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牛肉面
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米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
田园三鲜客
原料:紫
茄
子
、苦瓜、四季豆、红椒制作方法(1)
茄
子
洗净切段备用。(2)四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用。(3)苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,苦瓜去籽切成4厘米长的条,然后...
蒜香腊肉烤
茄
子
制作材料主料:长
茄
子
、腊肉、大蒜辅料:蚝油、甜面酱、香菜制作方法1、
茄
子
一劈两半,
茄
子
花刀微波炉加热脱水,将
茄
子
码放在电饼铛上。2、腊肉切薄片。蚝油、大蒜、酱和成料汁,抹上酱料,撒上腊肉。3、电饼...
禅光万丈 有机番
茄
菜品
原料:有机番
茄
1个,海鲜菇100克(品种可以根据时令来调整),白色野生菌10克,人参苗75克,圆葱粒3克,苦菊。调料:浓汤200克,橄榄油15克,盐5克,鸡粉2克,面捞10克。做法:1、锅入橄榄油...
有鱼的鱼香
茄
子
(含葱香辣汁的制作方法) 厨师长改良菜,旺销有新颖!
改良点:1、以自制的葱香辣汁加啤酒煮鱼,滋味浓郁,还带有淡淡发酵香气;2、加大量蒜粒制成的鱼香
茄
子
盖在鱼身,既增加了可食性,又显得份量很大,却没有增加太多成本。原料:江鲶1条(重750克),
茄
条1...
竹楼墨
茄
川菜湘菜的经典之作
原料:
茄
子
2根约400克,猪瘦肉末200克,青红椒粒各100克。调料:盐1克,味精1克,生粉50克,色拉油1500克,小青椒(形似海椒,长5-6厘米)100克,豆瓣油50克,芝麻5克,调料1:(蒜...
剁椒肉碎鲜
茄
子
川菜湘菜的经典之作
原料:紫
茄
子
2个(重约500克)。调料:剁椒味汁80克,葱花2克,肉碎50克。制做:
茄
子
去皮洗净,一分为四装入盘中,上笼大火蒸15分钟,取出放凉.将
茄
子
撕成重10克的条,装入盘中浇剁椒味汁,将肉碎...
地锅菜的正规配料和制作技巧 地锅三鲜 地锅
茄
子
地锅,原苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃,距今已有一千多年的历史,其色光润红亮其香浓郁滑爽,其味醇厚,其形纯正自然,其器古朴实,为汉民族美食文化的民间代表之一,近年来在华中、华北地区颇为旺...
话梅小番
茄
—最佳酸甜拍档
主料:有机小番
茄
、话梅调料:白砂糖、浓缩橙汁、白醋制作:1、兑汁-水650克、白砂糖200克、浓缩橙汁30克、白醋80克、九制话梅13颗,混合烧开放凉备用;2、入汁-将红黄各色小番
茄
,焯水,放入冰...
龙头鱼
茄
子
煲
将龙头鱼治净后切成段,
茄
子
切成块,然后分别纳盆码上适量生粉,并入油锅炸定型后,捞出沥油。锅入少许油烧热,下姜蒜米、洋葱块炒香,再加自制酱炒出香味时,掺入适量清水。然后下炸好的
茄
子
块,并调入少许盐、...
吊锅番
茄
牛尾
这是一道养生菜品,菜中的牛尾富含胶质,具有补气、养血、强筋骨的功效。把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段,番
茄
750克洗净后切成块,均待用。将牛尾段下入沸水锅中汆水,去除腥味后捞出沥水。另锅掺清水,...
巧炸番
茄
这道菜同样巧妙利用了芝士元素,主料是一个西红柿,制作简单,成本极低,毛利特高,西红柿酸甜,带有芝士的奶香,外酥里嫩,非常受妇女、儿童的欢迎。制作流程:1、西红柿切块,蘸匀白糖。2、放上一片芝士。3...
宫保汁菊花
茄
子
制作:1、把
茄
子
去皮后,切成长度一致的段,再逐一剞菊花花刀,淋上蛋黄液并拍匀豆粉,待用。2、锅入色拉油烧至七成热,下
茄
子
炸至色金黄,捞出来沥油装盘。3、最后勾上宫保汁芡,淋在菊花
茄
子
上,再撒些葱花...
抓破美人脸
番
茄
搭配奶酪按位上桌,酸甜冰凉兼具奶香。番
茄
的批量预制:1、乌梅120克、山楂100克、洛神花70克、陈皮45克、甘草25克放入盆中,加清水浸泡掉浮土,沥干倒入锅中,加清水8000克小火煮40分钟...
酱烧
茄
子
(港丽餐厅明星菜品)
这道菜很符合菜品的发展趋势,最平常的食材——
茄
子
,在港丽餐厅,摇身一变成了人气菜品。这就是创新的结果。主料:
茄
子
500克调料:植物油500克(实耗75克)甜面酱25克白糖10克酱油10克精盐1克味...
特色酥紫
茄
原料:鲜紫
茄
500克、青红椒条、洋葱条各15克、葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克、烧汁8毫升、辣鲜露5毫升、酱油10毫升、白糖8克、孜然粒(炒香)、熟芝麻各5克、味精2克、生粉、大豆油各适量白醋...
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