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鸡
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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
茶香外婆
鸡
茶香
鸡
的做法其实有很多种,有的是把子
鸡
放入掺有茶叶汁的锅里烧制成菜;有的是把油炸过的
鸡
块重新下锅,然后加茶叶干一起炒成菜;还有的是用蒸、炖、焗等不同方式制作出来的。这道茶香
鸡
不仅用茶叶汁来调味,同...
麻辣
鸡
脚皮
天气转热,不管是正餐还是宵夜,
鸡
爪都是很受欢迎的,所以应季推菜,餐厅生意才会好。麻辣
鸡
脚皮是我们大厨根据街头的麻辣
鸡
爪改良而来的,用黑
鸡
爪入菜,用红油拌入味,口感脆爽柔糯,麻辣鲜香,回味悠长,让众...
椒麻手撕
鸡
主料:土
鸡
800克辅料:洋葱50克、京葱20克、小米辣50克、芹黄100克、香菜30克、白芝麻(熟)20克、娃娃菜30克调料:李锦记财神蚝油50克、李锦记麻辣蒸鱼豉油50克、
鸡
粉10克、糖20克、...
砂锅清远
鸡
把清远
鸡
斩成块,放清水盆里冲水后,捞出来沥水,然后加盐、生抽、花雕酒等码味。取砂锅放油烧热,先下大蒜、甘葱头炒香,再把码好味的清远
鸡
块放上面,烹适量的鲜汤焖8分钟,待
鸡
肉熟即可上桌。...
绝味砂锅
鸡
自制酱
档案资料:固始老母
鸡
在林间放养长大,不经过人工饲养,生长周期比较长,一年以上才能完全成熟,而且产蛋量低,三天产一枚。强调这些特点,主要为了告诉食客:
鸡
不是催熟的,而是自然长成的。固始老母
鸡
生长一年...
砂锅酸菜
鸡
香料水
原料:带皮去骨
鸡
腿肉250克,酸菜100克,泡椒、子弹头辣椒各少许。调料:盐5克,味精3克,胡椒粉2克,白醋4克,白汤650克,香料水100克。制作:1、带皮
鸡
腿肉洗净,改刀成块,加葱、姜、盐、味...
桃源口味
鸡
这道菜选用肉质细嫩的矮脚王为主料,经过浸煮后冰镇,肉质细嫩,
鸡
皮爽口,再搭配青椒、泰椒、生姜片炒制,味道好,口感更好。步骤1预处理1.宰杀好的矮脚王1只(净重900克)洗净,掏出内脏。2.桶内加水...
椒盐
鸡
排
主料:
鸡
胸脯肉150克。辅料:面包200克。调料:
鸡
蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克。制作方法:1.将
鸡
脯肉用刀拍平砸...
吊水
鸡
主料:仔公
鸡
1000克,野山椒2瓶,鲜红椒50克,姜50克,香葱25克,干红椒50克,花椒10克,青红椒圈少许。调料:盐50克,糯米醋1瓶,甘草10克,八角10克,黄姜粉10克,清水2500克,酱...
炸八块
原料:
鸡
腿8只,葱末、姜米各少许。调料:黄酒20克,白糖6.5克,菱粉6.5克,麻油20克,化猪油1千克,酱油适量。做法:1、
鸡
腿起肉,把肉往上翻,露出腿骨成锤子形,然后放入所有调料拌匀,腌20分...
牛腩
鸡
汁脆笋
主料:牛腩、
鸡
汁、脆笋辅料:青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮调料:色拉油蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片制作流程:1、牛腩500克切3厘米见方的块;青、红杭椒各...
道庄园花雕
鸡
自制花雕卤汤
道庄园花雕
鸡
也类似于神仙
鸡
,但在食材的选择、菜品的口味都要比神仙
鸡
来得实在,关键是后厨可以自己操作,不需要将50%的利润分给外人,对于一个厨师团队来说,更能体现团队的水平。初加工:将老
鸡
1只(11...
五香
鸡
爪
食材:
鸡
爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,茴香做法:1.
鸡
爪去爪尖,切成两半,把
鸡
爪放入水中焯一下,3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了用筷子把
鸡
爪拨散,可以防止
鸡
爪破损。2.小尖椒一抓,去蒂斜...
啤酒烧
鸡
爪
食材:
鸡
爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒做法:1.
鸡
爪用沸水焯一下;2.将焯过的
鸡
爪入清水泡十十分钟;3.准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;4.生抽,料酒,还有一罐啤酒;5.锅内油热到5成时下
鸡
爪翻炒片...
辣
鸡
爪
食材:
鸡
爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽做法:1.
鸡
爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入
鸡
爪翻炒,放一把干辣椒。3.炒到
鸡
爪上色的时候,加一点...
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