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搜索“风味”，共找到473条记录

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程

七味脆皮豆腐外表金黄酥脆、内里豆香软嫩，既可以当零食、小吃售卖也可作为饭店中的风味菜品，即使在家庭中制作也比较容易，该教程详细介绍了制作技术，包括配方、选材、口味的调制以及小吃版酒店版两种出品方式...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程（川渝风味网红爆款）

这套肉酱粉面系列来自一家知名老字号面馆，其独具特色的风味俘获了很多人的味蕾，受到众多粉丝们的推崇，成为店里的明星单品！藤椒肉酱，色泽清新自然，口味麻辣鲜香；香辣肉酱，色泽红亮诱人，香辣味浓郁！无论是开店用还是在已有的店里增加新品都是非常棒的选择...
勾魂巧媳妇配方做法山东特色风味菜制作技术视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇是一道让人一吃忘不掉，吃了还想吃的美味佳肴，将咸鱼、肉末、干果等各类食材炒成鲜香诱人的鱼香馅料，卷入煎饼还可再搭配小葱等一口咬下去咸香味满满，该配方配料组合科学合理，香味纯正浓郁，成本低、出菜快，非常适合批量制作...
酒楼受宠菜品-香草芒果风味鸡

原料：清远鸡1只，红尖椒2个，菱形姜片10克。调料：盐15克，鸡精15克，味精5克，生抽15克，面粉15克，生粉15克，米醋20克，辣椒粉10克。制作：1.清远鸡治净并将所有骨头去除。2.把鸡切成...
风味烤肉-烤脆皮五花肉技术教程

风味烤肉系列包括有：风味排骨（香酥鲜辣、口感纯正）、风味五花肉（香辣鲜嫩、肥而不腻）、风味精肉（香酥鲜辣、口感纯正）、风味牛肉（肉质香嫩、风味独特）、风味烤肉拼盘、风味烤鸡（外焦内嫩、香酥可口）等...
旺销家常菜 - 风味油饼

这是一款地地道道的农家菜，将油饼做精致，加入鸡蛋，改变其原有形状，咸菜分装小碟，食用时将咸菜夹入油饼内，微辣又醇香，想想都让人流口水。制作1.用水1千克将酵母10克化开，倒入搅面机，加面粉500克...
招牌旺销菜品推荐 - 风味麻辣鸡

原料清远鸡、捞汁荞麦汁、香芹、红油、大葱、姜、盐、盐焗粉、黄姜粉、熟芝麻、花生米、三叶香操作流程1、取冻清远鸡一只，浸泡两小时后解冻。2、上火用开水淋至鸡皮受紧。3、取汤桶一个，上火，放入葱、姜、...
饭店热销菜-风味莲藕烙

原料：江苏白莲藕450克，黄瓜150克，青红丝15克，朱古力针5克。调料：白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。制作：1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用...
风味椒香茄片

原料；茄子400克，红尖椒50克，绿尖椒50克。调料；榨菜粒30克，蒜米6克，精盐1克，味精2克，红油50克，东古酱油30克，去皮油炸花生米20克，香葱丁5克，熟芝麻3克。做法；1.茄子洗净斜刀切...
风味麻辣卤带鱼，自制麻辣卤水做法

原料；带鱼2000克（4份量）。调料；精盐30克，料酒100克，葱段50克，姜片50克。自制麻辣卤水8000克做法；1.将带鱼去除头尾和内脏，并用刷子将带鱼表面白色银膜刷净。2.把带鱼两面改刀切成...
巴蜀风味—生爆盐煎肉做法

（主料辅料）猪腿肉250克猪化油75克青蒜苗100克川盐1克郸县豆瓣30克永川豆鼓5克（烹制方法）1、将肥瘦相连的去皮猪腿肉切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，豆瓣剁细，青蒜苗切成马耳朵形。2、炒锅...
大厨改良菜-风味豆花

制作：魏斌这道菜改良自“菜豆花”，将原始做法中的油渣改成了自制的咸蛋黄腊肉泥，调出的豆花汤咸鲜香浓，走菜前再加入一把炸酥的馓子，成菜兼备酥、滑、脆三种口感。推出就变成了高毛利旺销菜。制作流程：1....
大厨风味家常菜干妈酱爆肉

将桂林米粉中的“脆皮”沿用到中餐，猪肉块炸至皮脆后改片，复炸后加干辣椒、老干妈翻炒，搭配黄瓜片同食，酥香微辣，非常好吃。制作流程：1、五花肉改成10厘米见方的大块，燎尽毛茬，刮洗干净，冷水下锅焯透...
特色风味家常菜酸笋烧腊禾花鱼

腊禾花鱼多产于全州，成菜鱼肉劲道、清香味浓。材料：主料：腊禾花鱼3条。辅料：酸小米椒段、酸姜丝各30克，酸笋条50克，无皮辣椒适量。调料：二汤150克，盐、鸡精、生抽、料酒、老抽各适量。制作：1、...
特色风味凉菜时蔬拌鹅肠

鹅肠质地脆韧，与江浙地区的小蒜头一同凉拌，清鲜中带些微麻辣，是一款适合夏日的爽口凉菜。批量预制：1.鹅肠2.5千克用食用碱反复揉搓半小时，置于流水下冲洗半小时，沥干水分，改刀成5厘米长的小段，下入...

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