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以下列出的资料类别为:菜谱文库 排序方式:按关注热度
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做法:1、把豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚2厘米的块,逐块用小勺把豆腐中间掏空后,放白卤水盆里浸泡至入味,待用。2、把鱼胶酿入掏空的豆腐当中,再码入煲仔里,备用。3、锅里加少许葱油烧热,先下红油豆...
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香鱼 香鱼脊背上一条满是香脂的腔道,能散发出诱人的香味,故得名。香鱼体长10-30厘米,重50-100克,最大的可达500克左右,体侧扁,呈青黄色,鳞细小。香鱼肉质细嫩,营养价值高,富含蛋白质、多...
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材料:原料:内酯豆腐2盒,番茄50克,葱、虾仁、蟹柳、广肚、鱿鱼各10克。调料:鸡汤200克,番茄酱20克,生粉10克,盐5克,味精10克,鸡汁10克,糖10克,蚝油5克,料酒10克,葱油50克。制作:1、豆腐改刀成1.5厘米见...
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制作/沈家英原料:金针菇200克,肥牛150克,芦笋尖75克。调料:太太乐鸡精10克,味精2克,黑胡椒15克,白糖4克,盐3克,生粉50克,清汤50克,色拉油500克,蚝油5克,生抽5克。制作:1、将肥牛切成薄0.2厘米的片,将金...
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原料:豆腐花粉60克、梨汁200克、牛奶200克、炼乳30克、鲜奶油20克、吉利片20克、清水200克制作方法:1、将清水倒入锅中,放入吉利片加热融化、烧沸,加入豆腐花粉迅速搅匀溶化、烧沸,再倒入牛奶、炼乳、鲜奶油边加...
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材料:味型:咸鲜味主料:削皮土豆600克辅料:腊肉50克、口蘑粒100克、青红椒10克调料:盐3克、味精2克、蓝莓酱适量、猪油适量制作:1、将土豆入笼蒸熟后压成泥待用;2、腊肉、青红椒分别切粒;3、热锅冷油制锅后中火...
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原料:猪仔排1千克,莲藕、土豆各500克,油炸花生米80克。调料:色拉油3千克,酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克,花椒20克,干红辣椒50克,广东米酒20克,海天蚝油50克,洋葱150克,料酒15克,葱段30克,八角5克,香料...
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原料:净鳝鱼200克,鸡腿菇、金针菇、鲜冬笋各30克,泡菜(嫩姜、辣椒、芥菜)50克,炸蒜瓣30克,干凉皮20克,红椒段10克。调料:郫县豆瓣酱50克,红油30克,盐5克,色拉油50克,二汤50克,家乐鸡粉2克,味精2克,香...
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旺销理由 在传统烤鸭的基础上,改用烧味盐、烧汁酱腌渍仔鸭内膛,让香味从内向外渗透,入味更深。原料 活仔鸭1只(重约500克),生菜叶20克。调料A料(姜片3片,蒜末、圆葱末各50克,烧味盐、烧汁酱各15克...
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材料:原料:桂鱼1条约750克,绿豆宽粉、小米椒各50克,野山椒20克,葱、姜各10克。调料:特制酸汤750克,盐10克,鱼露5克,料酒10克,白糖3克,鸡精5克,香醋10克,色拉油10克。制作:1、将桂鱼清洗干净,起肉切片,...
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做法:1、把自制坛子肉放到沸水锅里,煮至七分熟便捞出来切片。将肉片与核桃花段一起入热油锅过油后,捞出来沥油。2、锅留底油,投入干辣椒节、姜片和蒜片先炝香,再下入肉片、核桃花段和蒜苗节,边炒边调入味...
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材料:味型:酸辣味主料:活鳝鱼500克。辅料:香菇50克、冬笋50克、美味牛肝菌50克、鲜花椒30克、青红椒各25克。调料:盐5克、山珍精(香鲜)各5克、糖2克、秘制酸辣汤500克、胡椒粉2克。制作:1、将鲜活小鳝鱼淖水后...
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高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子,它的叶和玉米相似,但较窄,果实呈红褐色,因果实皮中含有单宁而略带苦味,常用于酿酒或摊制煎饼、粑粑。这款高粱粑产自湖南,当地人将高粱米带皮磨成粉,每斤高粱粉中加入斤糯米粉...
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主料:长山药500克,鸡胸肉250克,鸡蛋一个,生粉20克,面包糠250克。调料:A:橙汁、白醋各5克,番茄沙司25克,泰国鸡酱15克,白糖20克,李派林口急汁2克。B:盐2克,味精2克,鸡汁3克,料酒3克。制作:1、先把长山药...
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材料:主料:鲜鲍鱼、澳洲带子、墨鱼、基围虾、烧肉、烧鹅辅料:花菇、冬笋、白萝卜、西兰花、老姜调料:绍兴黄酒、生抽、老抽、油、白砂糖、水淀粉、高汤、盐做法:1.鲜鲍鱼去壳和内脏,清洗干净,切十字花刀备用。...