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吉林女厨师秀绝技擀三下做出0.02毫米厚面饼

5月5日，42岁的牟忠波在吉林长春的一家酒店厨房内制作“三杖饼”。“三杖饼”，顾名思义，即用擀面杖擀三下做出的面饼，只需要上推、下擀、右提拉，三下便能成型，擀出的面饼薄如蝉翼，仅为0.02毫米厚，...

2019-05-06
江苏如东：48名厨师同场竞技

近日，江苏省如东县举办美食烹饪大赛，来自14个镇区星级旅游饭店和知名餐饮企业的24支代表队携48名厨师参加比赛。比赛中，参赛选手需要在规定时间完成任选和自选两个品种热菜的制作。图为比赛现常（钱德明摄）...

2019-05-06
南京网红店柒本味无证经营柒本味二更视频翻车，厨师带疮操作恶心坏了

昨天(5月4日)荔枝新闻报道了南京网红店“柒本味”店内厨师带伤料理食物遭到网友质疑一事。(详情请戳)今天上午，记者再次来到“柒本味”日料店，发现大门已经被贴上了封条。追踪：网红店“柒本味”涉嫌无证...

2019-05-06
南京人气网红店突然关门！厨师手上带“疮”操作！负责人回应了...

最近南京一家网红日料店“柒本味”火了！没有菜单、不接生客每餐最多接待10位客人食材从不打包……如此多“规矩”的宣传视频一出引起网友们热烈讨论！然而，视频在网上火了一天之后就光速“翻车”了！有人表示...

2019-05-06
奇丑的海参斑，却是餐馆难得一遇的深海食材

海参斑是一种长相十分丑陋的生物，不了解它的人都对其避之唯恐不及，了解它的美味的，吃过一次就再也忘不了了，是不可多得的深海冷水鱼种，只要有它在的地方，大部分海鲜都会黯然失色。屌丝逆袭高富帅海参斑（浪浦斯...
知识库丨这些寄居蟹和罕见蟹类原来也能吃！

那对于寄居蟹和部分野生蟹品，不知道大家知道多少呢？红餐网为大家总结了部分可食用的蟹品，希望能供大家参详参详。一、招潮蟹招潮蟹最大的特征是大小悬殊的一对螯，摆在前胸的大螯像是武士的盾牌。招潮蟹会做出舞动...
知识库｜国内食用蟹类大全，看这篇就够了！

“紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。”这是古人对蟹的赞扬。从大观园里让人啧啧称奇的蟹宴，到《蟹经》、《蟹谱》里道道精美的蟹馔，再到巧夺天工的发明“蟹八件”，全是中国人的吃“蟹”文化博大精深的证据。据不完...
日料厨师做海鳗刺身，这刀工，真是服了

日料厨师做海鳗刺身，这刀工，真是服了！瞧这个认真劲儿，真是细致入微啊！匠人精神指的就是这样子吧。猛戳视频...
最牛的剥鸡蛋、剥蒜技巧，餐饮人不得不看……

剥鸡蛋谁不会啊?大蒜剥皮，土豆不削皮怎么去皮?相信这些技能都难不倒餐饮人。但是怎么省时间又干得漂亮呢?脑洞大开的方式，只需要一个玻璃瓶、一个水杯、一个牙签……就是这么简单!原来还可以这样剥皮!▼▼看完视频，...
“秋葵”，女人吃养颜，男人吃补肾，告诉你一种最有营养的吃法

全球公认，秋葵，是一种高档营养蔬菜。秋葵营养价值高，值得我们用心烹调，以免营养成分白白流失。去年，在一家老字号粤菜餐厅，品尝了一道菜：“冰镇秋葵”，那个清脆爽口，那个晶莹剔透，至今记忆犹新。后来，自己...
黄焖鸡米饭这样做才美味

大众点评、美团外卖、街头小吃店……习惯偷懒、不爱带饭的外食族们，说起一款美食都不会陌生，因为它不仅在美食APP火到爆，被吃货们亲切地称为快餐界“网红”，而且以它命名的美食店正在各地春笋般涌现……嚯嚯，什么...
烹饪鱼肉必须知道的这几点

肉质鲜嫩的鱼，营养价值丰富，不仅滋补健胃、清热解毒，还可以预防高血压，泽肤养发等等。鱼肉美味，喜欢吃鱼肉的想必不在少数，那么如何做出一道色香味俱全的鱼呢？鱼肉好吃，做起来有难有易，但是一些必要的做鱼技...
烹饪中巧用柠檬

除了泡水，买回家的柠檬还有啥用途？美国“每日健康网”最新载文，刊出“柠檬在烹调中的妙用”。防止食物变色。柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨（牛油果）、苹果、香...
腌制糖蒜的细节

夏季吃蒜好处多，你知道吗？在这个炎热的夏季，经常吃些糖醋蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用哦！糖醋蒜的制作方法其实很简单，但是很多人反映：糖醋蒜泡上几天就会长毛、发焉，没有脆脆的口感。那是因为你忽视了...
鱼香肉丝炒成什么样子才算是过关了

鱼香肉丝这个菜可以说是中国菜里的高难度,大气,华丽,让人回味,让你忆起你的过去,永远的经典.......,来吧,一起!!记得七八年前在一快餐店吃饭,进来一学生哥儿,大声叫道:"来个鱼香肉丝盖饭,鱼香肉丝不要肉丝不要辣椒"...

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