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  • 海珍花胶知识详解原料食材
    “鲍、参、翅、肚”是食物中的珍品，除了名贵外，还有一个共同点：要靠其他食材搭配才能使之“有味”。鱼肚，乃属海八珍之一此“肚”虽然叫鱼肚，却并非鱼的肚子或胃，而是鱼鳔的干制品。鱼肚也有“雄肚”、“雌...
  • 以“河鲜”为噱头揽客 富顺一餐馆遭调查
    9月22日，记者从自贡富顺县市场监管局获悉，日前，该县一餐饮店以“河鲜”为噱头招揽顾客，目前执法人员已对当事人进行立案调查。该局在开展全面禁售长江非法捕捞渔获物专项行动中发现，县城区某餐饮店的菜单...
    2020-09-27
  • 北京生活垃圾管理条例修改 餐馆私售泔水最高罚100万元
    在实施4个多月后，新版《北京市生活垃圾管理条例》迎来首次修改。9月25日下午召开的北京市十五届人大常委会第二十四次会议，表决通过了关于修改《北京市生活垃圾管理条例》的决定。“光盘行动”“小份菜”“...
    2020-09-27
  • 餐饮业加速复苏 跨界融合的餐饮业态逐渐走俏
    近日，从两江新区现代服务业局获悉，自复工至9月6日，两江新区大型卖场及商业综合体累计客流量约2400万人次，车流量约310万辆，累计营业收入约20多亿元。其中，两江新区正迎来餐饮业的加速“复苏”，...
    2020-09-27
  • 2020中国扬州淮扬菜美食节开幕
    中国食品安全网讯（记者彭东海）9月26日，由中国饭店协会、江苏省商务厅支持，扬州市人民政府主办，市商务局承办，市委宣传部、市委网信办、蜀冈—瘦西湖风景名胜区管委会、扬子江投资发展集团、扬州广电总台...
    2020-09-27
  • 江苏泰州兴化举办“寻味蟹都”美食大赛，大厨菜品鉴赏
    秋风起，蟹脚痒，最是品蟹好时光！每到九、十月份，大闸蟹就成为了首推的时令美食。近日，在“蟹都”兴化举办了“寻味蟹都”美食大赛，一起来看看大厨们都带来了什么美食吧！每年秋高气爽之时，江苏泰州兴化市的...
    2020-09-25
  • 厨师回乡创业开酒店，别出心裁的菜式广受好评，日入过万！
    厨师回乡创业，利用当地特色食材研制出深受大众食客欢迎的特色菜，或许是一种不错的创业思路。厨师回乡创业开酒店，别出心裁主打竹虫菜，日入过万！吕超雄师傅本是肇庆广宁人，年轻时就外出做粤菜厨师，今年5月...
  • 助力餐饮品牌加速升级，“第二届中国餐饮红鹰奖”重磅来袭
    延续首届中国餐饮红鹰奖的专业权威，第二届中国餐饮红鹰奖评选又将来袭，这次又有哪些精彩环节呢？9月24日，首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会新闻发布会在京举行。会议宣布，为促进中国餐饮品...
    2020-09-25
  • 今年的米其林餐厅评选太无聊了！？
    推迟了3个月，2020广州米其林指南也在昨日正式发布。往年，广州米其林指南都在全城媒体的“虎视眈眈”下，成功搞出了“大新闻”。不过今年，正当大家等待“吃瓜”的时候，这个大众瞩目的发布会却是波澜不惊...
    2020-09-24
  • 行将消失的火锅炒料人
    重庆“麻辣火锅”派系争霸，靠一锅秘制底料打天下的传统老火锅，在艰难征战中杀出一条血路，跌跌撞撞走到今天。苦熬多年，终于成为半个主角时，拿着铁铲、站在铁锅前挥汗炒料的人，已经所剩无几。“握着手艺的人...
  • 福建厦门：小伙酒驾被抓，尿检呈阳性！结果餐馆老板被判刑？！
    气氛融洽的朋友聚会因为组织者酒驾被抓而蒙上了一层阴影这还没完——后续尿检居然呈吗啡阳性！酒驾我承认可我真的没有“毒驾”啊！我从来也没有碰过这些东西好端端的我怎么”被染毒“了呢？——当事人小张随着调...
  • 这些直播将被禁止！广州对餐饮业一些乱象拟制定地方法规
    近日，广州对餐饮业一些乱象拟制定地方法规，未来，在广州，饭店设置最低消费、网络吃播等行为可能会被罚。征求意见稿拟禁止餐饮商家设置最低消费，明示服务项目和收费标准。征求意见稿规定，餐饮商家设置最低消...
    2020-09-24
  • 厨师人脸识别方能入厨房、AI识别不规范行为……升级版“明厨亮灶”首亮相！
    后疫情时代，食品安全是所有餐饮人必须重视起来的重要工作。最近，海宁推出了一个升级版的“明厨亮灶”平台，借助AI的力量来进行食品生产监督和提示。一起来看看吧！厨师人脸识别方能入厨房、AI识别不规范行...
    2020-09-24
  • 广西南宁餐饮菜量调整 厉行节约细致到位
    线下餐饮店推出“小份菜”供食客多样化选择，线上外卖平台提供“小份”“迷你”菜品……记者近日在广西南宁走访了解到，餐饮企业线上线下多措并举鼓励“舌尖上的节约”，顾客积极响应，勤俭节约蔚然成风。在南宁...
    2020-09-24
  • 倡导健康生活方式 控制饮食油脂摄入
    近日，由国家卫生健康委组织的“第14个全民健康生活方式宣传月”活动展开。今年的主题是“健康要加油，饮食要减油”，倡导饮食减油的理念。对多数中国人来说，吃太多的油是体重增加的重要原因，因为中国人有爱...
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