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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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做法：将鸭舌治净，放卤水锅里卤熟以后，捞出来晾凉。取猪肉皮和清水入锅熬成皮冻汁，掺少许的南瓜汁（或芒果汁）并加盐搅匀后，再把鸭舌和皮冻汁倒入模具内，待其凝固成型便可取出来分别摆在小勺上，即成。...
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材料：金鲳鱼、姜丝、葱段。调料：蒸鱼豉油、广东米酒。清蒸金鲳鱼的做法：1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。2、姜切片或丝、葱切段。3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。4、烧开锅内的水，将蒸...
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制作：孙波萝卜丸子配上新鲜笔管鱼同炖，汤汁浓鲜开胃，色彩搭配艳丽。预制萝卜丸：潍坊青萝卜丝400克加少许盐杀出多余水分，挤干后加入五香粉3克、味精2克、盐2克、鸡蛋1个、面粉70克拌匀，团成丸子，...
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百乐熏鸡，又称：“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细，味道极佳，此鸡在东北一带颇有名气，曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量第一名。<主料>选择...
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原料：春卷皮5张，胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜各50克。调料：丘比沙拉酱或自制鸡蛋炸酱30克。做法：1、双手拿着春卷皮边缘，在烧开的水中焯水8秒，取出平摊在案板上。2、把胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜分别切...
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制作：甄博能炮弹芋头来自广东韶关，形状像一枚炮弹，芋香味浓，质地粉糯，个头比荔浦芋头大，香气和质地差别不大。这种芋头个头越大品质越好，新鲜的芋头含水量大，不能马上食用，要放置一周，等待水分部分挥发...
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亮点皮紧肉韧的老水鸭先入湘式卤水卤熟，再入油锅炸酥，最后下干辣椒碎和花椒油炒香。轻轻一咬，骨肉分离，齿颊留香，是一道老少咸宜的旺菜！1、老水鸭宰杀治净，冷水下锅飞去血水，放入湘式卤水中，大火烧开转...
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这道菜采用了传统的盐焗方法，但是主原料使用了乳鸽，还加入了西餐中常用的香料迷迭香，是菜品焕然一新，给人耳目一新的感觉。原材料主料：乳鸽350克，荷叶1张，调料：迷迭香草10克，海盐600克，八角4...
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材料：原料：鲜墨鱼300克，鲜虾仁200克，澳洲带子50克，熟腰果30克，芥兰100克，红椒片3克，炸网1个。调料：色拉油1千克（约耗50克），盐5克，葱末、蒜末、姜末各8克，湿淀粉10克。制作：1、芥兰改刀成0.3厘米厚的片...
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原料：紫山药，黑松露，橄榄油，盐。制法：将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油小火炒透，加少许盐，成黑松露酱备用；紫山药去皮，切条，焯熟，放凉，加黑松露酱拌匀，装盘即可。点评：黑松露酱在西餐中...
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原料：鲫鱼3条（重约600克）鸡胎君肝、鸡肠节各150克泡椒末、泡姜丝、泡萝卜丝、泡豇豆节、豆瓣酱各15克姜块、葱结、干海椒节、花椒、葱花、香菜节、鲜汤、盐、味精、色拉油各适量制法：1.把鲫鱼宰杀...
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旺销地：保定花园美食乡餐厅制作：安小东鲫鱼汤增鲜，五花肉增香，汤汁粘稠；蘸食手撕的大饼，更容易吸附汤汁；石锅盛装，保温时间更长，嘎鱼香而不腥。嘎鱼10条（重约700克）。调料：花生油10克，五花肉...
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原料：大理雕梅50克，银鳕鱼肉350克，鲜羊肚菌150克，油菜16棵，去芯鲜莲子30克，虾胶20克。调料：浓汤宝20克，冰花酸梅酱150克，盐3克，白糖1克，色拉油30克。制作：1.将银鳕鱼肉去皮...
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1、羊肉去膻味：方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。方法2、每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入...
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吊锅没有靓丽的造型，也不追求选料的精细，只会给人实实在在的温暖和美味。成都“蓉城熙客吊锅菜”餐厅的吊锅菜品种有很多，吊锅鱼、吊锅鸡、吊锅饭等等都各具特色，款款美味。而这些乡土气十足的吊锅菜，也让餐...
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