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浸圣女果沙拉 既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富
红彤彤的圣女果,看着就觉得喜庆。圣女果,又叫樱桃番茄,在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其...
橄榄油
蒜香银鳕鱼
原料:银鳕鱼块1块、金银蒜茸20克、蒜汁、盐、
橄榄油
各适量制法:1、把银鳕鱼块纳盆,加蒜汁和少许的盐先行腌味。2、煎锅里放少许的
橄榄油
,烧热后下鳕鱼块煎熟了起锅,装盘后撒些金银蒜茸即成。特色:这道...
橄榄油
宝塔花拼煎韭菜花鱼饼
原料:宝塔花,鲮鱼肉,韭菜花碎,
橄榄油
,姜汁,盐,生粉,白糖。制法:1、将宝塔花洗净,分成小球,一部分切碎,另一部分用
橄榄油
炒熟,加盐调味,装盘;2、鲮鱼肉手工打成鱼胶,加入宝塔花碎、韭菜花碎,加盐、姜...
葱油及绿葱油制作技术视频教程
葱油、绿葱油是一种在烹饪中经常用到的调味油,葱香味浓郁,用途广泛,在小吃、炒菜、凉菜、面食面点等多种美食中都能用到,做盘饰点缀,使其增香增色,该教程详细讲解了葱油、绿葱油的制作方法,高清视频配合图文教材,通俗易懂...
百里香烤羊排的正确做法
原料:鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、
橄榄油
、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。做法:1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、
橄榄油
拌匀腌制30分钟左右;2、土豆、洋葱、...
高毛利旺销粤菜酥皮焗海虹
原料:青口12个,油酥皮切成12小块,胡萝卜粒、洋葱粒各少许。调料:盐、黑胡椒粉、
橄榄油
各适量。走菜过程:1、把青口打开壳,只要有肉的一边,洗净后剪去黑色须状物,吸干水份,待用;2、平底锅里下入少...
创新凉菜菊花蜇佐泰式青柠汁
制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良,海蜇口感脆爽,口味清香。制作:1.选用优质去盐菊花海蜇漂洗干净,用80℃的水烫两秒钟后再冰镇待用。2.酱汁选用泰国鸡酱、大蒜、干葱、小米椒末、香茅草、橄榄...
十五种食用油介绍厨师们看看做菜应该选择什么样的油
一:棉籽油:棉籽油是以棉籽制浸的油,可用于烹调食用,亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸,其中亚油酸的含量最高,可达44.0-55.0%,亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇,有利于保护...
海鲜意面配百香果汁
原料:80克意面、2个青口贝、50克鲷鱼片、50克鱿鱼、2个虾仁、30克混合生菜、5克洋葱碎、5克蒜碎、适量盐、20克百香果鲜取汁、少许泰汁、少许白兰地、10克
橄榄油
、适量胡椒做法:1、四种海鲜用...
香蒜贝类海鲜汤 香蒜贝类海鲜汤
原料:花蛤、贻贝、带子、罗勒酱、海鲜汤、蒜子、罗勒叶、盐、胡椒、
橄榄油
做法:1、香蒜贝类海鲜汤:海鲜汤(包含大蒜、罗勒酱、蔬菜盯花蛤、贻贝)扇贝柱。2、蒜子加入罗勒叶打碎待用。3、海鲜用盐、胡椒、...
海鲜沙拉 生蚝蛋黄酱
原料:50克龙虾、2颗草莓、2只生蚝、1只虾、适量生菜、适量海苔、1个柠檬10克芥末、40克
橄榄油
、适量盐、适量胡椒做法:1、生蚝蛋黄酱:打开牡蛎,放入搅拌机中,加柠檬汁和芥末,高速搅拌,慢慢加入...
西班牙海鲜饭
原料:200克西班牙米、400毫升高汤、100克阿根廷红虾、50克新西兰海虹、50克鱿鱼、50克澳洲扇贝、60克西班牙顶级辣肠、50克法国大虾、0.5克藏红花、50克
橄榄油
、5克胡椒、5克盐、5克...
银鳕鱼海鲜
原料:150克银鳕鱼、5克大虾、3克青口贝、4克蛏子、8克菠菜、5克有机食用鲜花、适量传统法式鱼汤、适量食用花卉、10毫升
橄榄油
、3克盐、3克胡椒做法:1、先鳕鱼用胡椒腌制后煎制。2、提前准备传统...
黑松露紫山药 黑松露酱在西餐中应用较多,与近来颇受欢迎的紫山药搭配,富有新意,同时提升菜品价值
原料:紫山药,黑松露,
橄榄油
,盐。制法:将黑松露用牙刷清洗干净,切成碎粒,用
橄榄油
小火炒透,加少许盐,成黑松露酱备用;紫山药去皮,切条,焯熟,放凉,加黑松露酱拌匀,装盘即可。点评:黑松露酱在西餐中...
虫草花拌瓜丝
黄瓜制作凉菜时大多选用青黄瓜,而这道菜却以本地黄瓜为主料。将黄瓜洗净削皮后切成丝待用,新鲜的虫草花放热水锅里焯水后,与黄瓜丝一同入盆,加入适量精盐、葱油、
橄榄油
、辣鲜露和蒜泥,拌匀后装盘点缀即成。...
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