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  • 农历二月吃韭菜：增强脾胃之气 疏导肝气
    韭菜炒河虾紫菜包广州日报全媒体记者高敏华摄民间有句俗话“一月葱，二月韭”，指的是农历二月里生长的韭菜；潮汕地区那句“正月仔婿，二月韭菜”也说明初春是吃韭菜的好时节，农历二月的韭菜当然不容错过。这个...
    2019-04-02
  • 相约川菜匠人兰明路——入行32年 川菜24种味型一个都舍不得丢
    川菜大师兰明路在制作经典川菜——宫保虾球。□本报记者唐子晴祖明远/文郝飞/图今年初，川菜厨师兰明路的中式烹调技能工作室被认定为“国家级技能大师工作室”。大师是如何炼成的，有什么绝活？近日，记者前往...
    2019-04-02
  • 餐饮业厨房透明化应成常态
    近日,北京电视台记者以服务员身份,卧底人均消费两三百元的知名日料店晚枫亭。在其总店望京店,记者发现不但后厨环境令人堪忧,如餐具鞋子一起洗、焯菜漏勺盛垃圾,而且生蚝壳反复使用一个月,未吃完的牛排、生...
    2019-04-01
  • 第二届云南厨师节在昆开幕 吃鸭子比赛燃爆全场
    昆明信息港讯翻锅、刀工、美食、吃鸭子大赛……3月31日下午,在新东方烹饪学校带来的集体翻锅、集体刀工表演中,第二届云南厨师节在昆明润城第二大道拉开帷幕。在为期三天的时间里,云南各地的精英厨师们齐聚...
    2019-04-01
  • 从厨师到开出50家湘菜馆，80后小伙这样创造奇迹
    东莞有五六千家湘菜馆，这是个令人惊讶的数字；且拥有10家以上门店的连锁店很多，跑出来的品牌却很少，这亦是个有趣的现象。创立于2005年的湘阁里辣，今年迎来了品牌创立的第15个年头，超过50家门店、...
    2019-04-01
  • 臻轩坊厨师特色现炒肉松 从未尝过的好滋味
    上海南京东路上的有一家名为“臻轩坊厨师”的特色肉松店，为什么说是特色肉松店呢，因为它家的肉松都是现场制作的，现炒现卖开放性操作台，消费者能近距离的看着自己购买的肉松是如何被制作出来的。臻轩坊厨师这...
    2019-04-01
  • 国外一段中餐厨师扯拉面的视频，令老外惊讶：这是什么魔法？
    拉面是中餐又一项传统美食，也可以说是中餐烹饪中的精华。和其他面条不同的是拉面必须是由厨师手工制作而成，当然这里说到的手工极其讲究，需要厨师积累丰富的经验，所以才专门有了拉面厨师。拉面不是一项人人都...
    2019-03-31
  • 餐饮产业永不衰败！未来厨师，该学什么才能吃香喝辣的呢？
    十年前，大力不想读书，就被家人送进了一家烹饪学校学厨师，就因为“厨师，永不失业”这句话，改变了多少人命运。起初他还有一些自卑，毕竟是没有念过书的，算得上是文盲了，但随着餐饮业的发展，厨师也是越来越...
    2019-03-31
  • 中国厨师率队夺得“印度最佳亚洲餐厅”奖
    新华网孟买3月19日电（记者张兴军）在印度日前结束的一场专业评选中，由中国厨师梁小清带队主厨的餐厅获得“印度最佳亚洲餐厅”奖。梁小清（右3）在获奖现常（图片由梁小清提供）“美食家行会奖”是由印度著...
    2019-03-31
  • [北京您早]西班牙厨师帮味觉障碍患者重拾美味记忆
    [北京您早]西班牙厨师帮味觉障碍患者重拾美味记忆...
    2019-03-31
  • 特级厨师给人配菜，被小厨师大骂，厨师长听见后直接发火了
    厨师瞧不起配菜的，谁知道他原来是五星级厨师长...
  • “白衣天使不止是医生”李志顺大师厨艺大课堂让厨师学员醍醐灌顶
    “劳工？厨匠？不，厨师是工程师，是保健医生……厨艺是科学，是文化，是艺术……菜品里面有物理有化学有生物有绘画有艺术有创意……厨师既不要妄自尊大更不可妄自菲杯…”连日来，这几句振聋发聩的话让李志顺大...
  • 2018年海底捞营收164.9亿元，新增餐厅200家
    3月26日晚，餐饮巨头海底捞发布了上市以来首份全年业绩报告。公告显示，过去一年，海底捞各项业绩出现均出现大幅增长。其中营收164.9亿元，同比增长59.5%，归属于上市公司股东净利润达到16.5亿...
    2019-03-30
  • 螺蛳粉商标引发的纠纷，原告一口气状告78家加盟店！
    都说好朋友、亲戚之间不要共事，容易产生矛盾影响感情。这不，就有人因为商标的事情和亲侄子闹开，甚至告上法庭，这以后逢年过节可得怎么见面呀！事件的主角叫黄爱民，长期从事螺蛳粉餐饮行业，因为经营不错，2...
    2019-03-30
  • 骗取加盟费后改头换面，上百个餐饮加盟商维权无门
    加盟陷阱多，交钱需谨慎！别等被骗了之后后悔都来不及！缴纳十几万元加盟餐饮品牌，谁知仅加入半年时间，总公司就注销解散了。加盟商维权时发现，这个加盟品牌居然连注册商标都没有。近日，本报接到不少商户投诉...
    2019-03-30
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