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    百里香烤羊排的正确做法

      原料:

     
      鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。

     
      做法:

     
      1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;

     
      2、土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小;

     
      3、烤盘铺锡纸,放入土豆、洋葱、胡萝卜块,加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀;


      4、铺上腌制好的羊排,切几片青柠片放在羊排上,烤箱预热华氏392度(摄氏200度),中层烤20-25分钟,羊排9成熟即可。 厨师之家www.chushihome.com

     
      贴心提示:

     
      1、百里香最好使用新鲜的,没有可用干品代替,即可换成迷迭香,鼠尾草、孜然等香料;

     
      2、腌渍羊排的时候要用黑胡椒碎,而不是黑胡椒粉,味道差别很大;

     
      3、更据个人喜好加入青柠或者柠檬,量不要太多,以免酸味过重,调味即可;

     
      4、羊排下铺洋葱等蔬菜,可以使羊肉均匀受热,吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃;

     
      5、各家烤箱功率有差别,看到羊排微微脱骨,吱吱冒油即可,切忌烤老; 厨师之家www.chushihome.com

     
      6、香草看个人喜欢,可以稍多一些,烤好的香草,脆脆香香的也很好吃。


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