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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：新鲜鱿鱼6个，姜黄粉30克，八角6个，香叶10片，桂皮10克，小葱15克，姜片15克，黄酒少许。制作：1、鱿鱼去内脏，冲洗干净，不要剪开。2、锅里水烧开，放鱿鱼沸水后，冲洗干净。3、锅里放油...
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原料：主料：虾神清水龙虾辅料：青花椒、辣椒王、生姜盯花生仁、葱花。制作步骤：1、解冻小龙虾后取出虾仁。2、虾仁下四层油温过油，将青花椒5克，辣椒王5克，生姜丁5克一起煸香，加入清汤烧6分钟收汁。3...
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材料：主料：苦笋350克。配料：肥肉70克 ，红椒10克，葱 20克。调料：盐5克，味精3克。制作：1.老湘味道苦笋开袋冲水洗净挤干，上热锅挥发水份待用。2.肥肉切丝，红椒切丝，葱叶去除，葱白切段，老鸡煲成汤...
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材料：主料：胡萝卜辅料：豌豆粒、茴香苗、绣球花瓣调料：白糖、白醋做法：批量预制：1、胡萝卜去皮后清洗干净，切成滚刀长块纳入保鲜盒，每10斤撒入白糖5斤8两抓拌均匀，腌渍24小时。2、连汁带料一起倒入净锅，添清...
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原料：燕饺150克，鱼尾300克，蟹味菇100克，芦笋80克，枸杞2克。调料：盐5克，鸡精4克，鸡汁10克，鸡汤300克，鸡油50克，枸杞3颗，南瓜蓉100克。制作：1、将鱼尾洗净，刮成鱼蓉，加盐3克制成每个直径2.5厘米长的小鱼...
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做法：1、取猪五花肉一块，下到加有花椒粒、老姜片、大葱和料酒的冷水锅里，煮30分钟至熟后捞出来晾冷，切成薄片装盘。2、把鲜二荆条辣椒切成圈，纳碗并加入鲜花椒，另把烧至八成热的菜油浇上去激香，待用。...
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借鉴鹅肝酱的做法，用廉价的猪肝制作。猪肝脂肪含量少，所以需加入五花肉，使猪肝蒸熟后不散，且口感滑嫩，加入各种蔬菜可以去腥增香，使成品香而不腻。原料：生猪肝500克，带皮五花肉1000克。辅料：胡萝卜200克，土...
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南方人的口味喜欢一点点甜、一点点酸，但要调制得恰到好处。这道菜甘香可口，用陈皮和柠檬叶提味，微酸微甜中有着独特的清香，配肉排上的橙汁小蘸碟，是用鲜橙熬制出来的，小巧精制，诱人食欲。主料：肉排400克。调料...
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大连的螃蟹肉质紧实，外壳不会太硬，多种做法皆宜。主料：大连飞蟹两只（共克），葱白花少许。调料：生粉、黄金酱、色拉油各适量。制作步骤：、将螃蟹宰杀，洗净后每只砍开块，甩干水份，待用。、把蟹块拍上少许生粉...
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原料：猪肉丝300克、冬笋丝100克、干辣椒丝50克、甜面酱2克、细豆瓣酱5克、盐、味精、花椒油、香油、菜油各适量制法：1、净锅里放油烧热，先下肉丝煸炒干水分，然后加放甜面酱、豆瓣酱、盐和冬笋丝炒至干香。2、下入...
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材料：主料：土鳝鱼辅料：干辣椒节、姜片、蒜片、豆瓣酱、芝麻调料：盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精、味精、香油、蚝油做法：1、把剔骨土鳝鱼改刀成5厘米长的片，投入油锅炸至酥香时，倒出来沥油。2、锅里放油烧热，先下...
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夏日元素：用清酒、酸辣汁做中介，来调和火龙果和牛肉这两种不相干的口味。 原料：火龙果1个，上好浆的牛里脊300克，大蒜50克，红椒50克。 调料：橄榄油10克，酸辣汁20克，日本清酒少许。 制作：1、将...
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特点：造型别致，一菜双味，营养丰富。原料：活鳝鱼克，蒜瓣克，熟牛鞭花克，银杏个。调料：味精克，醋、酱油、葱、姜各克，黄酒克，胡椒粉、盐各克，八角个，花椒克，高汤克，色拉油克。制作：、黄鳝顺腹部用剪刀刺...
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做法：1、把老豆腐放入高压锅，掺清水并加入盐和味精调味，烧上汽后压5分钟，晾冷后揭盖，取出豆腐切成厚片待用。2、锅里放少许色拉油烧热，投入猪肉片炒熟，再下姜米和红小米辣节炒香，掺鲜汤烧开后，逐一放...
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原料：洪泽湖龙虾尾（龙虾去头即可）300克，龙虾籽400克，青、红椒圈各5克。调料：盐20克，白糖30克，料酒30克，生抽10克，老抽20克，郫县豆瓣酱15克，鸡粉30克，胡椒粉10克，葱、姜、蒜各20克，色拉油80克，明油20克...
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