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清蒸海鲜必用蘸汁十五款
酱料一般都是用来搭配菜品,一道菜味道好不好味,酱料起到一个关键性的作用。就拿老北京的炸酱面来说,炸酱面好不好吃除了它的菜码讲究多,主要在那浓浓的酱料功夫上面,让吃过的人唇齿留香。同样一道菜,不同的...
龙菊水晶牛冲
材料:原料:手工水晶牛冲片100克,菊花4朵。调料:A料(盐2克,味精3克,
鲜味王
1克,白糖2克),B料(葱油3克,芝麻油3克,白酱油3克)。制作:1、水晶牛冲解冻,菊花清洗干净,将A料化成味水。...
湘辣口味虾
原料:鲜活小龙虾1000克。调料:生姜30克,蒜子30克,鲜紫苏10克,干辣椒25克,高汤500克,盐5克,味精5克,家乐
鲜味王
5克,鱼露10克,美极鲜酱油10克,生抽王5克,郫县豆瓣酱8克,李锦记蒜蓉酱8克,辣椒酱10克,飘香...
风味铁煲手把骨
原料:猪精排1000克,豆腐皮1大张,洋葱丝100克,土芹段50克,胡萝卜片10克。调料:大枣、盐各5克,阿香婆香辣酱30克,三五牌特
鲜味王
5克,味精8克,明油15克,骨里香酱汤2000克,色拉油1000克。制作:1、猪精排切长7厘米、...
年糕煮肥牛
亮点:选用适合涮火锅的年糕,短时间冲烫即熟;肥牛选用无水分的牛肉品种,耐煮。前者口感劲道、滑嫩,后者入口有嚼劲,搭配合理。原料:肥牛150克,年糕150克,黄豆芽50克,金针菇50克。调料:青、红椒圈各10克,盐、...
酱汁鳗鱼
主料:河鳗1条。辅料:葱青80克。调料:海鲜酱300克,日本烧汁20克,盐5克,
鲜味王
15克,玫瑰花1朵,胡椒粉10克,料酒100克,柠檬1个,色拉油80克。制法:河鳗洗净去骨,冲去血污,入烤盆,将玫瑰花、柠檬分别榨成汁...
田园南湖菱
主料:日本南瓜300克,南湖菱100克,美国红腰豆75克,白果50克,茶树菇30克。辅料:菜心4棵。调料:白糖3克,盐5克,鸡粉3克,
鲜味王
8克,豉油20克,香油0.5克,胡椒粉0.1克,湿淀粉1克,花生油10克,色拉油1000克。...
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