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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：母梭蟹3只（重约750克），鲜沙姜100克。调料：美极鲜酱油5克，生抽5克,花雕酒5克，胡椒粉3克,味精5克,香油3克，蒜瓣100克，葱段、姜片各200克。制作：1、母梭蟹宰杀，洗净后将蟹壳剥离，将每只梭蟹的蟹肉改成八...
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该菜品成本元，售价：元，日可售：份。原料：鸡蛋个，牛肉松克，黄瓜一根，自制色拉酱克。调料：盐、色拉油各克，吉士粉、生粉各克。制作：将鸡蛋打散加入调料调好，平底锅上火加热倒入蛋液摊成蛋皮，将黄瓜对半切开...
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创新点：在卤大排中加入豆香味，酥香可口，回味好。特点：豆香味浓，口感酥香，色泽美观。原料：猪大排克，黄豆克，粗面包糠克，芝麻克，虾片片。调料：盐克，味精克，鸡精克，色拉油克，青红椒粒各克。制作：、把大...
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此菜一听菜名，让人以为是款高档极品菜。实际上黄玉参的市场价并不算高，又以小块入汤菜，所以对于其外型更是不做过多要求，原料成本得到了大大的节省，售价七八十元一份，看似非常实惠，各种档次的食客都十分喜...
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原料：豆腐克，猪肉馅克，脆浆糊克，番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法：、取豆腐切成数个夹刀片，逐一夹上猪肉馅以后，才挂上脆浆糊投入四成热的油锅里，炸至表皮金黄时，倒出来沥油装...
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亮点：这是一道非常清爽的粤式小炒，以脆嫩的秋葵作为主料，搭配橄榄菜、五花肉粒及少许开洋同炒，出品清新，味道鲜香，极得食客欢迎。原料：秋葵克，五花肉粒克，橄榄菜克。调料：开洋克，瑶柱丝克，姜蒜末共克，料...
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制法：1、把花鲢鱼宰杀治净，剁成大块后纳盆，加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝，再将鱼块摆在上边，加啤酒、蒸鱼豉油、味精和化猪油，然后盖上剁椒酱，入笼大火蒸15分钟至熟取出，最后淋热油并撒上...
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初加工：1、千叶豆腐300克洗净，切成厚1.6厘米的夹刀片。2、鲜虾200克去头、去壳，从背部开刀切成夹刀片，放入葱、姜、料酒各5克，盐、味精各2克腌制5分钟，吸干水分。起菜：1、客人点菜后，将腌制好的虾分别放入豆腐...
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材料：主料：鹌鹑肾辅料：姜片、葱节、姜米、野山椒节、大蒜、泡红椒节调料：葱油、料酒、盐、鲜汤、味精、胡椒粉制作：1、把鹌鹑肾治净，投入加有姜片、葱节、料酒和少许盐的热水锅里浸熟，捞出来在清水碗里漂凉。2...
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材料：主料：基围虾辅料：蒜末、葱末、番茄汁、番茄酱、青梅酱调料：白糖、香醋、盐做法：1、把基围虾逐一剪去虾须，再分别从背部剖开，待下入油锅炸至酥脆时，倒出来沥油。2、锅里留底油，下蒜末、葱末、番茄汁、番...
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原料：猪五花肉200克，苦瓜150克。调料：太太乐鲜贝露15克，料酒5克，红油5克，香醋2克，葱、姜各5克。制作：1、五花肉洗净，凉水入锅，中火烧沸焯去血水捞出，另起锅，加入料酒、水、葱、姜、五花肉，中火煮约15分钟...
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原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克，黄豆芽100克。调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜...
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原料：活基围虾500克，莴笋条200克。调料：色拉油500克(净耗50克)，味精5克，太太乐鸡精8克，劲霸浓缩鸡汁3克，王守义麻辣鲜8克，辣妹子辣酱5克，自制香辣酱15克，白芝麻3克，辣椒粉25克，自制高汤500克。制作：1、基...
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原料：肥肠250克，糯米150克，青豆50克，腊肉25克。调料：郫县豆瓣15克，香料粉(八角、桂皮各5克，山奈、小茴香各2克,豆蔻、草果各、丁香各1克，干花椒2克炒香，磨成粉)10克，葱段、姜片各8克,蒸肉米粉15克,青花椒、...
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原料：基围虾250克，竹签子25根。调料：干辣椒段150克，老干妈风味豆豉30克，贺盛鸡精15克，王守义麻辣鲜、盐各10克，姜片、葱段、蒜片各20克，料酒5克，色拉油1千克。制作：1、基围虾去头、去虾线，用竹签子串成串，...
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