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鸡
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
全国各地名烧
鸡
制作方法大全
道口烧
鸡
道口烧
鸡
历史悠久,以风味独特驰名中外,著名的符离集烧
鸡
和德州烧
鸡
的技术,均源于河南滑县的道口镇。1.选料:选用生长7~24个月,重1~1.5公斤的嫩
鸡
或肥母
鸡
。2.屠宰和开剥:屠宰后放净血...
江宁特产肚包
鸡
的做法
央视热播的军旅电视剧《我的兄弟叫顺溜》,王宝强主演的顺溜兄弟及张国强饰演的陈大雷很有特点。看了后挺感兴趣,营长同志说,陈司令平生两大爱好,一是歪把子机枪;二是肚包
鸡
。作为军人,爱枪理所当然。爱吃的...
老麻鱼籽
鸡
鱼籽酱制作
原料:土
鸡
块800克(应挑选净重为2000克左右的土
鸡
)。辅料:去皮土豆块600克,四季豆段200克,青二荆条段80克。调料:鱼籽酱60克,青花椒粒30克,姜片10克,八角2个。制作:1、土
鸡
块冲...
川菜名肴芙蓉
鸡
片烹制技术要领
芙蓉
鸡
片作为川菜名肴,其特点是清淡素雅,柔软细嫩,形如芙蓉花而得名。然而,由于其选料严格,制作技术要求高,难度较大,一般人达不到成菜色泽洁白,如芙蓉娇艳、口感柔软细腻的要求。芙蓉
鸡
片的主要用料是
鸡
...
传统名菜
鸡
泥桃花鱼的做法
“桃花鱼”昭君泪,“
鸡
泥桃花鱼”是宜昌地方传统风味名菜。取桃花鱼为主料烹制,菜形酷似美丽的桃花,真是味美色佳造型讲究的名菜,盛大宴席不可缺少。据说桃花鱼和明妃王昭君渊源颇深。昭君本是绝代佳人,心地...
创新快餐三层脆“鸳鸯炸
鸡
”做法详解
为了适应社会需求,笔者最近研制了一种快餐新食品“鸳鸯炸
鸡
”,配套一对,颜色一红一白,红颜色的叫做“满江红炸
鸡
”,用满锅红油炸制而成,味道香、甜、微辣;白颜色的叫做“雪花炸
鸡
”,用新鲜板化猪油炸制而...
潇湘名肴东安子
鸡
的做法
东安子
鸡
,原名醋
鸡
,是湖南东安县的传统菜肴。据传,唐玄宗开元年间,在东安县城里有一家三个老年妇女开办的小饭店,一天晚上来了几位并州客商,要求做几样鲜美可口的好菜。当时馆子里的菜已经卖完,三位妇女便...
田氏风味炭烤
鸡
蛋技术
到河北乐亭旅游,最大的收获不是到菩提岛、月坨岛、金沙岛、新戴河、金银滩和碧海浴场,也不是去看“绿色果菜基地”,而是吃到一种当地农村的特产-炭火烤
鸡
蛋。几个朋友吃了一个又一个,那个馋,那个美,让旁边...
炸香辣里脊(炸羊肉串、火腿肠、素
鸡
)
原料:猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、
鸡
蛋、香油等制法:1、将猪里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串。2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清,用筷...
贵阳
鸡
肉饼(贵州名吃)
特点酥皮如水波纹,外酥内嫩,鲜香浓郁,皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。制作原料精面粉500克。调料:
鸡
肉120克,猪肥瘦肉180克,水发香菇40克,水发玉兰片40克,金钩20克、猪油、料酒、酱油...
片
鸡
粉/煳辣椒/素辣椒(贵州贵阳市风味小吃中华名小吃)
贵州贵阳市风味小吃,爽滑微韧,鲜香不腻,获首届“中华名小吃”称号。原料:米粉180克,母
鸡
1只(毛重约1千克)。调料:糊辣椒面、葱花各5克,胡椒粉1克,姜片、葱节各20克,化猪油10克,盐8克,
鸡
...
鸡
汁锅贴(重庆“丘二馆”于40年代创制的著名小吃)
鸡
汁锅贴为重庆“丘二馆”于40年代创制的著名小吃。因用
鸡
汁制作馅心,而得名。其饺底金黄、酥香,饺面绵软,馅心细嫩、鲜香,而风靡全川。特别是四川省内大中城市多有制作。成都还于50年代,在总储待专门成...
遵义
鸡
蛋糕(历史名城遵义最有名气的一大名点)
历史名城遵义,有很多地方名特产食品,其中
鸡
蛋糕算是最有名气的一种,100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友,吃过的人都说:“遵义
鸡
蛋糕有特色,比起其他
鸡
蛋糕好吃”...
串烧
鸡
柳的制作
串烧
鸡
柳荤素结合,浓香诱人,风味独特。原料:
鸡
脯肉500克、精盐2.5克、味精5克、料酒10克、胡椒粉1克、姜茸4克、蒜茸5克、吉士粉4克、辣椒面5克、孜然粉5克、花椒面1克、植物油10克、淀粉1...
新派口水
鸡
油辣椒用料 油辣椒制作
材料:原料:清远
鸡
1只。辅料:杭椒10克,美人椒10克,鲜花椒5克。调料:红油200克,油辣椒300克,冷开水700克,香醋400克,
鸡
汁100克,鲜味宝100克,绵白糖50克,美极20克,生抽3...
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