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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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香鱼 香鱼脊背上一条满是香脂的腔道，能散发出诱人的香味，故得名。香鱼体长10－30厘米，重50－100克，最大的可达500克左右，体侧扁，呈青黄色，鳞细小。香鱼肉质细嫩，营养价值高，富含蛋白质、多...
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材料：主料：香芋600克辅料：洋葱丝50克调料：自制蚝味牛肉酱60克制作：1、香芋600克洗净，去皮后切成大块，上笼蒸熟；2、将香芋放入粉碎机内，倒入保卫尔牛肉汁25克搅拌成蓉泥，取出放入一个方盒内抹平、压实，入冰...
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材料：主料：猪梅肉200克、辅料：豇豆250克、生菜400克调料：花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克，鱼露1克、家乐辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克，老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油制...
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材料：原料：肉蟹1只约400克。调料：野山椒50克，小米椒25克，大蒜50克，鸡油50克，泡仔姜25克，大葱段15克，啤酒100克，鲜汤100克，盐5克，味精5克，色拉油500克。制法：1、将肉蟹宰杀洗净剁成六块待用。2、锅置火上...
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原料：净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调料：盐、鸡粉各20克，糖8克,野山椒10克,泡椒5克,葱花、姜米、蒜片、香油各10克，色拉油、白醋各20克,胡椒10克，八角、草果各2克，清汤500克，葱...
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原料：家养蕃鸭1只（毛重约2500克），糯米250克，芹菜50克。调料：红泰椒100克，蒜瓣50克，姜片、盐各10克，鸡精15克，鲜汤500克，啤酒50克，美极鲜酱油10克,黄豆酱5克，胡椒粉2克，香油1克，色拉油50克。制作：1、蕃...
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做法：1、把南瓜切成条，放入扒炉里焗熟，拿出来呈放射状摆在烧热的铁板上面。2、把腊猪嘴切成薄片，放入油锅里生炒至熟，再加入梅干菜节和蒜苗段，其间加味精调味，起锅盛在南瓜中间，即可。...
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材料：主料：羊蹄辅料：干黄花、黑木耳、海椒酱、姜片、花椒、豆瓣酱、西兰花、香油做法：1、把羊蹄斩成小块，下开水锅里汆一水后捞出来沥水待用。另往盘里放入黑木耳和泡发好的干黄花垫底。2、锅入羊油烧热，放入海...
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材料：猪棒骨、姜葱、自制蘸水做法：把带肉的猪棒骨在沸水锅里汆水后，捞出来放到加有姜块和葱结的水锅里煮熟。出锅后，把棒骨上边的肉剔下来，改刀成片装盘后，配自制的蘸水碟一起上桌。自制蘸水：取炒香的豆瓣酱纳...
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味型：鱼香味。 原料：土鸡蛋4只，泡椒米50克，姜蒜米各25克。调料：白糖20克，陈醋25克，盐6克，味精5克，鸡精5克，香油5克，香葱花20克，奶汤（鲫鱼煎好加热水大火熬成）250克，高汤150克，干淀粉500克（约耗...
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（制作/李建军）原料：中带550克，龙须面25克，葱、姜各25克，鸭蛋黄10个，蒜蓉30克，红辣椒20克，生粉适量，松子少许。调料：豆瓣酱100克，番茄酱80克，蚝油10克，料酒20克，白糖85克，桂花酱10克，柠檬汁25克，米醋...
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原料：净鳝鱼200克，鸡腿菇、金针菇、鲜冬笋各30克，泡菜（嫩姜、辣椒、芥菜）50克，炸蒜瓣30克，干凉皮20克，红椒段10克。调料：郫县豆瓣酱50克，红油30克，盐5克，色拉油50克，二汤50克，家乐鸡粉2克，味精2克，香...
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在江南，这道用时鲜春笋烧出来的煲汤，是春日餐桌上的最值得期待的一道菜。“腌”指的是咸肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是江南杭州话，就是用小火慢慢的炖酥至汤色乳白、肉酥笋香。腌鲜肉相配与春笋——腌笃鲜...
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原料：土鸡蛋1个，葱尖1节，自制姜汁3毫升，玫瑰红色鱼子少许制法：1、将鸡蛋洗净了放入低温机里，以64℃的温度加热75分钟后，取出。2、用取蛋器把鸡蛋打开盖子后，先往蛋里边淋上自制的姜汁，然后放入玫瑰红色的鱼子...
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制作：张云飞将童子鸡治净，加姜葱末、盐、味精和胡椒粉码味至少2小时，再放入川式卤水锅里卤10分钟，捞出后放入烧至七成热的油锅里炸透，出锅便改刀装盘。锅里放色拉油烧热，投入蒜米先炸香，待加入洋葱末、小米辣节...
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