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京味斋入局卤味市场 复苏期催生餐企新零售“加速跑”
在新零售业务上展开新的尝试成为打破疫情下餐饮业“寒冬”的重要方式之一。近日,北京商报记者独家获悉,京菜品牌京味斋推出了卤味子品牌“味味犟卤”,目前已经在外卖平台上线。实际上,此次疫情激发了不少企业...
2020-04-30
厨师帽和三角巾的来历和讲究,很多老师傅都不知道
印象中,厨师们总是戴着高高的白色厨师帽,让人又好奇又羡慕。但是作为大厨的你了解厨师帽的来历和故事吗?世界各国的厨师工作时穿的工作服可能不一致,但戴的帽子却基本是一致——都是白色的高帽。戴上这种帽子...
中国餐桌礼仪常识餐:坐次、点菜、喝酒、倒茶和禁忌
应很多朋友的邀请,今天来聊一聊中国的餐桌礼仪,中国是传统的礼仪之邦,自古以来就尊礼,重礼,我们作为中华子孙,应该继承这种优良传统,以下是中国餐桌礼仪常识,欢迎阅读和收藏!一.坐次总的来讲,座次是“...
在广州新开小餐馆或可领万元补贴
疫情下,餐饮行业受到了一定程度的冲击。为支持餐饮企业和从业人员稳岗就业,近日,广州市人社局发布了《关于深入推进2020年“粤菜师傅”羊城行动促进餐饮从业人员稳岗就业工作方案》(下称《工作方案》),...
2020-04-29
巾帼不让须眉 牛蛙女掌门的餐饮人生
十年之前,她经营一家安防监控公司;十年之后,她被评为中国餐饮业优秀企业家。十年时间,从科技行业跨界到餐饮,开创新品牌、尝试新商业模式,有过惨痛失败也收获过成功,她勇敢、坚韧、专注、创新,她就是蛙来...
沙县小吃生意恢复60%:谁是国民小吃复苏的背后推手?
三十年前,福建沙县兴起“标会”,人们将资金汇聚,借贷给本乡人经营生意。几年后,有人赔光了借款,离开故土,标会从此消失。那些离开沙县的人,靠卖小吃过活,却在无意中推倒了多米诺骨牌。二十多年间,全国开...
2020-04-29
中国到底哪里的小龙虾最好吃?
原料食材
来自湖南洞庭湖腹地的小龙虾,最终汇集到长沙,造就了湘味代表——长沙口味虾 。火辣辣的辣椒,红通通的小龙虾,虾尾多肉,大钳威猛,虾身下边,隐约泛着蒜蓉和紫苏味道的汤汁,看着就会胃口大开...
小三一家人、我爱X棒棒……广州一餐厅遭顾客质疑 菜名低俗当有趣
“小三一家人”、“一夜X次郎”、“火辣苍X空”、“我爱X棒棒”……这些读起来令人脸红心跳的词组,竟是广州一家网红日料餐厅的菜名?近日,市民陈先生(化名)向南都“记者帮”反映,他在海珠区一家日本料理...
2020-04-28
蛤蜊、蛏子、毛蚶、蚬子,那些好吃的小贝壳,今天一次搞清楚
在这个夏天来临之前,不能再吃得不明不白了,必须搞清楚,这些好吃的贝类都是啥?其实,各种小贝类海鲜,在烹饪上,都没有太复杂的套路,无需太多的佐料和技巧,简单的烹饪就能得来极致的味道。...
厨师留意!就业困难可在线上申领补贴!
据人社部网站消息,近日,人社部办公厅、财政部办公厅印发了《关于发布就业补贴类政策清单及首批地方线上申领平台的通知》,公布了各地就业补助资金线上申领平台和就业补贴类政策清单。其中,就业补贴类政策清单...
2020-04-28
只见美食少见人 “无接触经济”站上风口
疫情防控期间,在有序复工复产的同时如何最大限度降低用餐风险,餐饮行业从业者通力合作,餐饮经营新模式“无接触餐厅”应运而生。近期,中国饭店协会与多家餐饮品牌联合推出的首批“无接触餐厅”在北京、上海等...
2020-04-28
从前端到终端都需要全面升级!小龙虾也有大未来
原料食材
所有的迷惑,都源于不够深刻的了解。财富就是在来来往往中生产的,湖北解封,让惴惴不安许久的小龙虾从业者稍稍安定,只要小龙虾能出来,就不至于守着空灶台干着急。但短暂的欣喜之后,是更焦灼的思考。“小龙虾...
2020-04-27
云南省曲靖市启动餐饮业大宗商品采购联盟签约仪式
4月23日上午,云南省曲靖市餐饮业大宗商品采购联盟启动签约仪式在沾益举行。该联盟是由曲靖市餐饮与美食行业协会牵头组织成立的行业互助平台,近期以抱团取暖方式共同应对疫情期间的行业困境,远期则以打造曲...
2020-04-26
喜茶推出酱香饼,正式向包子油条类下手了
最近关注喜茶抖音视频,发现喜茶居然卖酱香饼了,这个一听名字就让人想起包子油条类的街边小吃早餐,没想到喜茶居然对它下手了。根据视频发布的产品介绍,喜茶推出的酱香饼系列有两个产品,一个是肉肉酱香饼,内...
2020-04-26
中国到底哪里的腰子最好吃?
中国人为什么爱吃腰子?最早是因为“补”。不似其他食材,人们钟情的腰子,是因被品尝才美味。炭火生烤、清水漂洗、油锅爆炒......国人总有办法让口中的腰子臊气尽失,“似腰非腰”。食之饱腹,欲生幻象,...
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