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  • 贵州一火锅店餐厨垃圾提炼“老油”！有上万人吃过
    去重庆火锅店吃的底料里，加有别人吃过的餐厨垃圾提炼的“老油”。很不幸的是，这种“老油”还被店里再次回收、提炼，卖给下一批食客。在遵义市播州区，一家重庆火锅店正以这样的方法，将含有致癌等有毒有害物质...
    2020-10-15
  • 中国火锅地图：南派火锅凭什么打败了北派火锅？
    火锅在中国已经拥有2000多年历史，形式和吃法大同小异，但地大物博的食材和饮食偏好，让火锅演化出各式各样的品种。按照地域、工艺、口味来看，中国火锅大致分为六大派系：川渝火锅以麻辣著称，主打内脏系食...
  • 探店半岛名轩：米其林一星粤菜的调味奥秘！
    9月22日，被美食界誉为“圣经”的米其林指南发布了2020广州米其林指南榜单，此次共有89家餐厅入眩其中一家餐厅不仅连续两年入选广州米其林一星餐厅，更荣获过“中国十佳酒家”、首批“中国粤菜名店”、...
  • 粤菜师傅最新培训内容流出！这8道家常菜学会即开店！
    近日，广州市粤菜师傅培训工作室继续举行多场培训，中国烹饪大师彭泽明、吴子彪、马健雄、雷卫文等著名粤菜大厨轮番上阵，亲身传授实用粤菜的做法。下面，就一起来看看大厨们亲手传授的实用菜谱吧！卤水脆肉鲩材...
  • 厨师入职先培训、实行“阳光菜单”制、 制止餐饮浪费，这个地方发力了！
    “勤以修身，俭以养德”。日前，绍兴市市场监管局举行全市坚决制止餐饮浪费行动启动仪式，《绍兴市市场监管局制止餐饮浪费实施方案》正式发布。据了解，该方案将制止餐饮浪费纳入餐饮服务食品安全培训内容，作为...
    2020-10-14
  • 南京队荣获2020 SIAL中国国际顶级厨师邀请赛冠军！冠军作品赏析！
    近日，第二十一届中国国际食品和饮料展览会顺利落幕。展览会上，2020SIAL中国国际顶级厨师邀请赛完满结束，南京队厨师从八支国内外参赛队中脱颖而出，一起来看看他们的作品吧！南京队荣获国际顶级厨师邀...
    2020-10-14
  • 注册“盒马火锅”商标，盒马入局万亿火锅市场
    盒马又盯上了一个万亿市常10月12日，据天眼查APP显示，阿里巴巴集团控股有限公司于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标，类别包括食品、方便食品、餐饮住宿、广告销售等。去年11月，盒马就在全国门...
    2020-10-13
  • 男子在柳州某餐馆点1只鸡，发现4爪2头2屁股，颜色还不同…
    近日，卢先生到柳州市融水苗族自治县四荣乡一农家餐馆吃饭，点了一只黑色的鸡。再次加热后，他发现鸡肉里竟然有四个鸡爪、两个鸡头和两个鸡屁股……这是怎么回事？据介绍，卢先生从广州到柳州旅游，10月3日晚...
    2020-10-13
  • “十一”餐饮消费达1.6万亿，你分了几杯羹？
    十一，文和友排队刷新纪录，一天排队3万桌；8天假期，重庆销出一千万桌火锅；奈雪的茶国庆中秋8天售出茶饮超340万杯；……来源：超级文和友微博双节期间，餐饮行业真是一片叫好！那这一次，是假日经济效应...
    2020-10-13
  • 将2块钱的包子卖出一年10亿元营收，投资人5年追着投
    “对于国民健康早餐这个赛道而言，中华面点品类是当仁不让的全国冠军。巴比馒头占据了刚需高频的赛道，深入到了老百姓的日常生活场景之中。”“馒头第一股”终于出笼。2020年10月12日，中饮巴比食品股份...
    2020-10-12
  • 食客行人互为风景，外摆位成餐饮消费活招牌
    金秋十月，中秋国庆“双节”加上好天气，上海不少“网红”马路客流明显增长。近年转型为网红甜品店、咖啡店聚集地的永康路，马路两侧沿街商户纷纷打开落地窗，食客们在半户外的环境里品尝美食。在巨鹿路、富民路...
    2020-10-12
  • “双节”假期助力餐饮业复苏：消费信心逐渐恢复 “一座难求”再现
    失去了“春节旺季”的餐饮业，在刚刚过去的“双节”假期中迎来了复苏。据商务部监测，10月1日至8日，全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿元，日均销售额比去年“十一”黄金周增长4.9%。从市场...
    2020-10-12
  • 2020年“十一”黄金周餐饮市场强势回暖
    今年国庆节恰逢中秋节，双节叠加，8天长假，国内餐饮市场迎来了久违的热闹和火爆。商务部最新数据显示，10月1日至8日，全国零售和餐饮重点监测企业的销售额约为1.6万亿元，日均销售额比去年“十一”黄金...
    2020-10-12
  • 国庆长假餐饮消费增长强劲，美团商户成长计划助商家到店交易增长256%
    国庆中秋“双节”叠加带来八天长假，刚刚过去的“超级黄金周”掀起了居民外出“逛吃逛喝”的消费热潮。“内循环”驱动旅游业全面复苏的同时，也推动了餐饮业的强劲增长。美团大数据显示，全国到店餐饮交易额10...
    2020-10-12
  • 国庆长假，武汉餐饮迎来全面复苏！
    今年国庆中秋“喜相逢”，双节叠加，8天长假，国内餐饮市场迎来了久违的热闹和火爆。据商务部最新数据显示，10月1日至8日，全国零售和餐饮重点监测企业的销售额约为1.6万亿元，日均销售额比去年“十一”...
    2020-10-12
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