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南城香创始人汪国玉：做快餐22年，七个雷区要绕开！

它来自一个有着22年快餐经验，南城香创始人汪国玉的肺腑之言，可以说在创业的前15年他都在踩坑，用真金白银用交出的血泪学费，总结而出的7大快餐行业经营真相...

2020-12-01
商务部：将从五方面推动餐饮行业加快复苏

商务部市场运行和消费促进司负责人王斌11月27日在国务院政策例行吹风会上表示，下一步，商务部将抓好五方面工作，推动餐饮行业加快复苏，健康发展。一是指导督促餐饮行业落实好常态化疫情防控措施，营造安心...

2020-11-30
海底捞也推单人套餐，“一人食”究竟是餐饮新金矿还是伪需求？

说一千道一万，现下餐饮竞争如此激烈，大家都在寻找突破口，所以“一人食”概念一出引发讨论。但是不管是什么赛道、什么品类，最重要的始终都是市场需求，脱离了这个核心，不管是“几人食”，都玩不灵...

2020-11-30
消费升级背景下的餐饮“新基建”竞速，一文了解英特尔边缘计算

作为信息文明重要推手的英特尔，在餐饮行业数字化转型的当口悄然入局。其能否通过边缘计算、人工智能等信息技术，帮助企业真正地实现万物互联、数据资产挖掘等还充满未知；其能否像人类使用计算机一样，为餐饮行业的运转打上“Intel inside”的烙印...

2020-11-27
“向钱葱”“姜你军”卷土重来？大葱批发价涨3倍，生姜供应青黄不接！咋回事？

近段时间以来，老百姓日常生活中几乎天天用到的葱、姜等调味品的价格出现了翻倍的上涨。本不是需求旺季，价格缘何就上涨了呢？大葱价格涨幅大春节前供应偏紧在河南商丘的归德农贸大市场，记者注意到，前来买大葱...

2020-11-27
年开火锅店200+，负债上千万的他成功逆袭

徐道平是一个浸淫餐饮15年的老炮儿。2018年之前，他曾两次创业开火锅店，他经营的喜唰唰火锅一度存活10年之久，在全国开出了50多家门店。但风头正盛时突然遭遇合伙人危机，快速扩张导致的管控漏洞也日...

2020-11-27
鲭鱼和鲅鱼有什么区别和相似之处原料食材

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，别称鲐鱼、鲐巴鱼、青鲇鱼等，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生，和鲅鱼都属于海水鱼类，体型基本相似，所以经常被误认为是同一...
鲐鱼，鲅鱼，鲐鲅鱼有什么区别如何区分原料食材

好多朋友总是分不清鲅鱼和鲐鲅的区别，他们的市场价格相差很大，今天我们就一起了解一下他们，看看怎么区分他们。下次再买别傻傻分不清。鲐鱼鲈形目，鲭科，鲐属。又名青花鱼。海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速...
刀鱼、带鱼和秋刀鱼有什么区别？原料食材

很多人分不清带鱼、刀鱼、秋刀鱼的区别。下面就是小编为大家梳理的它们之间的区别。先看刀鱼。正宗的刀鱼是这样的，形状像一把小刀，是淡水鱼，生活在江河等流动的淡水里。如雷贯耳的8000块1斤的长江刀鱼就...
快餐进入“黄金时代”，酸菜鱼快餐或成最大赛道

酸菜鱼品类的红利仍在持续释放，而这也将进一步推动着酸菜鱼快餐市场的规模增长。从主流消费趋势来看，未来实惠型的酸菜鱼门店依然是消费主流，酸菜鱼市场呈现出来的快餐化特征也会越来越明显。...

2020-11-26
超岛串串火锅在北京开出第二家店

超岛新店目前开得相当顺利。店里工作人员称，新店目前每天能翻4-5台。而据附近商户告知，这家超岛新店开业以来基本上都在排队。如此看来，超岛7月的首店营业应该是相当成功的...

2020-11-26
税收政策“加持” 沪上餐馆“触底反弹”情况喜人

据统计，在餐厅种类丰富、老字号品牌集聚的黄浦区，区内餐饮企业的开票金额在2月份触底后降幅逐月收窄，8月份首度恢复正增长，三季度开票金额较去年同期增长15.2%，复苏情况喜人...

2020-11-26
后疫情时代，餐饮业10月份增速年内首次转正

疫情的发生也加速了“宅经济”的发展。“当前我们店外卖销量增加了不少，疫情之下如果只靠店内引流远远不够。今年很多餐饮店都在大力发展‘线上餐饮’，‘线上＋线下’两条腿走路是众多餐饮业的选择。”上述负责人说...

2020-11-26
万亿早餐市场为何难觅大品牌的小包子

据有关数据预测，2021年中国早餐食品总消费将增至1.948万亿元。但面对这个万亿市场，目前国内专注早餐市场的全国性品牌并不多，大都以区域性品牌为主。从全国来看，包子店经营模式基本是“夫妻店”的小...

2020-11-26
“偷”走1万营业额！放心的好店长，究竟怎么培养？人才管理

最近一则新闻，长春一茶饮店长偷换门店二维码，占了店里1万元营业额。店长，是一家店做好生意的核心，一旦出问题，也是最容易失控的环节。怎么才能培养出优秀的店长？和一线店长、区域经理、连锁店老板聊完，我...

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