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椒麻鸡
高毛利旺销粤菜油盐丝瓜蒸
牛肝
菌
原料:广东丝瓜250克、鲜
牛肝
菌250克。调料:花生油、盐各适量。走菜过程:1、将丝瓜去皮,改成日字型厚片;鲜
牛肝
菌洗净,也改成与丝瓜相同大小的片;2、起锅加入花生油烧至7成热,将
牛肝
菌和丝瓜过一...
油盐胜瓜蒸
牛肝
菌
原料:广东丝瓜250克、鲜
牛肝
菌250克。调料:花生油、盐各适量。做法:1、将丝瓜去皮,改成日字型厚片;鲜
牛肝
菌洗净,也改成与丝瓜相同大小的片。2、起锅加入花生油烧至7成热,将
牛肝
菌和丝瓜过一下油...
松塔山珍
原料:鲍鱼菇200克,
牛肝
菌150克,鸡腿菇150克,鸡脯肉200克,美国大杏片50克,油菜50克、蟹黄少许。调料:盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉各适量。做法:1、将鸡脯肉洗净,切成小块,放入搅...
紫苏酱炒
牛肝
菌
原料:冰鲜
牛肝
菌200克。调料:葱油15克,五花肉15克,干葱末、姜片、蒜片各3克,小米辣段5克,盐2克,味精2克,白糖1克,生抽2克,鲜紫苏酱(紫苏叶切末,拌入少许橄榄油)10克,香油3克,青蒜...
翡翠
牛肝
菌
制作:1、把新鲜
牛肝
菌洗净泥沙后,改刀成条,待下入加有红油和煳辣油的锅里炸干水分后,捞出沥油。2、锅里留底油,加入红油、香辣酱、老干妈辣椒酱、辣椒面、花椒面、白糖和麦芽糖炒香后,掺少许清水并下入牛...
美极
牛肝
菌煎野生河鳗
原料:野生河鳗200克,冻鲜
牛肝
菌200,姜片葱段40克,青红椒适量。做法:1、河鳗改刀成8件,用少许砂糖、陈皮酒、胡椒粉、姜汁略为腌过,再加入鸡蛋黄和干淀粉拌匀备用。2、起锅烧油,把
牛肝
菌和姜片...
牛肝
菌烤三文鱼
材料:主料:三文鱼150克辅料:
牛肝
菌60克调料:蔬菜汁高汤100克制作:1、将三文鱼切块,用火枪四面烤制。要注意烤制的时间,不可太久。2、
牛肝
菌洗净后切成小块,放入打碎机打成泥后铺在三文鱼上。3...
石锅菌王烩
材料:主料:干
牛肝
菌50克、干老人头菌克、干鸡枞各50克、五花肉100克调料:辣酱30克、蚝油10克、鸡粉3克、葱段2克制作:1、干
牛肝
菌、干老人头菌、干鸡枞各50克分别用清水浸泡回软,冲洗去掉泥...
干椒
牛肝
菌
原料:黄
牛肝
菌200克、干辣椒节、蒜片、盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油各适量制法:1、把黄
牛肝
菌切1厘米厚的片,下入烧至五成热的熟香菜籽油锅中炸至色金黄,起锅沥油待用。2、锅内放入少量熟香菜籽油和化猪油...
野菌肺片香
材料:味型:麻辣味主料:牛板肚20克、牛肉10克。辅料:美味
牛肝
10克、黄
牛肝
10克、葱5克、芹菜5克、花生5克。调料:味精5克、盐4克、芝麻酱5克、美极鲜酱油3克、刀口辣椒15克、辣椒面3克。制作:1、将牛板肚、牛肉放...
黑牛
原料:黑豆200克,
牛肝
菌140克,洋葱120克,京葱50克,干葱60克,盐8克,蘑菇精3克,淡奶油30克,黄油35克,白芷半片,八角1个,香叶1片。制法:1、黑豆用清水浸泡12小时备用;2、洋葱去表皮、尾,改刀成丝,
牛肝
菌切...
冰封
牛肝
菌
原料:
牛肝
菌,猪大骨,老鸡,云南火腿。制法:将猪大骨、老鸡、云南火腿加清水煲制10小时以上,成高汤备用;选用新鲜的
牛肝
菌,切片,入熬好的高汤中卤15分钟,捞出沥干,放在碎冰上,上桌,以干冰烟雾装饰即可。点...
牛肝
菌焖土猪肉
材料:原料:
牛肝
菌,土猪腩肉。调料:盐,白糖,酱油。制法:土猪腩肉洗净,切成方块,入热油爆香,转小火煸炒,加盐、白糖、酱油,入
牛肝
菌焖煮15分钟,大火收汁,出锅装盘即可。制作关键:通过煸炒将猪肉的油分逼...
牛肝
菌鱼球
原料:
牛肝
菌250克,鲈鱼一条约700克。调料:特制红汤100克,红油3克,盐4克,味精3克,料酒10克,淀粉10克,葱末5克,姜片5克,香菜3克。制法:1、
牛肝
菌切成0.5厘米厚的片,鲈鱼取肉切夹刀片成鱼球,加2克盐、2克味精...
山珍野菌粥
制作:1、干
牛肝
菌、松茸菌冲洗干净,入清水泡16小时至透,捞出改刀成片。2、锅下鸡汤1千克、老姜片5克、
牛肝
菌、松茸菌片共100克,小火煨1小时至出菌香,停火放凉,捞出菌片。3、取菌汤250克加清水250克入锅,加入珍...
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