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炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
台南葱香骨
原料:猪
排骨
750克,八角5个、京葱30克。调料:味达美压锅酱80克,
排骨
酱50克,味达美冰糖老抽30克,糖20克,味精20克,鸡精30克。做法:1、
排骨
洗净,飞水备用。2、起锅下油,下入京葱炒香...
香家风味飘香排 豆酥调制
原料:精选猪纤
排骨
约1200克,小土豆250克,葱花10克调料:盐5克,味精3克,鲜花椒油25克,香油20克,豆瓣红油100克,孜然粉10克,辣椒面10克,老干妈豆豉100克,白糖3克,香菜籽粉末...
薄荷香焗骨
原料:净排400克,薄荷叶100克。调料:蔬菜汁100克,蒜汁、生粉各20克,橄榄油50克,盐4克,糖3克,鸡粉5克,色拉油1千克(约耗50克)。制作:1.净排改成3厘米长的小段,下蔬菜汁、蒜汁、...
梅干菜烤
仔排
红卤水制作
原材料主料:猪肋排(中部)500克,梅干菜30克。调料:味达美酱油、老抽各20克,蚝油、冰糖、葱末、蒜片各5克,东古酱油10克,鲜汤100克,色拉油1千克(约耗30克),青、红椒圈各2克。制作步骤...
锅叉子
小排
黄鱼
原料:熟
猪排
100克,小黄鱼300克。调料:叉子酱20克,辣妹子酱10克,东北豆酱10克,梅菜末(先用水泡开,冲洗干净)10克,花椒、八角各2克,味精2克,盐1克,料酒5克,色拉油500克,香葱花...
石锅
排骨
秘制酱料 贵州辣椒油
此菜改变传统烧
排骨
调料单一的特点,用秘制酱料调味,酱香浓郁。为更容易控制成本而添加小土豆,不但吸收了
排骨
的香味,本身味道不错,且能够减少
排骨
的油腻感。原料:猪
排骨
600克,去皮小土豆100克,杭椒...
用莲藕制作的糖醋小
排骨
食材莲藕素小牛排素鸡肉浆调味料镇江香醋老抽糖制作1.莲藕清洗干净,切长条待用。2.素小牛排,切成素牛肉幼粒待用。3.取不锈钢盆,放入解冻素鸡肉浆、素小牛排幼粒、蘑菇精搅拌,搅拌成泥状待用。4.锅里...
南瓜烧
排骨
一款具备偶像气质的菜肴
另一款是在糖醋
排骨
的基础上添加了适量南瓜球,不仅丰富了原料搭配,还降低了成本,同样是一款具备偶像气质的菜肴。加入南瓜球好吃成本低批量预制:1、南瓜去皮,切成方块后修成圆球(也可以借助挖球器),入六...
梅干菜烤
仔排
特色农家菜 粗粮细作
原料:猪肋排(中部)500克,梅干菜30克,葱末、蒜片各5克,青、红椒圈各2克调料:老抽40克,蚝油、冰糖各5克,生抽10克,鲜汤100克,色拉油1千克(约耗30克)制作:1、将猪肋排切长段,然后...
干锅烫菜
排骨
大厨原创菜 热销新菜
主料:
排骨
辅料:雪里红雪里红和猪
排骨
是一对黄金搭档,经过煎、烫、炒制等一系列的烹制后成为一道荤素搭配,清爽开胃有营养健康的菜品。猪
排骨
提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护...
甜面酱八仙骨
原料:猪
排骨
500克、姜片、葱节、熟芝麻、辣椒面。调料:白糖50克,甜面酱80克,香醋、料酒、色拉油、五香卤水一锅。制作:1、把猪
排骨
斩成长段,先投入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅里,汆一水便捞入五...
干煸椒盐
排骨
用料:
猪
小排
600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克做法:1、
猪
小排
洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;2、锅入油烧至6成热,下...
祛异味/祛苦味/防变色/腌
排骨
/酱猪手等厨艺窍门
葱烧鱼葱姜水可祛异味在制作葱烧武昌鱼时,我们用足量的葱姜水代替清水烹制菜肴,做好的鱼肉香味足,而且没有异味。葱姜水的做法:小香葱段250克、生姜(拍松)100克、大葱段150克、水500克放入榨汁...
排骨
粉丝煲
鳝段粉丝是一道非常流行的新川菜,因为有部分人不吃鳝鱼,因此主料换成了
排骨
,从而创新出此菜。把猪
排骨
斩成小块,投入沸水锅里汆一水后,倒出来冲洗干净,然后放入高压锅并掺入红汤,压至软熟入味待用;龙口粉...
荔浦贡芋蒸
排骨
(咸鲜味)
此菜芋头的香味特别浓郁,入口化渣,
排骨
则滑爽可口。把猪
排骨
斩成小块,冲洗净血水后沥干水,纳盆加姜末、盐、料酒和胡椒粉码味,再拌匀红苕淀粉,分别下入沸水锅里滑至定型捞出。另把荔浦芋头削去皮,切成2....
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