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水涨船高福星照(啤酒紫苏槟郎鸭)
材料:主料:麻鸭一只(约重1000克)。辅料:蒜子20克,槟榔6粒(一开二),紫苏叶10片,姜片10克,美人椒10克。调料:盐5克,糖15克,东古一品鲜酱油30克,味事达上承滋作精酿
老抽
20克,啤酒1000克。做法:1、麻鸭洗...
附骨鸡翅
做法:1、把鸡中翅放入冷水锅,烧开除去血水后,捞出备用。2、炒锅入油烧热,先下姜末和干辣椒节炒香,掺入鲜汤并调成糖色,放进鸡翅并加
老抽
、醪糟水和味精调匀,烧至鸡翅熟透且汤汁收干时,装盘点缀葱节成菜。...
极品大刀肉
材料:主料:猪五花肉辅料:姜葱、咸菜、姜片、豆豉粒、花椒、调料:料酒、
老抽
、生抽、鲜汤制法:1、把整块猪五花肉治净,放入加有姜葱和料酒的冷水锅,煮至刚熟时捞出来趁热在猪皮上抹上
老抽
。晾冷才将四周修切整齐...
川味小炒肉
材料:主料:黄牛腿肉辅料:小青椒节、美人椒节、芹菜节、小米椒节调料:蚝油、
老抽
、干生粉、味精、酱油、辣椒酱做法:1、把黄牛腿肉切成小片,纳盆后加蚝油、
老抽
和干生粉一起拌匀。2、锅里放菜油烧热,下小青椒节...
茄辣韭香烤鱿鱼
材料:主料:阿根廷鱿鱼1只,韭菜30克。辅料:葱10克,姜10克。调料:亨氏番茄辣椒酱25克,蒜蓉辣椒酱15克,味极鲜酱油6克,味事达上承滋作精酿
老抽
3克,料酒8克,白糖3克,孜然粉3克。做法:1、将鱿鱼洗净,放入蒜蓉...
冬笋榄菜焖籽乌
材料:主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克。辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克。调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿
老抽
5克,麻油3克,糖15克,鸡粉5克。做法:1、将冬笋切块,...
干烧小黄鱼
材料:主料:小黄鱼500克辅料:五花肉粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条丝10克、红二荆条丝10克、葱丝20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。调料:冰糖
老抽
3克、味极鲜酱油7克、郫县豆瓣80克、味精2克、鸡精4克、香油...
滋补羊肉
材料:主料:煮熟带皮羊肉350克辅料:红枣8粒、干稻草4根调料:木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱15克、味达美蒜蓉辣酱15-20克、六月鲜特级酱油15毫升、味达美臻品蚝油7毫升、味达美冰糖...
压猪手
材料:主料:猪手800克调料:炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人椒10克、鲜花椒5克、麻辣佐料20克、味达美压锅酱75克...
蜂蜜豉油烤猪肋排
材料:主料:猪肋排4根(700克)辅料:有机小土豆100克调料:冰糖
老抽
20克、烧汁20克、蜂蜜30克、高汤50克、花椒3克、大料5克、香叶2克、桂皮5克。制作:1、所有调料混合用小火熬制,至香味出,汁浓稠离火放凉;2、猪...
干锅黄牛肉
原料:酱牛腱肉120克,冬笋50克,香芹20克,小米辣椒节10克,小葱节10克,野山椒、蒜粒各20克,豆瓣酱、辣鲜露、
老抽
、白糖、鸡粉、白芝麻、香菜各适量。制法:1、将酱牛腱肉切片,拉油备用;2、冬笋切片,焯水备用;...
瓦缸汗蒸鸡
材料:原料:净土鸡1只(鸡肝、鸡胗留用)1.5千克,五花肉块30克,鲜板栗10克。调料:海天草菇
老抽
8克,盐6克,鸡粉2克,味精6克,姜片2克,清水750克,菜子油150克,香料粉3克,葱花3克,红干椒2克,白糖8克。做法:...
一品流香鱼
材料:原料:草鱼(剔骨去刺)调料:烧汁2斤,味增3斤,蜂蜜0.5斤,盐适量,鸡饭
老抽
0.5斤,罗勒叶50克打碎,香菜50克做法:用烧汁2斤,味增3斤,蜂蜜0.5斤,盐适量,鸡饭
老抽
0.5斤,罗勒叶50克打碎,香菜50克打碎,...
素鲍扣肉
原料:白灵菇2只约250克,猪五花肉300克,菜心12棵,香菇1只。调料:葱、姜各25克,绍酒50克,盐、鸡精各5克,白糖10克,海天
老抽
酱油100克,色拉油1500克(实耗50克)。制作:1、五花肉入沸水中焯水洗净,放入冷水锅...
潮式生津膏蟹
原料:肥膏蟹1只约500克。调料:葱段10克,姜片10克,拍破的蒜子10克,香菜根5克,花椒20粒,八角2个,李锦记
老抽
150克,味精15克,精盐5克,冰糖20克,花雕酒15克,广东米酒200克,白醋20克,李锦记蒜蓉辣酱15克。制...
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