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创新凉菜菊花蜇佐泰式青柠汁


制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良,海蜇口感脆爽,口味清香。

制作:

1.选用优质去盐菊花海蜇漂洗干净,用80℃的水烫两秒钟后再冰镇待用。

2.酱汁选用泰国鸡酱、大蒜、干葱、小米椒末、香茅草、橄榄油、青柠檬和青柠汁混合打碎,再把菊花蜇和酱汁拌匀,最后加糖、盐调味,装盘并点缀即可。

该内容由用户「weiwei1997」发布  |   查看原文
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