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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜排序方式：按关注热度

怪味鸡腿

食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量做法：1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。4)将油烧热...
豆豉鲮鱼拌烧椒

材料：原料：罐装豆豉鲮鱼100克，青杭椒150克。调料：红姜丝5克（酸甜味），鸡汁2克，金优香醋、水塔陈醋、鸡粉、东古酱油、红油、蒜油、芝麻油各1克，生抽3克。制作：1、将青杭椒用明火烧至表皮起泡后，入凉水镇凉，...
清蒸狮子头

材料：主料：猪肉、莲藕辅料：姜末、葱白末调料：食盐、生抽、料酒、白糖、淀粉做法：1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）3、加入切好的莲藕...
牛肉烧白

这道菜是把传统咸烧白的主料猪五花肉换成了牛头肉。因牛头肉本身的胶质较重，故省掉了“过红走油”的步骤。又因为牛头肉脂肪含量很少，所以才要把冬菜和芽菜先同肥肉一起进行蒸制。制法：1.把牛头肉治净，放到...
脆花冒肥肠

做法：1、把猪肥肠治净，投入白卤水锅里先卤熟，然后捞出来切成滚刀块。把花菜掰成小块，放开水锅里煮熟后，捞出来待用。2、往净锅里注入酸汤烧开，放入肥肠和花菜的同时，加小米椒、盐、味精和鸡粉，烧煮入味...
烧椒嫩腰

材料：主料：猪腰2只（约200克）辅料：青二荆条辣椒100克调料：炒盐3克、醪糟汁10克、料酒5克、胡椒粉1克、复制红酱油6克、糖5克、醋5克、香油20克、姜蒜末各20克、味精3克。制作：1、将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成...
红焖羊肉

原料羊肉,辣酱４５０克,红酱油２００克,料酒５００克,胡椒粉５克,大料１０克,三奈３克,肉桂１５克,丁香２克,草果５～６枚,白蔻３克,小茴３克,砂仁５克,陈皮４克,香叶５克,红枣５０克,枸杞１５克...
蒜泥大香菜

做法：把大香菜切成段放玻璃碗内，然后浇入用蒜泥、红油、姜末、盐、生抽、白糖和香油调制的蒜泥味汁便好。...
泉水迟菜心

材料：主料：湖南汝城高山种植的迟心菜600克。配料：山泉水1000克。调料：盐35克，生姜汁少许，猪油50克。制作方法：1、把迟心菜清洗干净用手折成4厘米长，待用。2、炒锅下猪油迟心菜放盐煸炒一下。3、倒入山泉水煮开...
高山洋芋焙坛子肉

材料：主料：华蓥山洋芋、坛子肉辅料：姜、青红椒粒调料：盐、苞谷酒、白糖、木姜子油做法：1、把华蓥山洋芋放水锅里，加盐煮熟才捞出，撕去皮再切成小块，然后放油锅里炸至呈金黄色，倒出来沥油。另把坛子肉入笼蒸熟...
海鲜雪里蕻炖手工豆腐

材料：原料：老豆腐一块、虾干10个、蛤蜊10个、羊尾笋50g、小黑木耳20g、抱腌雪里蕻菜50g。调料：雪菜汁50g、菜籽油50g、二汤500g。制作：1、将老豆腐用手掰成3~5cm的块；2、将一半的雪里蕻煸炒至香待用；3、将蛤蜊煮...
铁板金沙仔排

铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸造的铁板上，加上调料，一直烤至皮香肉熟，“铁板烧”的名称就此而来。世纪年代，此菜...
芦笋小花菇

材料：原料：小花菇400克，芦笋150克，水淀粉10克，高汤200克，色拉油10克。调料：蚝油6克，生抽5克，味精4克、精盐3克制作：1、将小花菇大火沸水飞水1分钟后捞出，净锅内下色拉油10克烧六成热入芦笋和精...
春荞韭菜花炒大连鲍春季时令菜

春日元素：春荞爽脆，香气似葱似蒜，清淡柔和，与春韭一同入菜，更富春日气息。制作：1、净锅入底油烧热，下入荞菜段200克、盐3克，半煎半炒30秒至两面呈金黄色，盛出滗掉水分；另起锅入油烧热，下入韭菜...
卢菊根炒肉丝

原料介绍：卢菊根又名银条，学名银苗、银条菜等，在西北地区俗称地灵，多产于河南偃师市和西北地区，是以地下茎为食用部分的一种药食两用蔬菜。卢菊根质地脆嫩、无筋无丝、洁白如玉，清甜微酸。这种蔬莱富含一种被医...

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