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以下列出的资料类别为：名吃小吃 ─ 风味小吃 排序方式：普通资料优先
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该资料为【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集，由厨师之家官方联合专门实体店资深师傅诚意制作，师傅经过多年的积累、传承和改良，对料子的用量以及面条的筋道，有着自己的独家心得，做出的成品碗碗飘香，色香味俱全...
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太和板面在小吃领域多年以来凭借着优惠的价格和醇香的口感而独树一帜，是非常具有代表性的地方特色面食典范，新一代国民料理，该教程详细为大家传授传统太和羊肉板面的制作技术，讲解详细，通俗易懂，是一套非常实用的参考资料...
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安徽牛肉板面由专业师傅经过多年的积累、传承和改良，对料子的用量以及面条的筋道，有着自己的独家心得，做出的成品碗碗飘香，色香味俱全，在本教程中均毫无保留的进行了讲解和操作，零基础也能轻松学会，是一套非常实用的参考资料...
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该资料包括云南过桥米线、砂锅米线、砂锅土豆粉全套技术教程，由厨师之家联合资深餐饮机构专业制作，作者从事米线经营多年，深谙食客的口味喜好，由古法传承历经改良创新，突出正宗口味，碗碗鲜香，百吃不腻，而且制作简单，出餐迅速...
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这款砂锅米线制作技术由厨师之家联合资深餐饮机构倾情制作，可以让您用低廉的价格学到专业的米线制作知识，作者从事米线经营多年，深谙食客的口味喜好，由古法传承历经改良创新，突出正宗口味，碗碗鲜香，百吃不腻，而且制作简单，出餐迅速...
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淮南牛肉汤门店遍布大江南北，成为老少皆宜的美食所选，该教程师傅凭借多年餐饮经验，对配方多次改良，本着最初“汤味醇正、自然鲜香、营养健康、老少皆宜”的传统优点，结合现代人的饮食习惯，让开店变得更加易于操作，让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
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这款牛杂来自鲁南地区一家生意很火的牛杂店，以清汤为卖点，汤和牛杂分开烹制，汤底用牛骨、牛肉及十余种中草药文火慢炖两个小时以上而成，把滚开沸腾的牛骨汤汤底浇在牛杂上，吃起来酸辣融合得恰到好处，很适合北方人的口味...
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枣庄辣子鸡为鲁南地区一道颇具特色的山东美食，以香辣多汁、色艳味重的特色自成炒鸡中的一派，该教程由知名餐厅总厨亲自掌厨，为大家详解枣庄辣子鸡炒制技术，高清视频辅以文字详解，相信大家看了以后就可以轻松掌握...
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这款秘制黄焖鸡酱料历经多次改良创新，完美的还原了老济南正宗黄焖鸡口味，让顾客感受到真真正正的老济南风味，做成后的黄焖鸡色香味美，嫩滑多汁，无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌...
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该资料包括馋神龙虾饭和馋神龙虾面两款资料，均以馋神龙虾为主要原料延伸得来，在做法方面，这款小龙虾却比十三香龙虾更简单，在口味方面，是咸鲜中略带麻辣的大众口味，可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品...
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该资料包括了正宗十三香小龙虾改良版绝密配方视频及文字详解和独家秘制卤虾的视频及文字两套教程，实际经营中也简单易操作，形式新颖，口味独特，几乎桌桌必点十分旺销，由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，完全可以用于酒店或小吃经营...
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这款小龙虾的做法采用“油炸卤浸”的方法，简单易操作，卤水提前做好保持微沸，小龙虾现点现杀，炸透即出锅浸卤水，走菜时带香辣蒜蓉油碟、香辣药卤油碟上桌，形式新颖，口味独特，几乎桌桌必点十分旺销...
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该资料为红油钵钵鸡及藤椒钵钵鸡做法，厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，详细介绍了钵钵鸡制作核心技术，食材处理、操作流程等，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营...
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该资料为麻辣味型的藤椒钵钵鸡，是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，详细介绍了钵钵鸡制作核心技术，食材处理、操作流程等，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营...
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该资料为红油味型的红油钵钵鸡，是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作，详细介绍了钵钵鸡制作核心技术，食材处理、操作流程等，视频详细演示了每一个操作步骤，文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营...
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