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"你们懂我的绝望吗?" 法国厨师因使用英国奶酪被降级

海外网1月1日电近日，法国一名厨师透露，法院称他在蛋奶酥配方中使用了英国切达奶酪，而非法国奶酪，而剥夺了其餐厅的米其林星级。“你们能想象我的羞耻感吗？”，该厨师称他甚至想到了自杀。据今日俄罗斯1日...

2020-01-01
家里用铲子炒菜，为什么饭店厨师要用勺子？厨师长说出其中缘由

任何的美食都离不开厨师，但是大多数人都只能算是业余的，在家里面炒一炒家常菜而已，虽然味道也算不错，但是总之还是缺乏一些“大厨的味道”，如果真正想要品尝一些精心做出的美味，还是需要专业的厨师来做。其...
李彦宏“发肉饼”火了，科技大佬跨界美食圈好嗨哦

12月31日，百度董事长李彦宏和高管团队一大早就来到百度食堂，化身“食堂大叔”为员工发起了牛肉饼。本来只是厂长为公司内部迎新年准备的小福利，没想到消息在网上刷屏后，竟将一大波美食圈的资深玩家吸引了...

2020-01-01
刚刚闭幕的这场美食盛会，吸引了近四百人参加

济宁新闻网讯（记者王身松）为进一步传承和弘扬中华渔家饮食文化，打造淡水鱼美食品牌，推动餐饮文化的发展，繁荣夜间经济，开展旅游惠民工作，助推经济发展，2019年12月31日至2020年1月1日，第十...

2020-01-01
高档会所私房菜，月薪过万的大厨制作的美食是什么样的？个个惊艳

高档会所私房菜，月薪过万的大厨制作的美食是什么样的？个个惊艳...
河南省安阳市推进餐饮业“互联网+明厨亮灶”工作

长期以来，“厨房重地，闲人免进”。而如今，安阳市市场监管局积极推进餐饮业“互联网+明厨亮灶”，让后厨在“阳光”下运行。“‘互联网+明厨亮灶’以建立开放式厨房、使用透明玻璃隔断、通过视频传输等方式，...

2019-12-31
最“美”不过冬日里的火锅

最近这段时间，不少地方陆续降雪。在寒冷的冬日，许多人选择涮火锅、喝小酒。在中国的美食中，火锅的工序并不繁琐，但火锅的内在却足够丰富多彩。表面上看，火锅店的菜单大同小异，一盆锅底、两把汤匙、三五好友...
厨师要把刀要怎样摆放才对，结果被喷到妈都不认得……

@港湾的灯塔我不认同视频中的摆放刀的方式，因为会无意中划伤手或蹭到刀掉下来。最安全的摆放方式应该是：放在砧板的最上方，刀刃朝外，刀背向自己。@黄敏这刀柄露出砧板是不对的！工作走动容易碰到，掉下来就...
全国首创！“顺德鱼生”推出标准！顾客们可以放心吃了

一直以来，淡水鱼不宜做鱼生，容易感染血吸虫的说法，让喜爱吃鱼生的人们越来越不敢吃鱼生。但是，从今以后，顾客们可以放心吃顺德鱼生了！12月25日，佛山正式发布《“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标...

2019-12-31
2019年粤菜师傅评选颁奖活动在韶关市落幕

12月29日，由市人力资源和社会保障局主办，市餐旅烹饪协会协办，韶关日报社、韶关报业传媒有限公司承办的2019年韶关市“粤菜师傅”特色餐饮名店、美食景点、精品线路评选颁奖暨“粤菜江湖·风味韶州”专...

2019-12-31
炖汤炖肉的泡沫，要不要留？很多人都不知道！

很多时候，厨师朋友在煮汤的时候，总会习惯性的撇去水开后的泡沫、浮沫。此外，泡茶、倒啤酒、煮面条时，都会有一些泡沫浮在液体的表面。那么问题来了，这些泡沫到底该不该留？1、为什么在炖煮食物时会产生泡沫...
四川会东“双黑”美食文化节烹饪大赛举行

近日，2019年大凉山（会东）冬季阳光音乐节暨会东县第四届“黑山羊·黑松露”美食文化节烹饪大赛在会东县鲹鱼河畔大酒店举行。一道道融入了黑山羊和黑松露的美食在万物收藏的时节里，迸发出独属川滇明珠的激...

2019-12-31
名厨名菜云集！首届潮州菜国际大赛圆满落幕！精选作品速览！

12月17日，首届潮州菜国际大赛于香港中华厨艺学院圆满举办。话不多说，一起来看看本次大赛的精选参赛作品！比赛概况▼12月17日，首届潮州菜国际大赛于香港中华厨艺学院圆满举办；18日，潮州菜国际大赛...

2019-12-31
为国争光！糖王周毅在国际蛋糕比赛上，勇夺四金！作品美到令人窒息！

2017年，糖王周毅团队在世界最大的蛋糕比赛——Cakeinternational（英国国际蛋糕比赛）上，摘得3金2铜，其作品让所有的评委都一致认为太棒了，已经超出了比赛的水准。而就在刚过去不久的...

2019-12-31
餐饮企业的流量解药是高质量发展

一年一度的北京十大商业品牌评选进入了最后阶段，历届“北京十大商业品牌”见证了北京商业的发展，也成为北京商业领域的榜样。在此期间，北京商报记者陆续对有代表性的商业企业及行业协会进行了专访。中国烹饪协...

2019-12-31

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