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翡翠泰汁烩玉带
原料:澳洲带子250克,青椒30克,红椒30克,胡萝卜30克,青葱1棵,菠菜叶100克。调料:色拉油1000克,(1)盐2.5克,味精2.5克,鸡精2.5克,鸡蛋半个(取清留用),生粉5克。(2)
橄榄油
10克,泰国辣椒酱50克,盐1克...
三色青豆泥
原料:上海产山实牌青豆粒500克,葡萄干30克。调料:白糖15克,巴西
橄榄油
20克,橙汁15克,什锦果酱15克,沙拉酱15克。制作:1、将青豆入锅中煮至皮爆开,放入清水中去壳、洗净,控水后打成泥待用。2、把葡萄干切成碎...
日式烧玫瑰虾球
原料:活虾500克,香葱花5克。调料:
橄榄油
10克,盐3克,胡椒粉3克,香油5克,日本青芥辣、日本豉油(市场有售)各50克。制作:1、活虾洗净,去掉虾壳,挑去虾线,用刀身轻轻拍扁,卷成玫瑰花状。2、铁板烧热,放入橄...
仔鲍扣上素
主料:野生黑木耳100克,银耳100克,玉米笋100克,西兰花100克,白灵菇50克,老人头50克,小鲍鱼仔10只。辅料:车厘子5枚,花菇1朵,高汤。调料:香油10克,
橄榄油
5克,蚝油5克,鲍汁10克,鸡粉,绍酒,味精,盐,白...
芙蓉玉翡翠
原料:新鲜三文鱼100克,一级海蜇头100克,莴笋100克。调料:进口青芥末15克,日本东字鱼生酱油15克,
橄榄油
5克。制作:1、三文鱼片成长6厘米、宽3厘米的薄片;海蜇头片厚0.3厘米的薄片,用清水漂去咸味,莴笋切长6厘...
绿芦笋之夏配烟熏鸡蛋,夏日松露和帕玛森芝士
材料:(10人份)芦笋200克·鸡蛋1个·
橄榄油
45毫升·蜂蜜半勺·大藏芥末一勺·松露一粒·帕玛森芝士20克·糖1克·鸡汤适量步骤:1.把鸡蛋放在低温慢煮机中,以74摄氏度慢煮40分钟。2.芦笋分三份:一部分切成长薄片直...
香芹木鱼花
材料:主料:木鱼300克。辅料:香芹10克,香菜梗6克,胡萝卜6克。调料:盐5克,味精8克,鸡精3克,芥末5克,
橄榄油
10克。制作:将木鱼解冻,撕去上面的皮,改花刀,汆水,捞出,冲凉,沥干水分,加盐、味精、鸡精、胡...
茶树菇拌笋
材料:主料:茶树菇20克,竹笋60克。调料:
橄榄油
3克,盐1克,白醋2克,香油2克,红彩椒片2克。制作:1、将茶树菇洗净,沥干水分,备用;竹笋洗净,改刀成长条,汆水,捞出,过凉,备用。2、置净锅,倒入色拉油,烧至...
碧绿沙葱
材料:原料:新鲜沙葱400克。调料:盐3克,味粉2克,
橄榄油
5克。做法:1、将新鲜的沙葱汆水过凉。2、把调料加入沙葱拌匀,装入模具做成菜墩即可。说明:沙葱也称蒙古韭菜,盛产于大西北蒙古高原沙漠地带,是天赐的一种...
葱油螺片
材料:主料:新鲜海螺两个(取肉120克),香葱10克,黄瓜50克。辅料:
橄榄油
8克,盐3克,高汤20克。做法:1、将新鲜海螺去壳取肉,洗净后切成片(1~1.5毫米厚),锅中开水煮沸,下入螺片焯2~3秒,迅速放入冰水冷却备...
葡萄烤鲑鱼
材料:葡萄干1杯、鲑鱼肉500克,细芦笋10根、
橄榄油
1汤匙,糖汁1汤匙,白醋3汤匙,罗勒香蒜沙司2茶匙,新鲜罗勒1茶匙,松仁2汤匙,生菜叶4片。做法:1、鲑鱼肉洗净分切成4份。2、细芦笋稍微用水焯一下断生,再切成长...
黑松露芝士烤花菜
材料:主料:有机花菜、蒜子、干葱圈辅料:黑松露酱、盐、
橄榄油
、芝士做法:1、花菜切小件开水烫过,加盐和蒜子,干葱圈及少许的黑松露酱拌匀。2、烤箱预热上下220度,放入拌好的花菜烤制微黄后撒上芝士烤起焦。3、...
薄荷烤根茎菜色拉
材料:主料:时令根茎菜(南瓜、胡萝卜、土豆等)辅料:
橄榄油
、海盐、薄荷做法:1、根茎菜洗净,去皮,切成小块。淋上适量
橄榄油
、撒上海盐(亦可根据个人口味添加黑胡椒等佐料)。2、在烤盘上铺好锡纸,铺满切好的...
香煎扇贝配藏红花柠檬汁烩饭
材料:主料:意大利米30克,藏红花1克,鲜榨柠檬汁10毫升,高汤200毫升,刁草3克,扇贝3个,帕尔马干酪10克,意大利香菜1克调料:盐5克,
橄榄油
5克做法:1.把米洗干净,把高汤、米、藏红花、柠檬汁倒入锅里,大火烧开...
地中海风味鳕鱼
材料:主料:鳕鱼800克辅料:酸豆80克,黑橄榄80克,百里香10克,自制番茄啫喱片调料:自制番茄酱,
橄榄油
50克,盐和胡椒粉适量做法:1、先将鳕鱼切块,扫上
橄榄油
后放入预热80摄氏度的烤箱中烤制1小时。2、把番茄酱...
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