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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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主料：带柄长鸡爪5包（四公斤）、海天生抽（500毫升）、双鱼米醋（200毫升）、美味鲜酱油（350毫升）。香料：桂皮、八角、香叶、干辣椒、橙皮各适量。调料：黄灯笼椒150克，泰椒30克、鸡精35克...
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原料：大蒜3瓣、鲜红椒10克、冷开水10毫升。调料：XO酱25克、酱油膏20克。制法：1、把蒜瓣拍松后，剁成碎末；鲜红椒洗净并去蒂，亦切成碎末。2、把酱油膏纳碗，加入冷开水调匀后，再加入蒜末和鲜红...
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原料：香干5片（即豆腐干，每片约50克，共约250克），湖南青椒50克，美人椒10克，大蒜叶8克。调料：色拉油30克，腊肉20克，A料（盐3克，味精、鸡粉、酱油各2克，生抽5克），高汤20克，湿淀...
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说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅...
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制作：甄博能炮弹芋头来自广东韶关，形状像一枚炮弹，芋香味浓，质地粉糯，个头比荔浦芋头大，香气和质地差别不大。这种芋头个头越大品质越好，新鲜的芋头含水量大，不能马上食用，要放置一周，等待水分部分挥发...
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原料：米饭250克，菠萝1个，火腿25克，葡萄干10克，豌豆20克。调料：盐5克，胡椒粉3克。制作：1、菠萝洗净，竖剖成两半，将其中一半菠萝挖出果肉，切成小丁备用；另一半菠萝挖空中间果肉，当菠萝盅用。2、火腿切丁；...
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原料：净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各...
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原料：米饭300克，番茄50克，香菇、胡萝卜、西兰花、豌豆各20克，鸡蛋1个。调料：盐5克，咖喱粉4克，白胡椒粉2克，色拉油50克。制作：1、番茄切成丁；香菇去蒂洗净，每个切成4块；胡萝卜去皮切成片；西兰花洗净，掰成...
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原料：进口银鳕鱼400克，鲜牛奶100克，鲜莳萝草碎10克，调料：腌料（香菜、胡萝卜、芹菜、干葱、蒜子各20克）盐3克、佛手味精2克、鸡粉5克、胡椒粉4克、白糖2克，姜酒10克，矿泉水300克，做...
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该菜将滑嫩细腻的日本豆腐切成薄片，中间夹一点肉馅后用蛋皮裹起来，蒸熟后放入用番茄炒好的浓汤中煨透，制成半汤菜，不仅卖相非常讨喜，酸酸沙沙的口感也很开胃。制作流程：1、日本豆腐切成薄片，每两片中间夹...
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原料：进口牛肋骨一根。调料：酱牛肉卤汤一桶，干荷叶一张。制作：1、牛肋骨解冻后，用清水漂洗干净，放入热卤汤大火烧开，小火煲5-6个小时至牛肋骨肉糯而不烂。2、取干荷叶一张用热水烫软，将煲好的牛肋骨...
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这道“脆皮芝士荔枝虾”有三大亮点：首先，我将虾胶中酿入芝士，油炸后的虾仁咬一口能“拉丝”给顾客惊喜；其次，我将脆皮糊炸成颗粒裹在虾丸表面，做出的虾丸好似“荔枝”，夺人眼球；最后，装盘时尚，用巧克力...
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制作：崔伯成浮油鸡片是一道美味可口，但已经快失传的功夫菜，用到鲁菜中的经典鸡料子，大致做法是将鸡料子用小勺舀入油中，浸至浮起成洁白的圆片，然后入锅熘炒而成。成菜中的鸡片鲜、嫩、软、滑，色泽洁白。制...
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特色：海胆一般都是蒸制，将其与鲜嫩的豆腐一起炖制，突出了海胆的鲜美，而且变得不再单调，是款十分受欢迎的渔家土菜。原料：活海胆2只，石磨卤水豆腐500克。调料：盐、花椒油、葱段各5克，胡椒粉2克，清汤300克，色...
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主料：韧豆腐、鹅肝辅料：清水、碗豆、牛奶调料：盐、糖制作方法：1．韧豆腐片成长方形薄片，用沙布托着包起鹅肝，用生粉封边制成饺子形状，上蒸箱蒸3分钟制熟备用；2．碗豆焯水，放在粉碎机中，加入清水、牛...
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