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“短命”高级餐厅 大厨们,别太有创意
听着让人云里雾里的菜名,美轮美奂犹如艺术品的摆盘,“四不像”的奇妙口感……近年来,不少
米其林
星级大厨打着“实验美食”招牌,推出一家又一家品味高大上、价格令人咂舌的餐厅。然而,金融危机到来后,那些精美的...
亲手做出
米其林
餐厅同款美食
辣味鲜虾意面配番茄酱汁【原料】鲜虾若干、橄榄油2汤匙、黄油1汤匙、鲜洋葱半个、大蒜1瓣、罗勒3/4汤匙、牛至1/2汤匙、3/4杯奶油、意面若干、西红柿酱1/2碗、墨西哥辣椒汁若干【做法】1.鲜虾洗净,去除虾线后待用;2...
台湾鼎泰丰的经营之道
近年来,鼎泰丰不但将台湾美食带至全世界,更是获奖不断;除了台湾信义店荣获THEMIELEGUIDE2010/2011亚洲最佳餐厅评鉴,香港鼎泰丰更是连续第三度荣获
米其林
一星的殊荣。那么,鼎泰丰的经营秘诀是什么呢?堪称餐饮界...
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