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紫苏酱炒牛肝菌

原料:冰鲜牛肝菌200克。


调料:葱油15克,五花肉15克,干葱末、姜片、蒜片各3克,小米辣段5克,盐2克,味精2克,白糖1克,生抽2克,鲜紫苏酱(紫苏叶切末,拌入少许橄榄油)10克,香油3克,青蒜段2克。

制作:冰鲜牛肝菌解冻,切成薄片。平底锅下色拉油烧热,下入牛肝菌片小火煎至微黄,取出备用 、锅下葱油烧热,下五花肉煸干,下干葱末、姜片、蒜片、小米辣段煸香,下牛肝菌片、青蒜段翻匀,调入紫苏酱、盐、味精、白糖、生抽,淋香油后即可上桌。 咸鲜微辣,有紫苏叶的特殊清香。 厨师之家www.chushihome.com

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