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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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做法：1、把肥肠治净后切成块，入高压锅里加料酒、姜葱、胡椒压熟待用。金瓜切成块，入烤箱烤熟，取出放在烧热的砂煲里垫底。2、炒锅内放菜油，下豆瓣、姜米、蒜米炒香，接着下肥肠块煸炒出香，掺适量鲜汤烧开...
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材料：主料：娃娃菜心10个，鲜松茸5只。汤料：猪腱子肉2斤，土母鸡肉2斤，土鸭肉1斤，火腿肉50克，鸡肉茸200克，猪肉茸200克，纯净水20斤。调料：盐5克做法：1、将猪腱子肉、土母鸡肉和土鸭肉都改成半个拳头的块飞水...
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原料：梅干菜60克，夹馍10个，长茄子150克。调料：熬好的蒜蓉40克，盐8克，味精3克，干尖椒节10克，生姜末5克，陈氏豆辣酱10克，色拉油500克。制作：1、梅干菜在清水中浸泡1小时，捞出用清水冲洗干净，放锅中用小火炒...
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原料：竹节虾7只，带鱼100克，小叉鱼100克，洋葱20克，锡纸1张。调料：牛油20克，盐5克，味精10克，福泉浇汁8克，料酒20克，香叶2片，香茅草5克，生姜、葱各20克，青红椒丝各10克，色拉油1000克。制作：1、先将带鱼切...
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原料澳洲大鲜鲍1200克，潮州卤水2000克，麻辣鲜露80克，老干妈豆豉辣酱80克，白芝麻10克，小香葱10克，红油10克。做法1.将大鲜鲍用低温法放入潮州卤水中，微火泡2小时，并改刀备用。2.将...
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原料：【主料】渤海黄花鱼500克【辅料】面包丁100克、火龙果30克、铁棍山药50克、西瓜30克、鸡蛋2个【调料】香米醋3克、酱油3克、剁椒鱼头鲜豉油5克、料酒、橙汁、生粉、葱姜蒜适量制作流程：1...
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做法：1、把整块老豆腐放入高压锅，掺清水烧开压30分钟（以豆腐块出现蜂窝状孔洞为准），取出来晾冷了再切成厚片备用。2、锅里放化猪油烧热，下猪五花肉片炒至出油时，再投入蒜瓣炒至表皮变黄，接着掺鲜汤并放入豆腐...
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原料：地扪罐装茄汁黄豆250克，腰豆8粒，熟莲子（加水上笼蒸制而成）8粒，菜梗4条（重约20克），海螺粒、辽参粒各25克，太阳瓜1个（重约200克）。调料：泰国鸡酱15克，番茄汁15克，湿淀粉5克，盐、味粉各2克，上汤70...
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原料：海螺头400克，玉米粒300克，竹叶20克，金华火腿100克，猪脚500克，老鸡500克，西兰花50克，红椒片5克，胡萝卜丁20克，芝麻3克。调料：魔厨鲍鱼汁10克，太太乐鸡汁5克，白糖3克，胡椒粉1克，鸡油5克，上汤1千克...
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原料1：土豆泥（土豆去皮，加入少许色拉油和白糖蒸熟，搅打成泥）200克，杂果粒100克，沙拉酱50克，劲霸浓缩橙汁10克。原料2:生鸡脯肉200克，火腿丝50克，香菇丝（香菇焯水切丝）50克，冬笋丝50克，豆芽30克，蛋皮1张...
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材料：主料：猪寸骨辅料：洋葱5克，辣椒粉2克，生姜5克，大蒜籽5克，蒜苔5克调料：盐2克，鸡精2克，孜然粉2克，秘制卤水做法：1、先把寸骨冲去血水，入锅淖水，将淖好水的寸骨沥干水。2、放入先调制好的卤水中卤制60...
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原料：美国扇贝3只，红菜头15克，哈密瓜10克，贻贝3克，红菜头苗适量，柠檬1个，甜虾3只。做法：1、美国扇贝切薄片，用盐、柠檬汁、柠檬油醋汁腌制。2、红菜头打成泥。3、哈密瓜抽真空，刨成薄片。装盘：主菜盘中抹上...
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因为主料质地不同，烹制过程中有细微差别，所以滋味也丰富多彩。鱼盯兔丁等软嫩的原料，讲究油多火旺，主料滑熟后，快速下姜米、蒜米、小米辣碎、子姜丝（或子姜丁）翻炒匀，其间放盐、味精、鸡精调味便好，讲究...
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做法：1、把豆腐切成块，拍匀干生粉便下入七成热的色拉油锅里，炸定型便捞出来。另把洋葱切成丝，放烧烫的铁板上待用。2、锅里留底油，放肉末炒香后，下香菇末并加入蚝油、辣妹子酱、蒸鱼豉油和料酒，待放入炸...
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材料：主料：鸭胗、鸭肠、木耳、方笋调料：红汤、盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油做法：1、先炒制一锅冒菜用的红汤，分别将鸭胗、鸭肠、木耳、方笋加底味煮熟，然后改刀切片，用竹签穿好。2、冒菜红汤中加盐、鸡...
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