与“肉”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“肉”，共找到4332条记录

腊味红腰豆

材料：主料：红腰豆300克辅料：腊肉100克、蒜苗丁30克。调料：蒜片20克、油炸辣椒10克、味精3克。制作：1、腊肉洗净下锅煮熟，取出晾凉；2、将腊肉切1厘米见方小丁备用；3、炒锅洗净上火入少许菜油，下腊肉中火煸炒至...
腊味蚕豆

材料：主料：蚕豆300克辅料：腊肉100克调料：蒜粒20克、泡辣椒10克、味精3克。制作：1、腊肉洗净下锅煮熟，取出晾凉；2、将腊肉切指甲片备用；3、炒锅洗净上火入少许菜油，下腊肉中火煸炒至透明出油；4、放蒜末爆香，...
怀牛膝卤牛腱

材料：主料：牛腱肉、怀牛膝辅料：白卤汤做法：1、把牛腱肉治净，入锅汆水后，再放到加有白卤汤锅里，另外放入怀牛膝一起卤制。待牛腱肉软熟时，分别捞出来晾凉。2、出菜时，把牛腱肉和怀牛膝分别切成片，装盘后浇少...
三国肺片

材料：主料：牛肚、牛心、牛舌和牛肉辅料：五香卤水锅、青红小米椒节、洋葱块、姜片、胡萝卜块、香菜节、芹菜节调料：盐、芥末、生抽、鲜露、味精做法：1、把牛肚、牛心、牛舌和牛肉治净，投沸水锅里汆水后，捞出来再...
川味猪肚鸡

材料：主料：鲜猪肚400克、清远鸡400克、黄豆芽100克。配料：鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。调料：味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。制作：1.清远鸡去内脏洗净，擦盐、鸡精蒸熟，改刀成...
脆皮牛肉

材料：主料：牛林肉300克，鸡蛋1个，生粉15克。配料：面包糠50克，干葱头、西红柿、蒜籽各20克，生姜、香葱、西生菜各30克。调料：盐15克，味精5克，胡椒粉8克，蚝油20克。制作：1.将牛林去掉筋，改刀为2CM的厚片，用...
香煎四素

材料：主料：香菇50克，扇贝肉50克，青椒50克，蟹足棒50克。辅料：肉馅50克，蛋黄2个。调料：盐5克，味精5克，鸡粉5克，葱姜末各3克，生粉20克。制作：1、将肉馅加葱姜末、盐、味精、鸡粉拌匀，分成两份，备用；香菇...
秘制脆皮羊排

材料：主料：精选新鲜新西兰羊排1759克。调料：秘制卤水汤4000克，秘制酱40克，色拉油5000克，香辣酥30克，葱姜蒜15克。制作：1、将羊排放入水中加陈村砚水汆水，捞出，冲洗干净，备用。2、置净锅，倒入秘制卤水汤，...
干锅泡椒肥肠

材料：原料：猪肥肠段500克，泡姜片50克，干辣椒段20克，洋葱条100克，莲藕片100克，蒜瓣、熟芝麻各20克。调料：干锅泡椒酱100克，孜然5克，盐、味精、美极鲜酱油、花生油各适量。做法：1、把猪肥肠段放开水锅里先焯...
雪菜酥肉豆花

材料：主料：酥肉辅料：雪菜、姜米、野山椒水调料：化猪油、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精做法：1、把雪菜洗净切碎，酥肉改刀成稍大的叮2、锅里放化猪油烧热，下雪菜碎和姜米炒香后，掺入鲜汤烧沸，放入酥肉丁并倒入...
干锅豉香鸡

材料：原料：子鸡肉500克，水发香菇丁150克，土豆丁100克，青豌豆80克，干辣椒段80克，葱丁30克，姜片10克。调料：干锅香豉酱50克，美极鲜酱油10毫升，盐、味精、料酒、孜然粉、花生油各适量。做法：1、把子鸡肉切成...
干锅当归羊肉

材料：原料：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。做法：1、...
干锅茄子饼

材料：原料：茄子500克，红椒圈5克，猪肉馅200克，洋葱丝50克，大蒜段10克，姜片、蒜片各5克。调料：蚝油25克，辣妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，干锅酱5克，味精5克，胡椒粉3克，干生粉20克，美极鲜酱油5克，鸡蛋糊20...
茶香鲜辣猪手

材料：原料：猪手300克，茶叶15克，长葱段两节。调料：A料（姜片5克，葱段15克，八角、花椒各2克，浓酱油8克，绍酒6克）、小米椒末、蒜蓉各6克，野山椒丁30克，美极鲜辣汁35克，龙井茶汁10克，盐2克，鲜贝露12克，藤...
葱香擂椒猪手

原料：猪手600克，二荆条辣椒250克，姜片10克，姜米8克，蒜米10克，葱节15克，葱花30克，鲜花椒30克，盐3克，味精2克，白糖2克，酱油5克，陈醋8克，辣鲜露5克，料酒10克，鲜汤适量。制法：1、将猪手燎尽余毛、表皮焦...

上一页 1... 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料