炸至乳扇膨胀打开呈金黄色的菊花状,装盘,撒糖霜、食用
玫瑰
花即可。点评:状如菊花,酥脆香甜。大理乳...
纸锅鸳鸯
玫瑰
鱼
原料:
玫瑰
鱼(可用鱼念鱼代替)2条。调料:高汤1000克,葱花、姜末各20克,四特酒20克,小米椒20克,蒜白段20克,盐10克,熟花生油20克。制法:1、将
玫瑰
鱼宰杀治净,去内脏,在鱼身上打上十字花刀。2、锅上油,烧至...
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