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中外厨师PK，老外看见这道料理后感叹：你们是魔鬼吗？

中餐历来有“无刀不成席”一说，要求厨师必须有高超的烹饪技术之外，还得具备厨师基本素养——切菜。真正的中餐厨师要做到美味与形色达到完美的统一，粗细厚薄相同，才能让菜肴均匀受热，口味一致。在刀工上，外国人...
厨师学会三件事，就能开好餐厅赚到钱

厨师当老板不是什么新鲜事，很多餐厅老板都是厨师出身。一般，厨师开餐厅有个天然的优势就是对菜品研发比较了解，但不利之处也很明显，管理和运营是他们的弱项。其实，这都是大家根据日常生活所见而想当然的看法，实...
优秀的厨师除了菜要做好之外，还要懂得一些餐厅经营的技巧

多厨师觉得，在厨房里干活，只要把菜做好就行了，其它一切与我无关，其实不然。厨师除了菜要做好之外，还要懂得成本核算、人员管理等多方面的知识，如果能再懂得一些餐厅经营的技巧，那身价自然就水涨船高，未来也更...
从小厨到大厨，整个过程大体分为几个阶段

作为一名从事厨师行业的人，大部份都想成为名厨，大师。一位老师傅说过，要想成为一名成功的大厨，整个过程大体分为几个阶段，也称“四个三年"。今天，我们把这位老师傅的话整理出来了，希望能给各位小厨们一些方向...
外国媒体质疑中餐热量高使人发胖，真的是这样吗

近日，有外国媒体质疑，中餐热量高，会使人发胖，真的是这样吗？西媒在这篇题为“在中餐厅吃饭使人发胖：小心那些高热量菜肴”为题，发布了一篇文章。文章指出，尽管中餐厅在西班牙的发展不错，并拥有忠实的客户群体...
小龙虾的营养价值有哪些？

一、小龙虾的营养价值1)从蛋白质成分来看，小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所需的8种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏...
煲汤越久越营养？警惕煲汤3大误区

冬春季节，煲汤的人很多，但不正确的煲汤方式不但不能起到营养保健的效果，反而会影响身体健康，大家千万不要陷入误区！煲汤又有哪些秘诀呢？警惕煲汤三大误区误区一：煲汤越久，营养越好许多人有煲“老火汤”的习惯...
什么？木耳泡久了会中毒？那是因为不知道这些真相！

今天小编刷着刷着手机突然看到了朋友转发的一则新闻说真的小编看到这条新闻确实咯噔了一下,赶紧回想一下自己曾经有没有吃过泡久的木耳。不过后怕归后怕,小编还是非常理智的把新闻原稿琢磨了一遍,等等,新闻最后一句话...
警惕以下8种骗人还很贵的食物，“保健”不等于“烧钱”！

如今，养生盛行，鱼油、蛋白粉、蜂胶、鱼翅、燕窝……各种昂贵的保健品琳琅满目，但这些真有神奇的效果吗？警惕以下8种骗人还很贵的食物，“保奖不等于“烧钱”！冤枉钱都花哪儿了？|1.海参：不比鸡蛋牛多少|海参的价...
失眠宜喝酸枣仁粥

神经衰弱引起失眠较为多见，这是由于一时的精神紧张，引起神经机能暂时失调，症状有：头晕、头痛、失眠、多梦、健忘、心悸、忧虑、易疲劳、注意力不集中、坐卧不安，有时眼花耳鸣、腰酸背痛、食欲不振、胃肠饱胀、面...
荸荠是很好的润燥之果，初春时节不妨吃点荸荠

荸荠被称为地下雪梨、江南人参，是很好的润燥之果。初春时节，天气仍然比较干燥，不妨吃点荸荠。荸荠皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物。《本草纲目》上记载，荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。而中...
高盐是胃癌第一杀手五种隐藏高盐食物要少吃

指导专家：中国医学科学院肿瘤医院特需医疗部主任惠周光高盐是导致胃癌的第一杀手，摄入过量的盐分后，因为食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接影响。在我国东北地区，西北地区及沿海地区，是胃癌的高发地区，这些地...
下春雨后如何避免湿气伤身？中医推荐吃3种祛湿食物，便宜又好吃

在惊蛰节气过后，很多地方陆续降下了今年第一场春雨，尤其是上海、杭州很多南方城市，已经有很长时间没感受过太阳的温暖了。有些上海的朋友开玩笑说，整个城市都湿哒哒的，连内裤都快要发霉长毛了，更有甚者直接用微...
枸杞子食用功效及食用禁忌

枸杞是平时很常见的一种药材补品，也是人们很喜欢用在日常煲汤跟泡水的一个万能食补搭配。枸杞对人的帮助非常多，枸杞子富含蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，养护肝脏、缓解皮肤衰老、恢复精神...
4大养颜美容食谱水嫩肌肤吃出来！

不同的食材，有不同的养生功效。知道如何搭配食材，就能让普通的食物，发挥出美容养颜的功效，起到饮食美容的目的。下面就跟美食堂一起来瞅瞅吧!4大养颜美容食谱水嫩肌肤吃出来桃仁墨鱼材料：墨鱼(即乌贼鱼)1条，桃仁...

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