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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
霉豆蒸
仔排
材料:原料:自制霉豆120克,
仔排
300克,红辣椒50克。调料:盐25克,味精10克,胡椒粉20克,辣椒油60克,葱末、姜末、蒜末各20克,陈村枧水即食用碱水,学名为碳酸钾,可以起到膨胀肉质的作用200克,清汤100克,葱花...
豆豉蒸
排骨
材料:原料:
排骨
500克,整头蒜2个。辅料:小红椒3个,油炸蒜粒30克,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。做法:1、
排骨
洗净沥干水份,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。2、
排骨
内加入盐、糖、油炸蒜粒,生蒜蓉用手抓匀。3、分两次...
金瓜烧
排骨
材料:原料:
排骨
500克,金瓜400克辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。做法:1、
排骨
洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,金瓜洗净连皮切块。2、锅中放油,加入八...
农家烧
排骨
材料:原料:
排骨
500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。做法:1、
排骨
冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,...
番茄玉米
排骨
汤
做法:1、把猪
排骨
剁成节,在沸水锅里汆水后,捞出来冲凉待用。2、净锅放少许的油烧热,下番茄块炒断生后,掺入适量鲜汤并下
排骨
块和玉米段,一同炖熟后,加盐调味便好。...
姜辣
排骨
材料:主料:中子排1500克。配料:姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。调料:植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100克、蚝油10克、生粉100克、料酒100、鲜汤1000克。制作方法:1.将
排骨
...
酸菜炖
排骨
材料:酸菜、
排骨
、花椒、大料、水、葱、酱油、油、盐做法:1、准备主料
排骨
和酸菜。2、
排骨
冷水下锅,加入大料和花椒。3、大火煮开,把血沫子撇去,改小火盖盖炖40分钟。4、
排骨
快熟的时候,洗酸菜,控干水份。5、炒...
排骨
炖豆角
材料:原料:
排骨
、豆角、葱、姜、蒜。调料:料酒、盐、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。做法:1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下
排骨
炒,一直到
排骨
两端的骨头露一些...
酱
排骨
的加工
选料选用饲养期短、肉质鲜嫩的猪,取其前夹心肋排,剁成50克左右的小块。配料以50千克
排骨
计算,其配料为优质酱油6.5千克,白糖1.75千克,精盐4.5千克,丁香10克,大料、桂皮和葱各250克,姜75克,料酒1.5千克,另备...
湖南玫瑰蹄筋、
排骨
(易行小吃项目)
原料配方猪蹄髈100公斤精盐3公斤白糖2公斤玫瑰糖600克60°酒2公斤制作方法1.原料选择:选择猪前后腿蹄筋(有的称蹄髈、肘髈),和背脊
排骨
。2.猪前后蹄筋去骨时,注意不要割烂蹄筋肌肉,衬子骨在肌肉内,肌肉周围无刀伤...
高丽大酱
排骨
材料:原料:猪
排骨
500克,菜芯300克。调料:朝鲜大酱100克,红川椒、大喜大(增鲜调味品,可以用鸡精来代替)、味精、生姜各10克,葱段5克,酱油15克,红椒圈、葱片各8克。制作:1、
排骨
切重15克的块,入沸水大火汆5...
仔排
肥肠
做法:1、把猪
仔排
剁成小节,治净的肥肠切成小块,一起纳盆,加姜末、水豆豉、油酥豆瓣酱、盐、白糖、味精和蒸肉米粉拌匀,摆入扣碗。2、然后放上拌味后的土豆块,入笼蒸熟,取出翻扣盘内,撒香菜节即成...
豆酥皇冠
猪排
做法:1、用流动水把整块精排冲净,入冷水锅煮熟再抹上老抽,随后下入六成热的油锅炸至表面金黄。2、锅里放少许色拉油,投入干辣椒节、花椒、八角、山柰和桂皮炒香,再下番茄酱炒出色,掺汤并加盐调味后,放入炸好的...
香芋蒸
仔排
原料:
排骨
300克、香芋200克、姜片、葱花、盐、料酒、味精、红苕淀粉、二汤、色拉油各适量制法:1.把
排骨
剁成小块,纳盆加盐、料酒和味精码味后,拌红苕淀粉并下入油锅,炸至紧皮时捞出来。另把香芋削皮后,切成小块...
豉椒
排骨
材料:原料:蒸熟的肋排段12根。调料:豆豉蓉5克(豆豉用搅拌机搅成蓉),豆豉粒(完整)10克,蒜蓉8克,辣椒面10克,白糖5克,鸡精5克,香油5克,豆瓣红油40克,料酒10克,色拉油50克。制法:1、锅中下油烧至五成热...
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