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炸串
炸鸡
椒麻鸡
荔枝
芥辣三文鱼
创意:这是一道时令菜品,新鲜
荔枝
上市时推出最好,鲜果下市后也可用
荔枝
罐头制作,隐蔽成“果核”的三文鱼会带给食客非一般的惊喜。此菜可以延伸成多道水果菜,例如,
荔枝
也可用红毛丹代替。制作:李德志,现任香洲...
荔枝
肉
原料:猪瘦肉300克,葱段15克,蒜瓣2粒,荸荠6粒,酱油15克,香醋13克,白糖15克,红曲粉5克,湿淀粉35克,骨汤30克,麻油2克,熟猪油1斤(耗75克)做法:1、将猪瘦肉洗净,先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的...
荔枝
柴炭烧牛小排
提前加工:1、安格斯牛小排5斤洗净,改刀成每块重约1斤的长条,纳盆后加盐15克腌制2-3小时,取出分别放入锡纸中包好。2、烧炉中放入
荔枝
木,待其烧成木炭、炉内温度约为150℃时,下入包好的牛肉小火烤1小时左右即可。...
香柠青芥末酱配方|香柠芥末虾球做法(大厨新派粤菜酱汁)
香柠青芥末酱分享:朱登辉口味:柠香酸甜味特点:我将传统芥末酱加以改良,将多种调料融入其中,做出的酱汁特别适合烹饪海鲜类、家禽类、果蔬类等菜肴,其口感清爽,是非常实用的一款酱汁。用料:A料(蛋黄酱7...
豆瓣鱼这香味真是让人欲罢不能
主食材:草鱼一条调料:泡椒酱豆瓣酱花椒姜蒜末胡椒粉醋糖料酒鸡粉盐葱花。制作步骤:1、给鱼打花刀:斜刀割鱼肉,深至鱼肉三分之二处,然后每间隔约两个手指打一刀,鱼两面都打上,这样成品的鱼肉才会卷曲得漂...
小妞沙拉 颇受女性喜爱的酸甜味型的创意开胃菜
制作/朱俊此菜看似番茄、
荔枝
、芒果的简单组合,其实内部暗藏玄机:将芒果、
荔枝
切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、
荔枝
中,搭配红薯干、紫薯干走菜。与西式水果沙拉相比,它口感清爽、味道甘美、做工精细、...
夏果宫保鲜松茸 傻瓜糊辣
荔枝
酱
原料夏果100克,鲜松茸50克,葱丁90克,青红椒20克。调料湿淀粉3克,色拉油500克(约耗25克),傻瓜糊辣
荔枝
酱70克。制作1.将鲜松茸、葱、青红椒分别改刀成丁,再将鲜松茸用湿淀粉上浆。2....
宫保鲜松茸(煳辣
荔枝
味)
做法:1、鲜松茸放鲜汤锅里煨入味后,捞出来切丁并拍上生粉,然后下入油锅炸酥了捞出;夏果也投入油锅炸香了捞出。2、锅里放油烧热,先下大葱颗、干辣椒节、姜片和鲜花椒炝香,再倒入松茸盯青红椒颗翻炒匀,烹...
贵妃元贝
材料:原料:新鲜元贝500克,蜜桃、
荔枝
、芦笋各100克,紫甘蓝、圣女红果、兰花、香芹、雕刻物、红椒花、玫瑰花瓣各5克。调料:葱片、姜片、蒜片各5克,色拉油800克,湿淀粉3克,日式白盐2克。制作...
锅巴肉片
材料:味型:
荔枝
味主料:猪里脊肉300克辅料:大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克调料:葱30克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,...
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