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以下列出的资料类别为:菜谱文库 排序方式:按关注热度
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原料:灯笼泡红椒10克,无骨香鱼350克,小葱段10克。调料:盐5克,味精5克,老干妈香辣酱50克,料酒5克,姜10克,葱10克,淀粉50克,色拉油1000克,鸡汤500克。制法:1、将无骨鱼杀好洗净,改刀成5厘米长的段待用。2...
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主料:猪大排500克。辅料:老干妈豆豉酱100克,青、红椒各20克。调料:色拉油100克,香油10克,醪糟汁10克,花雕酒50克,白糖20克,番茄沙司10克,鸡精15克,淀粉10克,芝麻2克,味精8克,盐1克,孜然10克,山奈8克,...
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桑粑玉米和成都映象的玉米粑都是以鲜玉米为主料制作而成的,但吃起来感觉完全不同。玉米粑更注重玉米的原汁原味,而桑粑玉米吃起来更香,既有玉米的甜香又有桑叶的香味,味道更复合。桑粑玉米更有创意,但是玉米粑做...
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28元/份,日销200份。现在的食客是越来越讲究养生了,怎样让家常菜既便宜又美味还营养呢?我想到了小米。小米经过熬制后,米粥色泽金黄,香味浓郁,我们用它来煮制色彩艳丽的蔬菜和猪肉丸子,味道都不错。...
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材料:小黄鱼200g、鸡蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、盐3g、油200ml做法1、小黄鱼去鳞和内脏,收拾干净,用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分,然后加入料酒和盐,腌制10分钟。2...
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主料:酸菜300克里脊肉300克调料:生抽1汤匙、淀粉1汤匙、蒜6瓣、干红辣椒7个、花椒5克、白糖半茶匙、胡椒粉适量、鲜鸡汁数滴做法:1.里脊肉切薄片,放入淀粉和生抽抓匀上浆,干辣椒用热水泡软切丝...
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原料:肥肠2000克,红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克(实耗100克),卤水2000克(骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成)。制法:1、大火将水烧沸,肥肠汆水后冲凉洗净...
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材料:主料:对虾400克。辅料:鸡蛋70克、冬笋30克、胡萝30克、洋葱20克、面包屑20克。调料:大葱10克、大蒜10克、盐4克、味精2克、淀粉、豌豆10克、花生油40克、白砂糖5克、醋5克。做法:1、对虾洗净,去壳留尾,每...
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糖醋秘制法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按这个比例做的菜万无一失~食材:3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝做法:1)鸡蛋三个准备。2)将白糖、白醋、...
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材料:原料:笨鹅(农家放养的鹅)半只(毛重约2000克),鲜香菇50克,红辣椒2个,蒜苔20克。调料:精盐、味精各5克,糖2克,料酒5克,八角3个,色拉油500克,葱、姜各5克,鲜汤100克,生粉10克,酱油5克。制法:1、...
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原料:带皮猪五花肉500克,水发鲍鱼300克,菜心20棵,当年新稻草10根。调料:肉骨头汤1500克,高汤(清水放老鸡、棒子骨等熬制12小时而成)1000克,绍酒50克,糖色15克,海天生抽100克,南乳汁、冰糖、葱姜各25克,味精...
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原料:花蟹2只约300克。调料:培红菜50克,杭椒50克,薄脆(春卷皮)10张,西兰花100克,生粉50克,料酒15克,姜5克,葱5克,胡椒粉5克,花生油50克,色拉油1000克。制法:1、将花蟹掀开盖子,撕去蟹鳃,均匀地切成小...
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卤制酱牛肉,被许多店家视为独门秘技,无不讳莫如深,秘不外宣。其实,在保密的背后,也有许多不能为人道的东西,比如,有一种叫做亚硝酸盐的化学品,虽然能达到嫩肉保鲜的效果,却又使人中毒。烧碱也能起到类似的作...
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材料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克方法:1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、...
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制法:1、将鲫鱼宰杀治净(从背部剖开去内脏),纳盆后加盐、鸡精、味精、八角、桂皮和香叶腌渍8小时,然后才挂起来晾干(需要5天时间)。2、做菜时,取鲫鱼干洗净并入笼蒸10分钟,然后再下入油锅炸至稍有...