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汤
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酸辣粉
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子
这款手工猪肉丸子以其独特的口感、质朴的食材和精心的制作工艺获得无数食客的青睐,它的用途也相当广泛,既可以用作酒店、餐馆的特色菜品,也可以为各种粉面类小吃扩展品类、提升客单价等等,是一款非常适合引流的风味美食...
正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐店商用技术教程
原汁炖牛肉软烂入味、
汤
汁鲜美,原汁原味、口感绝佳,该配方技术教程由厨师之家联合有着丰富经验的师傅倾力打造,操作流程科学合理,口味正宗,包教包会,既适合新手开店也适合为已有的餐饮店增加品类...
网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐制作技术合集
该教程包含有两款臭豆腐配方,分别为泡菜臭豆腐和浇汁臭豆腐,从选材到配料、从做法到技巧,讲解详细,配方准确,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
单县羊肉
汤
配方正宗商用制作技术视频培训教程
单县羊肉
汤
制作技术,特邀单县当地知名羊肉
汤
馆资深师傅倾力打造,现场教授正宗配方,详解单县羊肉
汤
的制作技术,该技术在传统做法的基础上提炼加工使之更易于商用,从选材到配方、做法、技巧等等,核心内容无保留,可以让您快速掌握这门手艺...
淮南牛肉
汤
配方做法正宗商用制作技术视频教程
淮南牛肉
汤
门店遍布大江南北,成为老少皆宜的美食所选,该教程师傅凭借多年餐饮经验,对配方多次改良,本着最初“
汤
味醇正、自然鲜香、营养健康、老少皆宜”的传统优点,结合现代人的饮食习惯,让开店变得更加易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
风味牛杂
汤
/淮南牛肉
汤
制作技术视频教程合集
这款牛杂来自鲁南地区一家生意很火的牛杂店,以清
汤
为卖点,
汤
和牛杂分开烹制,
汤
底用牛骨、牛肉及十余种中草药文火慢炖两个小时以上而成,把滚开沸腾的牛骨
汤
汤
底浇在牛杂上,吃起来酸辣融合得恰到好处,很适合北方人的口味...
正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程
该教程特邀泰安当地知名糁馆资深师傅倾力打造,现场详解泰山糁正宗制作技术,内容从选材到配方、做法、技巧以及原材料设备选购、经营指南等等,核心技术无保留,可以让您快速掌握这门手艺,既可用于创业开店,也可以为现有的经营项目增加新的品类...
骨
汤
麻辣烫配方正宗商用全套制作技术视频培训教程
该麻辣烫制作技术由有着十几年从业经验的师傅在传统做法基础上历经数次改良,集市面上各类麻辣烫的优点于一身:新鲜骨
汤
作
汤
底味道鲜美,手工炒底料还原最初的味道,麻酱等多种小料调味口感醇厚,涮烫形式灵活多变,迎合营养健康理念...
猪骨高
汤
熬制技术小吃店通用版做法视频教程
厨师行里有句老话“唱戏的腔,厨师的
汤
”,充分说明
汤
在中式烹饪中的地位和作用很重要,尤其高
汤
更为常用,大部分饭店小吃店都会用到。今天给大家讲解的这款高
汤
是通用款,适用范围广泛,可以用在米线、米粉、面...
火锅红油老油配方做法正宗商用制作技术视频教程
火锅红油是四川、重庆火锅中最常使用的一种复合调味油,该教程为大家讲解的这款红油,属于传统香辣火锅红油,油质红亮,香辣浓郁,配比合理,制作讲究,不但可以为红
汤
火锅增香增色,还可以用在干锅、香锅等许多菜肴中起到提升口味的作用...
牛油火锅底料配方做法正宗商用制作技术视频教程
这款牛油火锅底料油料配比合理,香辣而不油腻,直观看为天然辣椒油色,尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中,闻之有纯正的麻辣香味;可以媲美市场中销售的成品底料,且制作成本低廉,不仅可以用于火锅中使用,也可以用于串串香、冒菜、干锅、烧菜中使用,使菜品的味道得到提升...
牛骨高
汤
、猪骨高
汤
制作技术合集视频教程
该教程包括猪骨高
汤
和牛骨高
汤
两款技术资料,从原料选择、处理、清洗到熬制过程中的注意事项均做了详细介绍,通俗易懂,真实可靠!教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方所有用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,永久免费技术升级!...
牛骨高
汤
制作技术小吃店通用版视频教程
该牛骨
汤
汤
底天然健康、香味浓郁,而且成本低廉、操作方便,使用牛筒骨、牛油为主料,辅以十几种香料老火熬制而成,成品浓而不腻,鲜香可口,可适用于各种需要
汤
底的小吃中,使其
汤
鲜味美,味道香醇...
高
汤
的做法和注意事项
高
汤
是什么?如果不是太在意吃方面人,可能只是略有耳闻,或者只知道高
汤
味道鲜美,营养丰富。其实,高
汤
的做法很多,不过并不复杂,有荤有素,主要有鸡高
汤
、猪高
汤
、牛高
汤
、鱼高
汤
、蔬菜高
汤
等。高
汤
是指烹饪...
卤水中香料使用技巧、老
汤
卤水与香料的比例配方
要想做出好吃的卤菜,卤水和香料是关键,根据不同的食材和不同的口味,香料与卤水的比例也有所不同。传统的五香味所使用的基础香料是八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒这五种。在五香卤菜里,这五种香料就是主香料...
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