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京都酱烧银鳕鱼
原料:银鳕鱼,自制菠菜汁,南瓜泥,番茄丁,西芹汁,胡萝卜汁,葱,盐,白糖,南乳,海鲜酱。制法:银鳕鱼用盐、西芹汁、胡萝卜汁、葱腌1.5小时,沥干水分;将海鲜酱、南乳、少许白糖调匀,均匀地涂抹在银鳕...
巧克力薄脆时蔬卷
做法:1、将黄瓜、大葱、红萝卜和苦苣洗净,均切成丝待用。2、把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝和红萝卜丝用春卷皮卷起来,切成段装盘,上桌前装入巧克力制成的盛器中并淋上油醋汁即可。油醋汁:用洋葱碎、荷兰芹碎、...
油醋水瓜丝
材料:原料:水瓜调料:上海白醋1瓶,蜂蜜0.5瓶,生抽7两,万字酱油6两,本味淋2两,糖1斤,蒜泥50克,芥末10克,
橄榄油
半斤,以上调料拌匀。制作:将水瓜洗净剥丝,装盘,上菜时加入调好的汁水即可。...
奇汁海中鲜
材料:主料:活海参40克、鸟贝肉40克、海蜇头40克、海螺40克辅料:蒜7克、洋葱4克调料:旗牌黄芥末3克、红酒醋6克、
橄榄油
10克、白胡椒2克、味达美酱油5克、百里香2克做法:1、各种原料洗净泥...
香草炭化牛肉配墨色酱汁
材料:原料:牛柳180克、迷迭香50克、百里香50克、香葱50克、甜菜苗5克。调料:牛清汤100毫升、黄油30克、海盐10克、墨鱼汁5毫升、
橄榄油
100毫升。做法:1.将迷迭香、百里香、香葱切碎,...
鹅肝酱焗白玉菇
材料:原料:新鲜白玉菇100克,鹅肝酱30克,炸粉丝10克,姜米、干葱米、青红椒米、脆皮糊各少许。调料:色拉油1000克(约耗50克),盐、鸡粉、干生粉、白葡萄酒、
橄榄油
各适量。制作:1、锅下橄榄...
香草酱一口蘑
材料:主料:口蘑300克,新鲜薄荷叶、迷迭香叶、罗勒叶各5克,果仁碎10克,鱼子5克调料:
橄榄油
15毫升,盐3克做法:1、口蘑洗净,将根部去掉后汆水5秒,捞出放凉备用。2、将薄荷叶、迷迭香叶和罗勒...
香茅冻顶乌龙珍珠菜
材料:主料:珍珠菜200克,圣女果2粒调料:盐3克,纯净水500克,鲜香茅1根,乌龙茶叶5克,
橄榄油
10毫升做法:1、珍珠菜洗净,摘段备用。2、香茅切成几段后放入打碎机中打碎,取出用白纱布包紧备用...
黄油莴苣沙拉配番茄油醋汁
材料:2个樱桃番茄,对半切开·2个中等大小的红葱头,纵向切成四份·1/3杯菜子油,多备一些用来刷在烤物的表面·1汤匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的蓝纹奶酪(约70克)·1/...
鹅肝酱鱼肚
材料:原料:鱼肚500克,水晶虾150克。调料:鹅肝酱、荷花形菜胆各100克,高汤250克,鱼子酱、黑蒜、干葱粒、生葱粒各50克,蛋清50克,糖3克,鸡汁10克,盐5克。制作:1、将发制好的鱼肚切...
煎鱼虾滑菜心
材料:原料:小黄花鱼5条,菜心50克,虾胶80克。调料:五彩椒丝10克,
橄榄油
30克,A料(葱段、姜片各5克,料酒10克,盐3克,美极鲜味汁2克),葱油3克。制作:1、黄花鱼治净,加A料腌制10分...
低温慢煮鸡蛋绿芦笋沙拉配鸡蛋芥末汁及卡露咖鲟鱼籽酱
原料:绿芦笋6根、鸡蛋5枚、苦苣沙拉3克、意大利浓缩香脂醋5克、卡露咖鱼子酱4克。做法:1.绿芦笋焯水,冰凉备用。2.取鸡蛋一枚,64℃低温慢煮45分钟。3.剩余鸡蛋开水中煮4分钟,取出剥皮,加芥...
煎澳洲谷饲牛柳配露杰鹅肝
材料:原料:露杰鹅肝35克、牛柳150克、大藏籽芥末4克、牛棒骨1根、蘑菇10克,小干葱2个、大蒜2个、百里香2克、黄绿节瓜5克、芦笋3根、小胡萝卜3个。调料:红酒1瓶、盐适量、黑胡椒3克、
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金花虎掌菌
材料:主料:发好的虎掌菌120克,新鲜虫草花60克。辅料:云南皱皮椒15克,奶油水培生菜1棵。调料:
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15克,盐2克,高汤20克,蒜丝5克。做法:1、锅中放入少许
橄榄油
,加入蒜丝爆香后,放入虎...
五朵金花之恋
材料:主料:茉莉花、虫草花、苦刺花、石榴花、棠梨花各80克。辅料:韭菜花5克。调料:生抽、蒜泥、醋、辣鲜露各2克,盐、
橄榄油
各1克。做法:1、五种花分别入开水焯熟,放凉。2、除苦刺花外,其他4种用...
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