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鲐鱼,鲅鱼,鲐鲅鱼有什么区别如何区分

2020年11月27日  文章来源于网络
内容摘要:好多朋友总是分不清鲅鱼和鲐鲅的区别,他们的市场价格相差很大,今天我们就一起了解一下他们,看看怎么区分他们。下次再买别傻傻分不清。鲐鱼鲈形目,鲭科,鲐属。又名青花鱼。海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速...

好多朋友总是分不清鲅鱼和鲐鲅的区别,他们的市场价格相差很大,今天我们就一起了解一下他们,看看怎么区分他们。下次再买别傻傻分不清。

鲐鱼

鲈形目,鲭科,鲐属。又名青花鱼。海洋洄游性上层鱼类, 游泳力强,速度大。鱼肉结实,含脂肪较多,可供鲜食、腌制、熏制或制罐头食品;肝油内含较高的维生素,可制鱼肝油。

鲅鱼

鲈形目,鲅科,马鲛鱼属,学名“蓝点马鲛”。喜栖息于沿岸及沿岸水与外海水交汇处水域。性凶猛,游泳力强,喜集群。肉坚实味鲜美,营养丰富。除鲜食外,也可加工制作罐头和干品。肝含维生素A较高,是制造鱼肝油的原料。

鲐鲅鱼

各种鲭鱼在中国被称为鲐鱼,与被称为鲅鱼的马鲛鱼,被合称为鲐鲅鱼。鲐鲅鱼其实是鲐鱼和鲅鱼的合称,而不是指某一种鲅鱼或鲐鱼。

鲅鱼也叫马鲛鱼,燕鲅,鲭科,马鲛属。鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛。

鲐鱼
鲐鲅鱼,叫鲐鱼, 也叫青占鱼,鲭科,鲐属。体侧正中侧无明显斑点,体青绿色,有细密而明显的波状纹。体背部青绿色,腹部白色偏黄,两侧在胸鳍水平以上有深蓝色的不规则斑纹。

鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似,所以经常被离海边较远的朋友误认为是同一种鱼。通称为鲐鲅鱼。两者的主要区别是:从体型:鲐鱼鱼体较高,呈椭圆状;鲅鱼鱼体较长。从眼睛:鲐鱼眼睛较大,鳃盖发微黄。鲅鱼眼睛较小,鳃盖为灰白色。

从颜色:鲐鱼背部呈青黑色,有深蓝色斑纹,腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色,许多黑色斑点,腹侧银灰色,腹部为灰白色。从尾鳍:鲐鱼尾鳍淡黄色。鲅鱼尾鳍为黑色并且形似燕尾,故也叫燕鲅。

以上就是他们的主要区别方法,重点可记住鲅鱼为斑点,鲐鱼为斑纹,以及他们尾鳍的区别。

从体高辨别:鲐鱼鱼体较高,呈椭圆状;鲅鱼鱼体较长,呈圆状;
从背鳍辨别:鲐鱼两个背鳍间距较远;鲅鱼两个背鳍紧靠;
从尾鳍辨别:鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍;鲅鱼尾部上下各有8-9个小脂鳍;
从颜色辨别:鲐鱼背部呈青黑色,有不规则的深蓝色斑纹,腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色,并有许多黑色圆形斑点,腹侧银灰色,腹部为灰白色。

青占鱼,属鯖科,鲐属。体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20~40厘米、体重150~400克,头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,梨骨和胯骨有牙;体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹,腹部白而略带黄色;2个背鳍相距较远,第一背鳍鳍棘9~10根,第二背鳍和臀鳍相对,其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。

青占鱼为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。分布于太平洋西部,近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场,渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份;南海沿海全年都可捕捞。

青占鱼种类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可晒制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。

鲅鱼(学名为蓝点马鲛),是硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类繁多,常见的有“中华马鲛”,斑点马鲛,康氏马鲛等。马鲛鱼体长而侧扁,呈纺锤形,一般体长为25厘米~50厘米,体重300克~1000克,最大个体长可达1米、重4.5公斤以上。

带蓝点的鲅鱼为北方海域独有,南方的鲅鱼少有蓝点。

鲅鱼现在是黄海、渤海产量最高的经济鱼类。

鲅鱼产卵季节结群向近海洄游,主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4~6月份为春汛,7~10月份为秋汛,5~6月份为旺季。

鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关;除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。

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