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以下显示:实战经营 - 经营策略
海底捞等位叠千纸鹤的商业考量
顾客在外面苦等位置,海底捞让他们去叠千纸鹤,叠一个可抵5毛钱。千方百计留住等待的客人,千方百计让客人不那么无聊——启示:企业愿在开发客户上妙计百出、不计成本投入,以吸引大量目标客户,却很难明白在留住客户...
送餐合同范本二
客饭质量:乙方需确保甲方每日饭菜的质量及数量,甲方将成立伙食委员会随时对乙方所提供的伙食进行监督,如若发现不合格(如饭、菜中有虫子、菜太咸、菜量太少等),将督促乙方进行改善,乙方需配合进行改善...
送餐合同范本二
除了以上原因外,在顾客的消费心理上,任何一种畅销的食品也会有吃腻的时候,因此保持顾客口味的新鲜感和坚持特色经营将成为经营中的一对矛盾。如果一味地坚持特色不变,就可能使餐厅陷人顾客减少的危机...
送餐合同范本
本资料是一份送餐合同范本,供参考。甲方:天行者网吧乙方:欣华服务有限公司双方经友好协商,达成协议如下:1.乙方资格:乙方承诺,其所有工作人员均具有健康证。2.客饭标准:客饭以每份人民币____4____元为标准,提...
餐厅调整菜单和菜价的原因
除了以上原因外,在顾客的消费心理上,任何一种畅销的食品也会有吃腻的时候,因此保持顾客口味的新鲜感和坚持特色经营将成为经营中的一对矛盾。如果一味地坚持特色不变,就可能使餐厅陷人顾客减少的危机...
时价菜品如何定价
按照物价管理部门的规定,在用于销售展示的商品必须要使用价签。在餐厅中,在吧台展示的酒水、饮料,在销售柜台展示的凉菜、小吃等制品,都必须使用价签...
如何提高餐饮附加值
使用天然调味料,其价值并非只是味道的不同。天然食品对于餐饮店的形象也有上乘的效果。当今的时代,消费者们对于天然食品有着极高的评价,在健康概念的主导下,天然食品极被看好,因此,你可以将使用天然调味料的情形...
餐饮店产品销售环节的成本控制
加强对员工进行职业道德教育并开展经常性的业务培训,使他们树立良好的服务意识,端正服务态度,提高餐饮服务技能,力求少出或不出差错,尽量降低食品成本...
餐饮店食品烹调环节的成本控制方法
坚持标准投料量。在切配过程中,应按标准菜单中规定的投料量进行切配,避免出现过量或用量不足或以次充好等情况。餐饮店还应要求厨师主料过秤,而不能凭经验随手抓,保证菜品的质量及成本...
原料发放环节的成本控制
领料次数和时间规定。要根据具体情况,规定各类仓库每天发放原料的次数和时间,以促使厨房制定周密的原料使用计划,避免随便领料,减少浪费...
餐饮店的水电及燃料成本控制
教育员工养成节约用水、用电的习惯。餐饮店节水、节电的关键在于员工,因此,经营者应教育并督促员工养成节约用水、用电的习惯,如随手关闭水龙头,待客人全部离去后关闭空调等...
餐饮店的水电及燃料成本控制
加强对水电及燃料设备、设施的保养。餐饮店的设施、设备等坏了再修理,一是难度大,二是费用高(耗能大),所以设施设备管理的关键在于保养,要预防出毛病。这就要求厨师、服务人员在日常使用设施设备时应严格按规程操作...
餐饮店储存环节的成本控制
各种原料应有单独的储存环境,如冷藏室、干货仓库、冷库等,普通原料和贵重原料应分别储存,各类仓库的设备应符合卫生、安全要求,并保持各仓库的清洁卫生,杜绝虫害和鼠害,保证库存原料的质量。...
餐饮店酒水的成本控制
针对以上情况,要努力实施控制措施,严格坚持四联单制度,使餐饮店服务员、吧台值台服务员、收款员互相监督;吧柜值台服务员必须对现金和存货负责,上班之后,应清点瓶数,检查各类酒水的瓶数是否符合存货...
餐饮店重阳宴菜单
重阳节又快到了,重阳宴你准备吃什么?不妨参考一下这份重阳宴菜单吧。一、凉菜:葱油香菇金瓜皮冻沾酱黄瓜烧椒茄子阳光白切鸡开味白肉卷二、座汤:家和万事兴(番茄炖牛排骨汤)三、小吃:乡村桐叶粑玉米香油茶醉八...
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经营策略今日实时查阅排行
01 - 做好餐饮业的步骤有哪些
02 - 是谁“偷走”了你餐厅的客人?
03 - 麦当劳的阿凡达营销
04 - 餐厅标准化叫单的试行方案
05 - 餐饮店的水电及燃料成本控制
06 - 餐厅美食节活动计划书
07 - 管理者授权禁忌:干涉
08 - 周易在餐饮经营中的运用
09 - 几种常见的饭店管理方法
10 - 酒店服务管理十二字
11 - 浅谈餐饮管理思路
12 - 饭店个性化多样化服务
13 - 餐饮高层的常见不良品行
14 - 餐饮企业的数字化生存
15 - 成本“涨”声响利润也能升
16 - 在疫情冲击下,餐饮企业该如何...
17 - 菜品上新怎么做?这7个问题你...
18 - 快餐品牌应该如何做营销?为你...
19 - 餐饮品牌的突围:单店盈利模型...
20 - 肯德基如何处理顾客财物被盗事件
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
04 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
05 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
06 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
07 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
08 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
09 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
10 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
11 - 断生是什么意思?
12 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
13 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
14 - 老济南把子肉制作技术视频教程
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16 - 做面食选择面粉的技巧
17 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
18 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
19 - 西法炸是什么意思?
20 - 烹饪技法-烩的特点与做法
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