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排骨
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
豆瓣
排骨
原料:精排1500克,特制豆瓣B50克,宜宾芽菜0.5袋(重约15克)。调料:盐1克,味精2克,鸡精2克,卤水(制法同酱香鸭)1500克,色拉油1500克,红椒米20克,青椒米、洋葱米各10克,花生米3克,芝麻1克,葱花5克,豆瓣...
浓汤海带包
原料:海带400克,猪
排骨
200克,猪肉末250克,鸡蛋2个。调料:味精4克,盐6克,鸡粉3克,料酒5克,姜片5克,色拉油20克,高汤500克。制作:1、将海带在清水中浸泡2个小时去掉咸味,捞出切成长15厘米的正方形;
排骨
入...
尚德酥排
原料:猪精排10千克。调料:清水35斤,老鸡2只,龙骨8斤,桂皮100克,草果50克,八角200克,香叶200克,小茴香200克,丁香25克,白蔻150克,红曲米250克,葱500克,姜1千克,盐250克,味精200克,鸡粉200克,冰糖200...
原汁目鱼
原料:目鱼(即墨鱼)500克,
排骨
100克,香菜2克,红椒丝1克。调料:财神蚝油20克,乾隆一品汤王8克,葱、姜各5克,浓缩鸡汁8克,盐、味精各2克,白糖3克,花雕酒100克,色拉油30克。制作:1、目鱼洗净杀好,墨汁、膏...
怪味火靠“
排骨
”
原料:面筋250克,山药100克。调料:郫县豆瓣20克,葱段、姜片、蒜片各10克,八角3克,花椒粉3克,精盐4克,味精5克,酱油3克,香醋10克,白糖25克,料酒5克,麻油5克,素上汤200克,色拉油1000克(约耗50克)。制作:...
蜜汁烤
排骨
原料:主料:猪肋排300g。配料:小葱1根、姜1小块、蒜2瓣。调料:叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。做法:1、葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱;2、加入蜂蜜;3、搅匀后作为酱汁待用;4、
排骨
用清水浸泡十几分钟,洗去血水;...
陈皮醉香排
陈皮醉香排皮脆肉酥,桔香、酒香融为一体,浓郁的香气甚至深入
猪排
中。下面为大家详细介绍制作此菜的详细过程。原料:猪
排骨
750克干陈皮50克鲜桔皮30克干红葡萄酒350克白糖30克泡红椒10克鸡蛋液、精盐、味精、淀粉各...
糕耙
排骨
原料:猪
排骨
400克,糯米500克,小米辣节20克,芹菜节20克,胡萝卜20克,鸡蛋3个,姜葱、盐、胡椒粉、味精、料酒、花椒粉、色拉油各适量制法:1、将猪
排骨
斩成段,入清水盆里漂尽血水后,纳盆并加葱姜、胡萝卜片、芹...
黏米养生小
排骨
创意思路:黄黏米搭配
排骨
肉一同蒸制,米香肉烂,口感醇厚,用模具扣出,出品更精致。制作:孙泽江批量预制(10位量):1、黄黏米100克加清水浸泡40分钟备用。2、猪
排骨
700克取肉,切成小块纳盆,加王守义十三香2克、...
炖
排骨
炖
排骨
一般步骤:1、把
排骨
切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的
排骨
放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使
排骨
入味。直到
排骨
的肉用筷子能扎动就基本...
纸锅红酒焖
猪排
原料:带肉纤排600克(猪肋排),西芹50克。调料:张裕红酒30克,秘制
排骨
酱50克,玫瑰露酒10克,盐6克,鸡精、味精各5克,高汤50克,三奈2枚,八角2枚,香果1枚,香叶4克,姜10克,葱10克,水淀粉15克,香菜5克,香...
新派豉香排
原料:猪肋
排骨
600克,香芹、胡萝卜花各5克。调料:太太乐鸡精3克,永川豆豉5克,芽菜3克,色拉油1千克,味精2克,白糖2克,盐4克,淀粉50克,吉士粉10克,嫩肉粉、五香粉各3克,沙姜粉、料酒各5克,生姜末、蒜末、...
风光大排
原料、猪千排500克,调料、白糖20克、沙司10克、大红浙醋10克、鸡精15克、色拉油100克、青红椒各20克、淀粉10克,芝麻2克、香油10克、醪糟汁10克、姜葱各50克、味精8克、盐1克、孜然10克、三奈8克、八角6克、凉姜6克...
糍椒
仔排
原料:猪肋排500克,青豆25克,糍椒50克,鲜红尖椒2克。调料:葱蓉5克,蒜汁水10克,味精5克,生粉20克,李锦记鲍汁、汤王汁各10克,盐5克,色拉油10克。制法:1、将生
排骨
斩成6厘米长的段,用清水冲净血水待用。青豆在沸水...
风味铁煲手把骨
原料:猪精排1000克,豆腐皮1大张,洋葱丝100克,土芹段50克,胡萝卜片10克。调料:大枣、盐各5克,阿香婆香辣酱30克,三五牌特鲜味王5克,味精8克,明油15克,骨里香酱汤2000克,色拉油1000克。制作:1、猪精排切长7厘米、...
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