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古诗词中寻“美食”

唐代诗人杜甫虽不是美食家，但写了不少关于美食的诗。《丽人行》中有“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞■不动尘，御厨络绎送八珍。”的诗句，即为“八珍”。在《赠卫八处士...
在新德里见识印度人“抓”饭

我是个美食爱好者，到外地旅游，一来为观赏风景，二来为“扫光”当地特色美食。去新德里之前，就听说印度人吃饭习惯用手抓着吃，但一直没机会见识印度人的真实“抓”相。在新德里游玩了几天，大的饭店与小吃店去过多...
老外怎样吃火锅

印度——咖哩火锅印度最为著名的火锅为“咖哩火锅”。他所用当地的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等佐料，精心熬上一锅好汤，然后往锅里涮鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品，锅底还留作米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。朝...
中国营养师看“泡菜国”美食

近段时间，韩剧《来自行星的你》热播，女主角喜欢吃的“炸鸡啤酒”，也成了餐厅热卖的浪漫套餐，据说情人节那天，杭州一家餐厅一个晚上就卖出上千份。其实，何止炸鸡啤酒。韩流风靡中国20年，泡菜、烤肉、大酱汤、炒...
中国菜的源流

中国幅员广袤，由于山川险阻，风土、人物、口味、气候有极大的不同，味道相当复杂，今天我们就先来研究一下中国菜的源流吧！古人说：“饮食男女，人之大欲”，可见饮食在我们日常生活中占有很重要的地位。欧美人士认...
舌尖上的中国古代发展史

历史的发展，就是人类的发展，其实简单一点，就是菜品的发展，让我们回顾那段历史，感受舌尖上的中国博大精深之处。秦捣珍《礼记》取牛、羊、鹿的脊侧肉，反复捶打，去筋腱，烧熟，再去膜，使肉变柔软即成。渍《礼记...
现代餐饮菜肴装饰中的中国画元素

俄国文艺批评家车尔尼雪夫斯基说过：“美是生活”。是的，美存在于人类诸多改造客观世界的实践活动之中。随着时代的发展、人类物质和精神文明的不断提高，人们越来越追求美，把美融入衣、食、注行等日常生活之中。而...
中国十大菜系简介

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“十大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也...
吃饭12品

每个生活在红尘里的人，谁都是要吃饭的，饭是人每天定时分次吃的食物，是必不可少的生活需要。俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人只有吃饱了饭，才有力气、精力和心情去做别的事。然而，简单的吃饱饭是...
饮食杂说

编辑屡次约稿，我已拖延很久，实在抱歉。一来我只是个馋人，并不会做什么菜，二来也确实工作太忙，没有时间构思，不知从何谈起。盛情难却，只好絮絮叨叨地写一点吧。没什么系统，眼前想起什么就写什么，叫做“杂说”...
古代的食谱

想要烹调出美食，必须要懂得烹调之道，于是，就有了食谱，食谱里说的就是烹调之道。尤其是在古代，许多文人既有过人的才华，也喜欢美食，于是，他们就在品尝美食的同时，挥毫写下了阐述美食烹调之道的食谱。南朝时期...
清明时节多美食

我发现一个有趣的现象，几乎每个中国的传统节日都和“吃”有关，元宵节、端午节、中秋节、春节等等，这是因为在物资匮乏的年月，人们找个犒劳自己的理由。当然，清明节也不能例外。在上海有这样的旧俗，人们用柳条将...
趣谈各国的国菜

墨西哥国菜：玉米宴墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒...
元宵与汤圆

元宵，也被称为“汤圆”，外表圆嘟嘟的，带有团圆美满之意。元宵可荤可素，风味各异，而且吃法多样化，可汤煮、油炸或蒸食。根据史料记载，元宵节吃元宵的习俗始于宋代。当时，民间流行元宵节吃新奇食品，这种食品最...
正月十五闹元宵

每年春节刚过，迎来的就是中华民族的传统节日元宵节。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们点起万盏花灯，携亲伴友出门赏灯、逛花市、放焰火，猜灯谜、载歌载舞、吃元宵，欢度元宵佳节。元宵节始于何时民间说法各异。正...

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