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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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味型：香甜。原料：大米300克，花纸9个。调料：白砂糖50克，香油10克。制作：1、大米淘洗干净，放入盆中用冷水（水以没过大米为好）浸泡8小时，取出后磨成米浆。2、不锈钢锅洗净，烧至五成热时放入米浆小火翻炒15分钟...
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沙嗲牛肉灵芝菇，具有口感爽滑的特点。创新点在于一般都是用鸡腿菇、茶树菇和牛肉搭配，此菜用百灵菇和牛肉搭配，使成菜口感更加爽滑。 原料：牛里脊250克，百灵菇250克。 配料...
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材料：主料：鲜鸭肠250克。辅料：水发红薯粉条150克、黄豆芽50克。调料：鲜小米椒粒20克、青红椒圈50克、姜米、蒜米、香菜各15克、盐2克、料酒8克、海米粉8克、胡椒面2克、蒸鱼豉油10克、花椒面4克、鲜汤150克、混合...
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原料：糯米粉200克，澄粉80克，猪油15克，白糖10克，南瓜泥150克，酒酿50克，琼脂3克。制作：1、将琼脂浸泡至软，切碎加入酒酿蒸化，冷却成冻。2、澄粉烫熟加入糯米粉、南瓜泥、白糖、猪油揉成面团。3、面团搓条下剂...
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材料：原料：昭君豆、熟猪耳条各75克，香芹段100克，红椒条少许。调料：盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。做法：1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，上火压15分...
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材料：主料：牛百叶250克。辅料：豆腐皮200克。调料：鸡粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。味型：麻辣味制作方法：1、选用色泽鲜亮的牛百叶待用。2、把豆腐皮切成筷子长度的条，氽水...
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用汽锅烹制菌类，是云南人惯用的方法。这道菜在肉饼的基础上，加入了鲜味浓郁的黑松露粒调拌、蒸制，入口香滑，鲜味充足。原料：猪肉末200克，黑松露粒60克（去皮切粒），松露片3片。调料：A料（鸡汁、糖各2克，盐4克...
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原料：新鲜荷叶1张，猪肉末200克，瓢儿白（即油菜）150克。调料：葱末5克，姜末5克，蒜末5克，盐5克，芽菜15克，味精8克，精炼油50克，老抽8克，葱花10克。 制作：1、荷叶洗净，用剪刀剪成竹笼大小的圆形，垫入...
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味型：泡椒味原料：带鱼300克。调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤200克，料酒15克，姜、葱各10克，色拉油530克，香油5克，红椒片3克。...
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材料：切片面包、奶油、冰激凌、胡萝卜做法：1、切片面包去边，入烤箱烤制/10分钟左右至表面焦黄，再改成1厘米见方的小块。2、塑料杯内先加一层奶油，然后铺上一层面包丁，盖上一层冰激凌，如此重复一遍，将被口抹平...
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原料：水发黄玉参、香菜、盐、味精、胡椒粉、料酒、米醋、老抽、姜汁、清汤、水淀粉做法：1、现将黄玉参洗净，改成斧凌片，香菜去叶切末备用。2、将改好的黄玉参加姜汁料酒，焯两遍水过油。3、豆瓣葱炝锅，下海参，将...
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原料：新鲜猪肝200克，娃娃菜2包约150克，阿香婆牛肉酱30克。调料：精盐15克，自制猪肝卤水300克，香葱花5克。制作方法：1、将新鲜猪肝冲水3小时，去净血水，放入沸水中汆水3分钟捞出放入卤锅中卤制10分钟，取出放凉...
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原料：熟处理好的大蜗牛10只，蘑菇150克，洋葱、土豆、西芹、胡萝卜各25克。调料：黄油25克，咖喱粉10克，盐2克，味精2克，蛋黄酱50克，西红柿100克。制作：1、大蜗牛熟处理：蜗牛10斤焯水取肉洗干净，另起锅加水（没...
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材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许。做法：1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。 2、兔子炒干水分后，捞起来，炒...
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材料：主料：草鱼500克辅料：黄豆500克，牛奶150克，炸蒜茸10克。调料：A料（糯米粉250克，生粉、面粉各500克，鸡粉2克，味粉3克，椒盐6克，蒜香粉、香炸粉各4克，辣椒面、泡打粉各5克），葱花5克。制作：1、黄豆涨泡...
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