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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：东山羊羊腩带皮600g辅料：冬笋150g，花菇150g，姜50g，葱50g，甘蔗200g，高汤适量调料：盐5g，糖10g，生抽30g，老抽30g，豆腐乳100g，胡椒10g，南乳100g，海鲜酱50g，油100g，鸡粉10g做法：1.带皮羊腩汆...
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材料：主料：白灵菇150克。辅料：老母鸡70克，龙骨50克，金华火腿10克，芦笋1个。制作：1、将白灵菇洗净，雕刻成鲍鱼状，备用；芦笋洗净，备用；老母鸡、龙骨分别制净，备用。2、置净锅，倒入色拉油，烧至六成热，放...
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原料：活鲢鱼头1个（约750克左右），青、红椒片各10克。调料：味好美黑胡椒粉3克，大蒜片5克，葱、姜各5克，绍酒10克，海天草菇老抽5克，白糖3克，味精1克，美极鲜5克，李锦记蚝油2克，高汤15克，水淀粉3克，干生粉3...
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飘香汁原料：A干辣椒50克，干青花椒30克。B大蒜20克，老姜15克，香菜、香葱各5克。C盐、味精各10克，高汤200克，美极15克，生抽10克。制作：1、A料去籽，放入干锅内小火煸炒2分钟，起锅放凉。2、将处理后的A料和B料一...
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原料：鲶鱼1条（重约1500克，选用资中球溪河的正宗鲶胡子）。调料：泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干花椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀...
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原料：干虾50克，水发竹笋50克，草菇50克，烟肉25克，野笔杆笋50克，菜胆25克，千张25克。调料：高汤300克，盐、味精、鸡精各5克，猪油25克。制法:1、将水发竹笋、草菇、野笔杆笋、菜胆、千张入沸水大火焯30秒捞出。...
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原料：苦瓜400克，鲜奶冰棍1个，威化纸5张，面包糠100克，红樱桃3个。调料：湿淀粉30克，色拉油500克，糖15克，鸡蛋液30克。制作：1、苦瓜去头去蒂，洗净后对半剖开，去籽，改刀成火柴棒一样粗细的丝，用糖、湿淀粉调...
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材料：主料：米形意粉15克、干巴菌20克、豌豆10克配料：生抽1克、素蚝油2克、糖1克、橄榄油5克、葱、姜、干辣椒适量做法：1.先将干巴菌泡水去沙，撕碎。2.意粉放入水中煮8分钟，取出沥干水备用。3.豌豆用水汆熟备用。...
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材料：主料：山水豆腐400克，雪蛤20克，鸡汤200克，南瓜200克辅料：盐5克，鸡粉10克，冰糖5克，生粉2克，耗油4克做法：1、将鸡汤调味，加入耗油，冰糖、鸡粉、盐。调成类似鸡翅汤，再加入南瓜茸（蒸熟的南瓜打成茸）...
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这道菜的做法与“诸葛烤鱼”很相似，这种先烤后烧的做法很好地突出了牛肉鲜味和质感。创新之处在于用排骨酱、海鲜酱、辣鸡酱、叉烧酱等十多种酱和香料调制而成特色烧烤酱风味独特；采用无烟炭烤的方法制作的牛柳，肉...
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材料：主料：白江团辅料：泡辣椒调料：姜、蒜、食盐、食油、料酒、花椒、豆瓣、葱味型：家常制作：1、先将鱼杀后洗净；2、在锅内加入水（适量），待水烧开后加入葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒、生粉，同时将杀好的鱼...
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原料：方火腿250克，香菇丝150克，煎饼（最好选择刚出锅的新鲜煎饼，放置时间长的不宜使用）5大张，香菜梗50克，胡萝卜丝50克，葱丝50克。调料：盐8克，味精5克，鸡精5克，甜面酱20克，番茄沙司50克，色拉油750克，脆...
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材料：主料：猪精排辅料：八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜辣妹子酱、海鲜酱和花生酱调料：盐、味精、鸡粉、红曲米做法：1、把猪精排骨剁成7厘米长的段，再下入烧至六成热的油锅，炸熟后捞出来控油。2、锅入油烧...
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原料：山药200克，熟猪肺300克，泡姜10克。调料：剁细的郫县豆瓣20克，白糖5克，盐3克，胡椒粉2克，料酒、超级酱油各5克，葱段、红椒丝各3克，花生油20克，红油30克，大骨汤200克。制作：1、山药洗净，去皮，切成粗条...
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材料：主料：牛腩250克、老豆腐200克辅料：豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、姜米、蒜米、葱花、花椒面调料：盐、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量做法：1、把牛腩切成块，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净。另把老...
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