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以下列出的资料类别为:菜谱文库   排序方式:按关注热度
  • 材料:主料:香芋600克辅料:洋葱丝50克调料:自制蚝味牛肉酱60克制作:1、香芋600克洗净,去皮后切成大块,上笼蒸熟;2、将香芋放入粉碎机内,倒入保卫尔牛肉汁25克搅拌成蓉泥,取出放入一个方盒内抹平、压实,入冰...
  • 原料:酱鸭脯300克,青红尖椒各50克。辅料:蒜米20克,柱侯酱25克,色拉油15克,料酒10克,香油10克,盐5克,味精3克。制作:1、将鸭脯、青红椒洗净切成小粒。2、锅内放油烧至六成热,下入少许蒜米、酱料炒香,加入鸭...
  • 材料原料:小花螺500克。 调料:青椒、红椒、大葱各2克,辣酒汁400克。 制作方法:  1.小花螺500克洗净后用冷水下锅,水开煮2分钟至八成熟,捞出用流动水冲洗干净,去掉螺头片,至完全冷却。&nb...
  • 做法:1、先把丝瓜条放开水锅里汆断生,捞入汤钵垫底料。2、净锅入色拉油和菜油烧热,先放泡姜粒、泡椒、大蒜、糍粑海椒和麻辣底料,炒香后才掺入鲜汤,烧开并调入鸡精、味精、白糖和胡椒粉,等到把花鲢鱼的滑...
  • 材料:主料:鳝鱼300克辅料:土豆100克、莲藕片100克(或任何时令的蔬菜)调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)20克、干青花椒20克、干红辣椒20克、辣椒粉10克、盐5克、味...
  • 原料:澳带8只,鸡枞菌200克,青椒20克,红椒20克,西兰花300克,鸡蛋清1个。调料:花椒10粒,七星干辣椒(四川特产,可用其他辣椒代替)10克,盐3克,味精2克,高汤30克,水淀粉10克,色拉油1000克,姜片3克,葱节3...
  • 这道菜的做法与“诸葛烤鱼”很相似,这种先烤后烧的做法很好地突出了牛肉鲜味和质感。创新之处在于用排骨酱、海鲜酱、辣鸡酱、叉烧酱等十多种酱和香料调制而成特色烧烤酱风味独特;采用无烟炭烤的方法制作的牛柳,肉...
  • 原料:香椿150克,紫甘蓝50克,红尖椒50克,五花肉300克。调料:盐5克,味精5克,红油80克,熟芝麻适量,蒜泥30克,美极鲜5克。制作:1、五花肉入沸水煮熟后切成5cm长、0.1cm厚的薄片,香椿汆水过凉,切5cm的段,紫甘...
  • 原料:金饼(可以用葱花油饼代替)300克,鲽鱼尾(以下简称“鱼尾”)600克,洋葱1个,香菜100克,香葱50克,石板1块。调料:豆中宝豆酱20克,蚝油8克,料酒10克,白糖4克,盐8克,豆油(属于植物油,用来做鱼尾香而...
  • 原料:烤鸭1只,京葱100克,花菇200克,威化纸8张。调料:盐3克,味精3克,甜面酱10克,鸡蛋2个,香菜2克,色拉油1千克。制作:1、先将烤鸭肉切成0.3厘米粗的丝,京葱、花菇洗净切丝备用。2、锅内放少许色拉油烧至六...
  • 原料:去骨鹅掌300克,肉末50克,笋丁50克,香菇50克,尖椒80克。调料:味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克,自制小米椒水50克,花椒油10克。制作:1、将去骨鹅掌汆水,用红卤水小火卤30分钟至软粑...
  • 原料:大黄瓜、娃娃菜、香椿、彩椒、大海米、苦菊调料:味达美、陈醋、小米辣、白糖、味精、香菜末、蒜末、鲜汁油操作流程1、大黄瓜去皮擦成丝不要内瓤,放入冰水中泡脆。2、将调料调成料汁,装入小碗中,跟菜...
  • 做法:把雪豆先泡涨,放入高压锅里压至软熟时,取出来粘上生粉,下入油锅炸至色金黄且酥脆时,捞出来换到另一口锅里,裹上用蚝油、老陈醋、白糖、盐等炒成的糖醋味汁,装盘便上桌。...
  • 原料:猪前肘1个(约1000克),海参100克,鱿鱼200克,蹄筋100克,干红辣椒100克,喜饼8个(市场有卖,也可自制)。调料:花椒50克,干红灯笼椒20克,大姜、大葱各20克,八角10克,小茴香5克,白蔻3克,草蔻5克,麦芽...
  • 制作方法:和其它白切羊肉方法一样,最后摆盘,淋上羊肉酱即可。羊肉酱:叉烧酱1瓶,排骨酱1瓶,湖南辣椒酱6瓶,淘大黄豆酱油适量,大蒜叶1把,白糖,味精,鸡精各少许。出品人:草根冷艺...

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