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以下列出的资料类别为:菜谱文库 排序方式:按关注热度
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做法:1、把南瓜切成条,放入扒炉里焗熟,拿出来呈放射状摆在烧热的铁板上面。2、把腊猪嘴切成薄片,放入油锅里生炒至熟,再加入梅干菜节和蒜苗段,其间加味精调味,起锅盛在南瓜中间,即可。...
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材料:主料:东星斑1条、整鸡1只、老鸭1只、胡萝卜2根。辅料:鸡蛋1只、菜心少许、魔芋丝少许、虫草花20g。制作:1、将整鸡、老鸭、胡萝卜、虫草花一起用中火煲8小时,要不停搅动,然后捞出汤渣。2、将东星斑去内脏洗...
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材料:主料:羊蹄辅料:干黄花、黑木耳、海椒酱、姜片、花椒、豆瓣酱、西兰花、香油做法:1、把羊蹄斩成小块,下开水锅里汆一水后捞出来沥水待用。另往盘里放入黑木耳和泡发好的干黄花垫底。2、锅入羊油烧热,放入海...
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原料:黑山羊肉1000克,红薯粉皮100克,姜50克,蒜苗10克。调料:盐10克,味精5克,桂皮5克,龙凤酱油10克,白酒20克,蚝油10克,色拉油100克。制法:1、黑山羊肉去尽毛斩成小条,下冷水锅烧开后煮五分钟去尽血污,姜...
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原料:旭洋牌绢豆腐2盒(质地细嫩紧密,改刀时容易成形),百灵菇粒50克,叉烧肉粒30克,虾仁粒30克。调料:盐3克,味精5克,糖3克,香菜末10克,生抽10克,八角2个,香叶2片,美极鲜酱油10克。制作:1、绢豆腐2盒改...
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原料:干茄子皮200克。调料:鸭肝酱50克,姜葱粒10克,色拉油50克,清汤50克。注:1、干茄子皮是湘南的一种特色原料。鲜茄子改刀蒸熟后去籽,焙干(或晒干)后加盐放入坛子,密封腌制至少一个月而成。2、鸭肝酱是从鹅...
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制作方法:1、红腰豆5听,冲洗干净,加凝胶片8片(微波炉化开),蜂蜜3小不锈钢汤勺,郎姆酒1汤勺,开水少许,调匀放凉。2、取两块托盘,倒入腰豆及凝胶片水,压紧就好了。出品人:草根冷艺...
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原料:净仔鸭1只(重约500克),猪瘦肉200克,面粉200克,酸菜100克。调料:盐、鸡粉各20克,糖8克,野山椒10克,泡椒5克,葱花、姜米、蒜片、香油各10克,色拉油、白醋各20克,胡椒10克,八角、草果各2克,清汤500克,葱...
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在江南,这道用时鲜春笋烧出来的煲汤,是春日餐桌上的最值得期待的一道菜。“腌”指的是咸肉,“鲜”指的是鲜猪肉,“笃”是江南杭州话,就是用小火慢慢的炖酥至汤色乳白、肉酥笋香。腌鲜肉相配与春笋——腌笃鲜...
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原料:草虾250克,乌冬面150克,熟咸蛋黄3只,芦笋100克。调料:日本清酒50克,香茅粉、芝士粉、味精各3克,盐、糖、鸡精各2克,黄油、奶酪各10克,三花淡奶50克。制作:1、将草虾去须、脚,开背,放入日本清酒、香茅...
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主料:菠菜叶200克、水发黄玉参粒65克、花胶粒50克、山药一块调料:鸡粉、盐各6克、上汤400克制作:1、将菠菜叶焯水,马上过凉切碎,在搅拌机中注入上汤200克,打成菠菜汁,过滤隔渣,加入水发黄玉参粒65克,用鸡粉、...
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材料:主料:白灵菇150克。辅料:老母鸡70克,龙骨50克,金华火腿10克,芦笋1个。制作:1、将白灵菇洗净,雕刻成鲍鱼状,备用;芦笋洗净,备用;老母鸡、龙骨分别制净,备用。2、置净锅,倒入色拉油,烧至六成热,放...
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原料:小龙虾750克,韭菜50克。调料:植物油1000克,红汤1000克,香油10克,蒜子15克,姜片10克,干辣椒粉10克,香菜5克,紫苏5克,味精8克,鸡精5克。制作:1、将小龙虾宰杀洗净,下六成热油锅中中火炸1分钟至外酥内...
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制作流程:去骨土鸡脚皮克放入清水煮熟,改刀成小块,倒入盆中,加二荆条青椒粒克,小米椒碎克、藤椒油克、食盐克、味精克搅匀,分装在个盘子中。藤椒油使用注意事项:、高温下藤椒油的香味最多只能保持分钟,因此不...
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材料:主料:关东辽参1条·油菜80克·小葱40克·姜粒适量调料:上汤、蚝油、盐、油适量做法:1.先浸发辽参,用热水轻煮15分钟,停火泡1~2小时,重复此动作至辽参涨大,至软,可以食用。这是利用热水对流原理,浸发辽...