与“肠”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“肠”，共找到49条记录

砂锅黄豆芽牛肉醉香怡人，开胃下酒。

主料：牛肉100克，黄豆芽300克。>配料：剁辣椒50克。>调料：味精10克，鸡精10克，老抽20克。>制作方法：1.黄豆芽过水，洗净后过油炸熟备用。2.牛肉炒香后放入剁辣椒翻炒...
泡菜肥牛粉丝酸辣香浓，开胃爽口。

味型：酸辣味主料：肥牛250克。辅料：莲白150克，韩国泡菜150克，粉丝150克，豌豆30克。调料：黄灯笼辣椒酱15克，味精6克，鸡精2克。制作：1、将肥牛切薄片；泡菜切条；莲白切丝氽水；粉丝汆...
小妞沙拉颇受女性喜爱的酸甜味型的创意开胃菜

制作/朱俊此菜看似番茄、荔枝、芒果的简单组合，其实内部暗藏玄机：将芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、荔枝中，搭配红薯干、紫薯干走菜。与西式水果沙拉相比，它口感清爽、味道甘美、做工精细、...
五彩芥末猪手成菜清凉爽口，酸甜开胃

猪手煲好后，与仔姜、西芹、洋葱、红椒、香菜五种蔬菜料一同浸入醋汁中，走菜时再加芥末油一同拌匀，成菜清凉爽口，酸甜开胃。批量预制：1、猪手10斤置于火上燎去余毛，洗净后下入清水锅（水中加少许葱姜、盐...
蒜蓉五花肉（开胃杀菌）

蒜泥白肉是一道四川名菜,成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑，具有健脾开胃的功效，且吃蒜有利于杀菌。原料：五花肉适量，黄瓜，香菜，盐，酱油，蒜，八角，桂皮，料酒，米醋，香油，香叶，辣椒油，高汤，白糖。...
蒸茄子（健脾开胃）

《帝京岁时纪胜》上说，立秋前一天，要陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，到立秋日合家饮之，“谓秋后无余暑疟痢之疾”。南方的热气退往时间比较晚，天气依然炎热，很多老人孩子食欲不振。味道偏酸的茄子可以开胃。原料...
醋椒鱼（健脾开胃）

此鱼肉鲜美，汤色乳白，酸辣开胃，解酒醒腻，具有健脾开胃，填精，益气之功效。原料：黄鱼1条，香菜，葱，姜，胡椒粉，黄酒，麻油，詹王上汤鲜鸡粉，鲜汤，白醋，盐，植物油各适量。做法：1、黄鱼洗净后剞成花...
楚畹绝味鱼湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜，色泽红亮，咸鲜酸辣，健脾开胃

特点：湖广会馆楚畹私家菜作坊招牌菜，色泽红亮，咸鲜酸辣，健脾开胃。此菜配方和制作方法由国家高级烹调技师王德军先生提供。原料：鲈鱼1条（重约1干克），香菜叶、葱丝、红椒丝、青椒丝各1特点：湖广会馆楚...
甜豆酸菜煮干丝开胃解酒，最适合在秋冬季食用

旺销理由大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩云南沿其“鸾刀应俎，霍霍霏霏”的刀法与做法精髓，以云南特产的甜豌豆和傣族酸菜为辅料，制成新派滇味煮干丝，在干丝的清爽豆香中加入了一...
松茸煨甲鱼有开胃强身、抗辐射、抗癌的食疗功效

旺销理由松茸主要出产于云南香格里拉海拔3000米以上的野生松林中，至今无法人工培植，自古便是帝王独享的贡品，被称为“山珍之王”。七彩云南大酒楼将山珍与水鲜相结合，以菌王与甲鱼为主料，借鉴湘菜中著名...
鸡丝蕨根粉成都青白江绿杏餐厅唐良君蕨根粉营养价值高，爽滑开胃，是开胃凉菜的首选

酸辣爽口开胃作者唐良君（成都青白江绿杏餐厅）原创思路这款凉菜根据“鸡丝凉面”改良而来，煮好过凉的蕨根粉与手撕鸡腿肉丝搭配，浇入用红油、鸡汤、醋、白糖、盐、味精调好的味汁，土鸡肉质鲜美，蕨根粉营养价...
巴掌耳片成菜薄弹适口、香辣开胃，是一道非常有特色的刀工菜

此菜从“大刀耳片”改良而来，张钊将猪耳压平，然后横着片成巴掌大的片儿（能片多大片多大），再浇上传统红油料，成菜薄弹适口、香辣开胃，是一道非常有特色的刀工菜。批量制作：1、猪耳10个刮洗干净，飞水后...
枣庄辣子鸡辣度柔和十分开胃

制作/张翔原料：宰杀治净的两年半公鸡一只，高汤、薄皮皱辣椒（可用普通薄皮青椒代替）、豆油、红尖椒段、拍姜、拍蒜、马蹄葱白、花椒、八角。调料：抱犊醋、抱犊酱油、味精、盐。（注：抱犊醋和酱油是枣庄当地...
苦瓜烙饼酥香可口，酸辣开胃，诱人食欲

颜色绿油油口味讨人喜苦瓜清热败火，乃夏日消暑良物，却因味道苦涩，被许多人拒于千里之外。此菜将苦瓜丝加上少许青椒丝，经焯水、调糊、烙熟后配上酸辣汁蘸食，去掉了大部分苦味的同时，酥香可口，酸辣开胃，诱...
鱼头伴面（含开胃料汁的做法）

制法：1、把花鲢鱼头治净，剖开成两半后（在鱼身肉厚处剞刀），纳盆加葱节、姜片和料酒拌匀腌味。2、取出鱼头装盘里，舀上豉油和开胃料汁，入笼蒸12分钟至熟便取出。往鱼头上撒香葱、菊花和枸杞，用热油激香...

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料