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北京餐饮业进入品质提升年

近日，首都餐饮业品质提升工作总结大会举行。记者在采访中了解到，从5月下旬，北京市政府在全市部署“全面提升首都餐饮业品质工作”中国烹饪协会联合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会，聘请第三...

2019-12-07
山东烟台开发区古现街道被授予“中国鲁菜名镇”称号

中国食品安全网讯 (唐业亮）近日，山东烟台开发区古现街道在中华鲁菜文化传承与繁荣研讨会上被授予“中国鲁菜名镇”称号。活动现场唐叶亮摄古现街道办事处相关负责人介绍，悠久的鲁...

2019-12-07
以火锅味道比拼厨艺重庆北碚区举行火锅行业职业技能大赛

重庆日报全媒体讯(记者夏元)12月6日，在北碚区嘉陵风情步行街上，一排排“厨师帽”不停挥动大勺，锅里牛油香味四溢，随着辣椒、豆瓣等陆续添加，不一会儿，一盆盆鲜美火锅底料熬制出锅。当天，北碚区举行火...

2019-12-07
火锅店连续三年用老油，不要让利益蒙蔽良知

今年10月28日，成都市成华区公安分局食品药品犯罪侦查大队接线索举报：成华区洪山路28号的重庆渝江北老灶火锅底料中疑似使用老油。成华区公安分局食品药品犯罪侦查大队民警陈志黎透露，经前期摸排后，食药...

2019-12-07
重庆50多家火锅企业竞技厨艺，这个大赛厉害了

北碚区嘉陵风情步行街上头戴厨师帽的大厨们不停挥动大勺调制着火锅底料……这是该区正在举行的火锅行业职业技能大赛全市50多家火锅企业近百名大厨同场竞技拼厨艺本次技能大赛以“赛技能、兴产业”为主题，由市...

2019-12-07
山西面食第一名，有意见没

关于吃面，山西人是全世界最认真的都说世界面食看中国，中国面食看山西，今天我们就来到了中国「面食之乡」——山西！提起山西，大部分人首先想到的是煤老板。我们可以负责任的说：山西真不是人人煤老板，家家都...
泰王国驻南宁总领事馆首届泰国菜厨师培训活动

为了加深广西人民对泰国美食文化的了解，并为广西人民尤其是广西的泰国餐厅厨师学习烹饪泰国菜创造良好机会，泰国驻南宁总领事馆于12月3日在广西华南烹饪技工学校举办首届泰国菜厨师培训活动。泰王国驻罗马尼...

2019-12-04
80%的厨师，都中过老板这个阴招

回忆一下，是否很多时候，自己试完菜后，从来没有得到过老板聘用？原来，老板非但不想聘用你，还把你的拿手菜都偷去了......你还见过老板有什么阴招？...
宫中秘方焖制的坛子鸡传说是永历皇帝落难美餐

国难当头,还只想贪吃,果不成大气,最后被吴三桂从缅甸抓回昆明,勒死在"逼死坡"。永历皇帝的手下人等流落民间,为谋求生计,经岁月沉淀,后成就了"坛子鸡"这道美食...
厨师的手，如圣女般纯洁

世间行道千万种，数起勇敢最厨师，刀山火海他不怕，酸甜苦辣他品尝，挥汗如雨全不顾，要出美味送客忙。握紧开心的厨刀，将美好刻画；摆放心灵的碗盘，将佳肴盛放；翻炒吉祥的锅铲，将幸福出炉。大汗淋漓不叫苦，...
全国各省的经典小吃，哪个是你的最爱？

俗话说：“一方水土养一方人”，中国是个幅员辽阔、物产丰富的国家，不同地区的人们在自然环境和生活习惯上有着明显的差异，从而历经岁月沧桑，洗尽历史铅华，形成各自独特的饮食文化。而这些地域饮食文化随着时...
朋友请客只点一道菜，被别人说小气，上菜后才知是海鲜大咖

在这个寒冷的冬天，相信每个人一听到有朋友说要请客吃火锅大家肯定都会坐不住了。前两天有爆朋友在点菜的时候，说要请客的朋友看了很久的菜单最后只叫了一个菜。当时其他人的表情都僵硬了，说这么多个人就叫一道...
东莞“粤菜师傅”烹饪电视大赛总决赛作品赏析，全年最佳菜品都在这！

为大力开展“粤菜师傅”工程，推动粤菜技能人才的培养，2019年东莞市“粤菜师傅”烹饪电视大赛总决赛完美落幕。下面，就一起来看看本次大赛的获奖作品吧~大赛主旨▼东莞素有“岭南名城”、“中国制造业之都...

2019-11-13
猪肉价格下降无望，总厨们该如何设法应对？

生猪肉从今年6月份开始涨价，到日前，猪肉的全国出栏价已经达到40元/公斤，猪肉价格达到近20年新高，甚至有地方市场竟然标出60多元的天价猪肉。面对高企不下的猪肉价格，总厨们该如何在菜单、菜品上做出...

2019-11-13
原材料成本上涨速冻食品企业业绩承压

前段时间，速冻食品行业三大巨头企业今年前三季度的成绩单陆续揭晓。记者发现，虽然三家企业收入、利润指标表现不一，但原材料成本增加是它们面临的共同烦恼。今年前三季度，作为速冻食品行业的三大巨头企业，福...

2019-11-13

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