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搜索“面条”，共找到93条记录

蜜汁叉烧包

主料：叉烧500克、面粉150克、低筋面粉150克、泡打粉15克、老面500克、臭粉2克、白糖150克、清水200克。制作步骤：1、面粉150克与泡打粉7.5克一起过筛；2、老面500克与臭粉2克混合擦匀，使老面松浮胀大，放白糖150克...
新野板面（参考资料）

特点：新野板面是河南颇具特色的主食之一，是以面粉、羊肉、豆瓣酱等为原料，经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条滑润柔韧，口味香醇爽辣。原料：面粉250克，羊肉50克，白菜25克，香菜、蒜苗、红干椒各5克，...
安徽牛肉板面制作方法及调味料的配比（参考资料）

特点：板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。中国名菜网 2017-5-8 10:05:11面原料和方法：500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和...
客嫂腌面

材料：客家面条200g调味：猪油一勺，鸡粉一匙羹，鱼露半匙羹。特色：咸鲜制作：炒锅下水煮开，放入面条煮熟捞起，用猪油、鸡粉、鱼露调味装盘，面上炸蒜蓉、葱花。制作人：翟丙林...
正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套商用技术视频教程

该教程详细讲解了洗面凉皮、不洗面凉皮、彩色凉皮的制作技术以及各种特色原材料的制作，在出餐方式上既有传统的调拌形式也有目前十分热门的卷凉皮，另外还延伸了凉面、凉粉的制作，是一套非常全面的凉皮技术教程...
正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程

台湾牛肉面教程由厨师之家联合知名台湾牛肉面馆师傅鼎力打造，集各种亮点于一身，另外再结合现代人的饮食特点，同时考虑商家经营因素，经过多重优化，成就一款汤头鲜香醇厚、牛肉软烂齿颊留香的用心之作...
安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程

安徽牛肉板面由专业师傅经过多年的积累、传承和改良，对料子的用量以及面条的筋道，有着自己的独家心得，做出的成品碗碗飘香，色香味俱全，在本教程中均毫无保留的进行了讲解和操作，零基础也能轻松学会，是一套非常实用的参考资料...
太和羊肉板面配方做法传统商用制作技术视频教程

太和板面在小吃领域多年以来凭借着优惠的价格和醇香的口感而独树一帜，是非常具有代表性的地方特色面食典范，新一代国民料理，该教程详细为大家传授传统太和羊肉板面的制作技术，讲解详细，通俗易懂，是一套非常实用的参考资料...
刀削面卤汁的制作方法大全

削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。一般...
香港云吞面（馄饨面）做法

云吞面或叫做馄饨面，一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞，...
中国名吃河南大刀面做法

大刀面，又称长寿面，起源于宋朝，发源于开封兰考。大刀面是兰考县久负盛名的传统风味，距今已有百多年历史。大刀面选用精白面粉、鸡蛋清、食盐、小苏打为原料。制成的面条筋长软柔，面条长达十米，有“一根面条...
山西刀削面制作方法

刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分...
中国五大面食之一油炸的鸡蛋面伊府面做法

伊府面是一种油炸的鸡蛋面，为中国五大面食之一。伊府面至今已有200多年的历史。有人撰文称赞伊府面是世界最早的速食面，是泡面、方便面、速煮面的“老祖宗”。旅日华侨就是从这个“伊府面”的制法得到启发创...
重庆排名第一面馆绝密秘方泄露，浇头臊子，小面详细做法都有

重庆50强小面是电视及报社媒体评价认可选出的。位于重庆小面“50强”榜首的“老太婆摊摊面”由于其独特的配方和制作技巧，使其能在美食城重庆中脱颖而出，无比畅销！下面就为您揭秘其制作方法，绝对难得，最...
老北京炙子烤肥牛手擀面做法烤肉汁三合油汁配方

炙子烧烤是一种烹调技法，它诞生的时间比烤鸭还早，是清朝时期老北京皇城根下的名肴之一。据说，炙子烧烤源于北方的游牧民族，牧民在野外生活时，会用猎刀直接将牛羊肉切成片，点燃马粪将其烤熟，吃法粗犷。后来...

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