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以下显示：实战经营 - 厨政管理

顾客在餐厅发火，服务员七步安抚顾客情绪！服务技巧

明确问题后，如果明显是自己的责任，则应马上向客户道歉。即使在问题的归属上还不是很明确，需要进一步认定责任的承担者，也要首先向客户表示歉意...
餐厅顾客10种心理剖析，摸准了就是金牌服务员服务技巧

如果顾客点菜时，点了一道菜牌上没有的菜时，应立即告知其这道菜菜牌上没有，但请他稍候片刻，自己先去厨房问问厨师能否加工...
11种差评，餐厅分别这样回复就能获得好感服务技巧

还有就是不要机械化回复哦，一定要内容不同，定期更新，才能让看到评价的顾客认为店家在认真看反馈。...
服务细节决定成败！比如：我们该如何称呼95后？服务技巧

我不会忘记很多年前一次在地铁上，我看到一个同龄女生给小孩让座，长辈对小孩说，“快，和阿姨说谢谢”时，她一副“黑人问号脸”的表情...
女客人给餐厅差评，看看店长是怎么神回复的....服务技巧

本店必须要付钱给供应商才能持续运作，我承认这让那杯热开水加柠檬比起你在家里自己泡的显得更贵，但这就是残酷的现实。材料并不是那么贵，贵的是我们为你提供的服务和设备场所。...
餐饮行业如何处理顾客投诉才能化危机为契机服务技巧

其实吐沙这个事，最难的不是找两个浴缸养贝壳养24小时，哪个饭店都有这个能力。最难的是，这个餐厅将吐沙完的贝类卖完后，不卖没吐沙的，宁可不赚钱...
顾客，今天又让我餐厅的员工哭着下班了服务技巧

但凡涉及服务顾客，一定会奉行“顾客是上帝”的服务标准，尤其在如今注重体验感的餐饮行业。但餐企却忽略了一个重点，顾客是上帝，但我们是无神论者...
餐饮业40个堪比海底捞的服务场景细节要求服务技巧

服务员应主动提醒顾客：“您先穿好外套，再出去，外面很冷或温度很低，小心着凉。”如果能送顾客上车再返回收拾餐桌，这样的服务就更为到位了...
餐厅怎么跟顾客打交道？看看西贝是怎么做的服务技巧

餐厅该如何跟顾客打交道？餐饮领军企业带动了行业服务标准的整体提升，好的标准是让顾客得到热情贴心的服务，但更好的标准是：满足顾客对热情与个人空间的“亲疏”需求。...
上餐时间控制在多久，消费者才最满意服务技巧

出现排队，可以通过叫号随时提醒消费者，有的餐厅用显示屏提示等候，让他知道自己还有多久可以拿到产品，减轻了消费者的焦虑心态。这是最重要的...
人人都爱去的餐厅到底为什么吸引人？这几招学到就是赚到了！服务技巧

比如转盘转了一圈，客人没有拿任何调味品，应该是吃辣的客人，推测他需要辣椒；喂孩子的妈妈桌上全是使用过的纸巾，猜想她等会儿会需要新的纸巾...
让人猝不及防的差评，餐饮人到底该怎么办？服务技巧

服务员接待客人不主动，不热情，也不讲究礼貌;有的不注意语言修养，冲撞客人，对消费者的询问、要求掉换食品置之不理;将客人分成等级，以财取人，以貌取人...
餐厅“杀好感”的6个细节，呷哺、胡桃里、撒椒等大牌也中招……服务技巧

网友“小闹”：到北京出差，忙完之后去了朝阳大悦城拔草解馋，专门选了所在城市没有开店的“左庭右院”。牛肉是鲜，但是对服务很不满意...
那些经常去你饭店里的老顾客，现在还去吗？服务技巧

给常客以实惠。在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的，实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以，给常客实惠的做法，也被称做“拴客术”...
木屋烧烤如何做极致顾客体验？只有六个字服务技巧

我们经常说：相由心生，只要你花了心思，顾客就一定能感受到，并且会以他们的方式回馈我们。好的顾客体验就是最好的营销。做到以上六个字...

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