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  • 撤摊进店！从路边摊走进大商场，传统小吃华丽“转身”？
    随着城市发展，路边的流动摊贩成了过去式，但一些传统小吃仍在人们心中留下难以忘怀的味道。白毛煎饼、郭记灌肠、老滕家过桥米线等小吃摊儿，近年来纷纷撤摊儿进店，努力适应时代变化；甚至有人愿意“三顾茅庐”...
    2020-09-20
  • 海底捞摆盘被质疑抄袭巴奴，菜品外观是否受保护引关注
    新京报讯（记者欧阳晓娟）“海底捞被质疑外观抄袭巴奴”引发关注，巴奴毛肚火锅“欢迎海底捞加入巴奴产品阵营”的霸气回应将事件推向热议。9月18日，新京报记者查询天眼查，并未显示两家公司有任何跟菜品外观...
    2020-09-20
  • 90后重庆小哥闯荡上海，5年开50家冷锅串串直营店，年营收5亿
    如果说北京是餐饮品牌走向全国的“交通站”，上海就是品牌餐饮究竟实力几何的“炼金炉”。在这里，每一秒都见证着餐饮人技惊四座的荣光，也上演着黯然收场的惨淡。如此激烈的竞争下，一个出生于重庆的90后小哥...
  • 火锅江湖，谁主沉浮？全国各地火锅大盘点
    偌大的中国里，没有一个人能拒绝火锅的魅力。一架炉，一口锅，几碟配菜，边煮边吃，就这么魔性，让人一天不吃想得慌，天天吃完还想吃。图/网络无论是酷夏还是寒冬，大家对火锅的喜爱指数从未有过下降。图/纪录...
  • 海宁这2家知名餐馆被选中，后厨装摄像头、厨师人脸识别…
    盐官旅游度假区内的这些餐馆被选中为确保广大游客“舌尖上的安全”市市场监管局盐官分局挑选了位于度假区内的多家餐饮店试点运行“食安”智慧阳光预警协管平台“食安”智慧阳光预警协管平台具体是个什么情况呢？...
    2020-09-20
  • 打着“订餐”的名义 一男子专挑厨师诈骗
    扬子晚报网9月19日讯（通讯员张语秋贾宏伟记者王国柱）今年8月底，泰州市高港区许庄街道居民老吴到辖区创业园派出所报警，称被骗600元，请民警把骗子抓住，以免别人上当受骗。9月16日，诈骗嫌疑人刘某...
    2020-09-20
  • 中国高速公路美食节在江苏举办 各地厨师齐聚厨艺“大PK”
    来自各地高速公路服务区的厨师们精心烹制美味大餐。泱波摄大厨制作美食很是精心。泱波摄各地风味齐聚。泱波摄高速牵线，美食结缘。泱波摄当天，“首届中国高速公路美食节举办地、特色美食品鉴基地”揭牌。泱波摄...
    2020-09-20
  • 菜品摆盘：找到最好的不一样
    摆盘历来是一种艺术，是味道之外的味道，是人们对美的追求。不要追求一样，要找到最好的不一样。不一样，可以让自己独树一帜找到生存空间，同时能激发个体的自由创作灵感。但这个空间也是动态的。如果审美是以时...
  • 顶级大厨的12种摆盘绝技，你学会了也是高手！
    导读要想做一家受欢迎的餐厅，别再想着我做的菜好吃就行，能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈，让你的菜更多曝光在媒体上，才对得起你辛辛苦苦研发出来的味道，也才能让更多人走进你的餐厅品尝你的手艺。那么，如何...
  • 世间百味，地域美食，只有"老字号"可选吗？
    地域美食代表着一座城市的性格与气质想要亲近一座城市美食是一个绝佳的切入点不少城市的名片与名企都包含着美食的元素与基因如烤鸭之于北京，拉面之于兰州，火锅之于重庆，狗不理包子之于天津等等然而前段时间的...
  • “厉行节约·品质提升”2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛摆起美食盛宴
    华声在线9月19日讯(记者卢小伟通讯员达庆玙)香葱切丝，牛肉切片，炒锅里热油腾气，砧板上食材备齐，只听“滋啦啦”一声响肉片入锅，香气顿时弥漫扑鼻。9月19日上午，长沙国际会展中心，“厉行节约·品质...
    2020-09-19
  • 全国烹饪大赛在长沙开战，42位大厨角逐“厨王”
    三湘都市报9月19日讯（记者潘显璇）越王东坡鸡、蛋黄麻虾狮子头、欣旺宝塔肉······今天，由商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅主办，华声在线股份有限公司承办，湖南省餐饮行业协会支持，大湘菜报执...
    2020-09-19
  • 2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛长沙落幕
    9月19日上午，“厉行节约·品质提升”2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛在长沙国际会展中心开锣。全国18个省市商务主管部门推荐的42名当地特色餐饮企业厨师选手参加本次角逐。牛肉爆大虾、蛋黄麻虾狮子...
    2020-09-19
  • 将“口水油”加入火锅锅底，宁波一火锅店老板和厨师被判刑
    “地沟油”犯罪，是指餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为。...
    2020-09-18
  • 菜品摆盘如何挑选盘子论摆盘在餐饮中的重要性
    在动餐之前，必定会先选定要食用的目标，其次才是将他放入口中，咀嚼下肚。我们对于食物的注目，总是优先与吃下食物之前。从昔日的“吃粗饱”到如今的健康、养生、美观，摆盘的设计逐渐变成了餐饮人不可不修的一...
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